Sargo al horno con patatas panaderas
Cuánto tiempo cocer una dorada entera en el horno
Precalentar el horno a 180Cº/350Fº. Disponer las rodajas de patata en una bandeja de horno y rociarlas con 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra español. Sazonar con sal y pimienta negra. Verter 100 ml de vino blanco sobre las patatas y cocerlas en el horno caliente durante 20 minutos. Mientras tanto, calentar el resto del aceite de oliva en una sartén y rehogar la cebolla durante 20 minutos hasta que esté blanda. Añadir 60 ml de vino blanco y dejar reducir durante 3 minutos.
Transcurridos 20 minutos, sacar la bandeja del horno y colocar la dorada sobre las patatas. Rocíe el pescado con un poco de aceite de oliva y sazónelo. Colocar la cebolla alrededor del pescado y verter el resto del vino. Hornear el pescado durante 25 minutos más o hasta que esté cocido. Retirar con cuidado la carne de la espina y servir con las patatas y la cebolla.
Filetes de dorada al horno en papel de aluminio
Si quiere deleitar a sus seres queridos con un plato de pescado fácil de preparar, la dorada al horno en papel de aluminio es justo lo que necesita. La tierna carne de la dorada se mantiene jugosa y suculenta con este método de cocción, que conserva todos sus aromas y sabores.
Después de rellenar el pescado con las rodajas de limón, sazonar con sal, pimienta, orégano, perejil picado y aceite. En este punto, cierre tanto el papel de horno como el papel de aluminio. Cocer en el horno precalentado durante unos 30 minutos a 180 grados, sacar del horno y servir con un chorrito de limón. ¡Que aproveche!
Tiempo de cocción de la dorada entera
Gigliola este mes eligió para usted un plato rápido y fácil: Lubina (o dorada) con patatas a juego con su selección de vinos: un Vermentino di Toscana IGT "Campofitto" de Serni Estate - Toscana y un Verdicchio dei Castelli di Jesi "Tenuta del Cavaliere" de Marchetti Estate - Marche
Ponga un poco de aceite de oliva en el fondo de una sartén grande para asar. Extender la mitad de las patatas en una sola capa y añadir los tomates y las cebollas. Salpimentar y añadir otras capas de ingredientes. Esparcir por encima el ajo, el tomillo y el romero y rociar con un poco de aceite. Cubrir la cazuela con papel de aluminio y hornear durante 30 minutos a 350.
Limpiar y enjuagar el pescado y hacer tres cortes profundos en cada lado de cada pescado. Salpimentar por dentro y por fuera. Destape la fuente de horno y coloque el pescado encima de las verduras. Suba la temperatura del horno a 375º. Hornear unos 12 minutos hasta que el pescado esté opaco y se desmenuce fácilmente cerca de la espina dorsal. Rociar con el resto de la guarnición con más ramitas de tomillo y romero y aceite y servir.
Recetas de filetes de dorada al horno
1. Precalentar el horno a 220°C, termostato 7. Mezcle las patatas en rodajas y los tomates en un bol grande con el ajo y el aceite; sazone. Colóquelos uniformemente en un molde para hornear, vierta el vino y hornee durante 35-45 minutos, hasta que estén dorados y bien cocidos.
2. Cuando el horneado esté casi listo, calentar la mantequilla de limón de los filetes de dorada en una sartén grande a fuego fuerte. Sazone el pescado, póngalo en la sartén con la piel hacia abajo y cocínelo durante 3 minutos, hasta que esté dorado y crujiente. Utilice una espátula para dar la vuelta a los filetes y cocínelos durante 1 minuto más.