Albondigas de berenjenas al horno
Albóndigas italianas de berenjena
Las albóndigas italianas de berenjena (Polpette di Melanzane) son unas deliciosas albóndigas vegetales hechas con berenjena, queso ricotta y parmesano. Puedes empanarlas y freírlas en la sartén u hornearlas, nosotros te vamos a enseñar los dos métodos de cocción.
Para hacer la receta de albóndigas italianas de berenjena, necesitas seguro una tabla de cortar en la que preparar los dados de berenjena. Las tablas de cortar de plástico, fáciles de lavar incluso en el lavavajillas, son muy útiles y prácticas.
Las albóndigas de berenjena y queso ricotta son un plato perfecto para fiestas o aperitivos con amigos. Puede servir estas albóndigas fritas italianas calientes, justo después de freírlas, en originales cucuruchos de papel de cocina para prácticas y originales porciones individuales.
Existen en el mercado prácticos conos absorbentes de grasa de aspecto rústico. Son perfectos para cualquier fritura, albóndigas, croquetas, patatas fritas, palomitas. También puede utilizar hojas de papel alimentario para formar los conos o puede colocarlos encima de la fuente para que absorban la grasa.
NOTA: Es importante hacer cubos que no sean muy grandes porque si no puedes tener problemas para hacer las albóndigas después; pero tampoco demasiado pequeños porque si no se derretirán durante la cocción. En cambio, dentro de la albóndiga se deben ver los trocitos de berenjena.
Albóndigas de berenjena lidia
Lave y seque las berenjenas, quíteles el peciolo y póngalas en una bandeja forrada con papel de horno, después cuézalas en el horno precalentado a 200° durante una hora. Déjelas enfriar, quíteles la piel y córtelas en trozos. Pase la pulpa a un colador de malla fina y presiónela para eliminar el exceso de agua. A continuación, juntarla en un bol con el huevo, el pan rallado, el ajo picado y el perejil.
Salpimentar, sazonar con nuez moscada y mezclar los ingredientes hasta que la mezcla esté bien homogénea, luego formar con las manos muchas bolitas. Colocar las albóndigas en un plato con el pan rallado y hacerlas rodar para que se cubran uniformemente.
Albóndigas griegas de berenjena
Increíbles albóndigas de berenjena hechas con abundante berenjena, setas llenas de sabor, ajo y condimento italiano. Ideales para los niños y perfectas para cenas de espaguetis y albóndigas. Vegetarianas y sin gluten.
Me encantan las albóndigas de cualquier tipo. Si te gustan tanto como a mí, te encantarán estas albóndigas de berenjena. Estas albóndigas vegetarianas se preparan en unos pocos pasos y son absolutamente las MEJORES que he probado hasta ahora.
¡Si se puede! Para cocinarlas en la freidora de aire: Precaliente la freidora de aire a 390 grados F. Rocíe la cesta con aceite de oliva en aerosol y coloque las albóndigas enrolladas en la cesta de la freidora de aire en una sola capa (no superpuestas). Cerrar y cocinar las albóndigas durante 7-10 minutos hasta que estén doradas.
Las albóndigas de berenjena al horno son una forma estupenda de disfrutar de una comida de albóndigas sin carne que encantará a toda la familia. Estas albóndigas vegetarianas están hechas con setas y berenjenas asadas y mezcladas, enrolladas y horneadas en albóndigas llenas de sabor que están tan buenas que todo el mundo querrá la receta.
Receta de albóndigas de berenjena pasquale
Las temperaturas del horno son para horno convencional; si se utiliza ventilador forzado (convección), reducir la temperatura 20˚C. | Utilizamos cucharadas y tazas australianas: 1 cucharadita equivale a 5 ml; 1 cucharada equivale a 20 ml; 1 taza equivale a 250 ml. | Todas las hierbas son frescas (a menos que se especifique lo contrario) y las tazas están ligeramente envasadas. | Todas las verduras son de tamaño medio y están peladas, salvo que se especifique lo contrario. | Todos los huevos son de 55-60 g, a menos que se especifique.
Llevar a ebullición 2 litros (70 onzas líquidas) de agua y 1 cucharada de sal en una cacerola grande. Añadir la berenjena y hervir durante unos 10 minutos, sin tapar, hasta que esté blanda, empujándola bajo el agua repetidamente con una cuchara de madera mientras se cuece.
Escurrir, enfriar y presionar con una cuchara para eliminar el exceso de líquido. Picar y poner en un bol con el pan rallado húmedo, los piñones, el Grana Padano, el ajo, las guindillas, los huevos y el perejil. Mezclar suavemente con un tenedor. Sazonar.
Calentar un poco de aceite de oliva en una sartén hasta que esté caliente y freír una cucharada de la mezcla para comprobar la sazón. Formar bolas de 2,5 cm y colocarlas en una bandeja. Si la mezcla está demasiado húmeda para hacerla rodar con facilidad, añadir más pan rallado fresco. Pasar cada bola por el pan rallado seco para cubrirlas uniformemente.