Merluza con mayonesa al horno
Pescado al horno con mayonesa y parmesano
El bacalao al horno con mayonesa de ajo es todo lo que se puede pedir a un plato de pescado. Ligero bacalao hojaldrado tan húmedo y delicado cocido al vapor bajo una capa de alcaparras, anchoas y pan rallado italiano sazonado. El resultado final, una superficie crujiente y un centro suculento y sorprendente. Además, se realza aún más con una guarnición de mayonesa de ajo para acompañar. Absolutamente delicioso.
Nos gusta planificar las comidas, es una forma estupenda de organizarse, no desperdiciar comida y, además, comer de forma más equilibrada y variada. La mayoría de la gente con la que hablo dice que no comemos suficiente pescado, o que no sabemos cómo prepararlo adecuadamente. Pues bien, estoy aquí para deciros que es fácil y que os va a encantar este bacalao al horno con alioli.
Es un poco gracioso, tenemos tantos libros de cocina en nuestra oficina, muchos de los cuales son antiguos y casi vintage o de mediados de siglo, a los que puedo añadir nunca jamás mirado. Estaba sentada en la oficina cuando me llamó la atención este libro "The Ultimate Italian Cookbook" de Carla Capalbo. La necesidad de sacarlo y echar un vistazo se hizo cargo y estaba tan encantado de encontrar muchas recetas maravillosas. Ahí es donde encontré esta receta de bacalao. Hoy la comparto con vosotros, así que ¡venid y cocinemos juntos un buen pescado!
Pescado al horno con mayonesa y eneldo
Sencilla y rápida de preparar, así es la Merluza al horno con mayonesa que os proponemos hoy. Para prepararla sólo necesitamos cuatro ingredientes y 30 minutos de nuestro tiempo. Suena bien ¿verdad? Es una receta que podemos incorporar fácilmente a nuestro menú semanal.
Una buena merluza es clave para conseguir el mejor resultado. En cuanto a la mayonesa, podemos utilizar mayonesa comercial, como en esta ocasión, pero la receta funciona mucho mejor con una mayonesa de huevo casera. A la hora de gratinar, ésta se dora, haciendo el plato más atractivo.
Pescado al horno con mayonesa Hellmann's
Hornear filetes de pescado es la forma más fácil de conseguir un plato tierno y hojaldrado que mantenga su sabor y no se seque. Para esta receta de pescado al horno, todo lo que tienes que hacer es preparar una sencilla salsa de limón y mantequilla para pescado, rociarla y meter los filetes en el horno. En sólo media hora estarás disfrutando de unos filetes de pescado al horno. Esta receta funciona de maravilla con cualquier pescado de sabor suave, lo que significa que puedes cambiarla y tener bacalao al horno, tilapia al horno, bagre al horno, ¡o lo que mejor te parezca en la pescadería!
Bacalao al horno con mayonesa y panko
El parmesano, la mayonesa y el pan rallado pueden parecer una combinación improbable para el pescado, pero crean una corteza llena de sabor que ayuda a mantener el pescado deliciosamente húmedo mientras se hornea. Combina muy bien con espinacas salteadas. Tilapia, bagre, pescado blanco, lubina rayada, eglefino o bacalao son buenas opciones para el pescado. Esta receta también funciona bien con pollo.
Hace muchos años que tengo esta misma receta, que conseguí en la Eastern States Exposition de Springfield, Massachusetts. La mía era para tiburón mako, pero sí, es estupenda para cualquier pescado si busca un descanso de la mantequilla basib y el limón. La combinación única de ingredientes le da un toque picante y delicioso. Buen trabajo.
Esta es mi receta favorita de pescado porque mi marido alaba este plato cada vez que lo preparo. Es un poco aficionado a la cocina y dice que es de calidad de restaurante (y yo estoy de acuerdo). Es increíble cómo algo que sabe tan bien es tan sencillo de hacer. Y por si fuera poco, es un plato principal saludable.
Yo hago un par de cosas diferentes: 1. Sal de apio en el pescado desnudo. 2. Pimentón, ajo en polvo y cebolla en polvo en la mezcla de pan rallado. 3. Enfriar el pescado solo durante 4 minutos. Enfriar el pescado por sí mismo durante 4 minutos antes de añadir la mezcla de pan rallado en la parte superior, tuve problemas con la quema cuando se utiliza la parrilla.