Merluza al horno con mayonesa y almendras
Bacalao en costra | Jamie Oliver
Es algo que llevo años haciendo de una forma u otra, a veces con pescado, otras con pollo, y ni siquiera pensaba en ello como una receta. Era más bien una solución rápida para tener una comida en la mesa.
Pero cuanto más he compartido aquí sobre la cocina en horno de vapor, más veo que los platos sencillos son los que todos volvéis a visitar, y de los que habláis. Y las últimas veces que he hecho esta cena de pescado al horno de vapor, me he preguntado por qué no he compartido cómo lo hago.
Tiendo a cocinar el pescado de dos maneras en mi horno de vapor: vapor suave a baja temperatura, o muy caliente y muy rápido usando vapor combinado. La cocción al vapor es una buena opción cuando se desea una textura suave y escalfada, y es especialmente buena para pescados enteros.
El vapor combinado, sin embargo, ofrece lo mejor de los dos mundos. Aproveche al máximo la humedad para cocinar al vapor pescado desmenuzado con una corteza dorada y crujiente por encima y una carne tierna y escamosa por debajo. Eso es lo que vamos a hacer en la receta de hoy, utilizando pan rallado panko al estilo japonés, almendras laminadas y ralladura de limón para darle interés.
Ree Drummond's Fish Almondine | Food Network
Este bacalao hojaldrado al horno con costra de almendras de Zest My Lemon es una de nuestras formas favoritas de comer pescado. La corteza crujiente y con sabor a nuez del exterior está llena de sabor y realza el sabor natural y suave del bacalao. Sírvalo con una mezcla de tomate, cebolla y albahaca y arroz basmati para disfrutar de una comida realmente deliciosa.
Se elabora con nuestros filetes de bacalao de captura silvestre sostenible, que se envasan cómodamente en porciones individuales al vacío. Y, está hecho con harina de almendra paleo y ceto amigable, para aquellos que evitan los granos o gluten. Puedes sustituirla por harina normal si no tienes almendra a mano, pero puede reducir el sabor a nuez de la receta.
Precaliente el horno a 425 F. Coloque las rodajas de limón hacia abajo como plataforma para el pescado en una fuente para hornear de 9 x 6 o en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Seque los filetes de bacalao con una toalla de papel. En un bol poco profundo, añada la harina de almendras, el ajo en polvo, el pimentón, la sal marina y la pimienta negra molida y mezcle. En otro bol poco profundo, mezcle el aceite de oliva virgen extra y el zumo de limón. Sumerja cada filete de bacalao uno a uno en la mezcla de aceite de oliva y limón y, a continuación, coloque cada filete empapado en la mezcla de harina de almendras y cubra generosamente ambos lados del pescado. Coloque cada filete cubierto sobre las rodajas de limón en la bandeja o fuente de horno. Hornear durante 16 minutos. Poner el horno a gratinar y dorar la parte superior vigilando cuidadosamente para evitar que se queme durante 2-4 minutos.
5 deliciosas recetas de pescado con gordon ramsay
De Mumtaz Barmania 3 cebollas grandes o 5 pequeñas (cortadas en dados muy finos) 800 g - 1 kg Carne de gamba 1 cucharadita entera de sal 4 cucharadas de chile verde y masala de ajo 1 cucharadita de pimienta negra machacada Nuez moscada 1 cucharada y media de maziena 1 cucharada y media de harina 1 taza y media de leche No corte las gambas...
Cortesía y crédito de Hawa Bibi Karodia @ZAIKAA _LAKEFIELD Ingredientes 1 kg de kingklip 3 cucharaditas de masala de pescado 1 cucharadita de pimienta negra ½ cucharadita de pimienta blanca 2 cucharaditas de mayonesa 1 cucharadita de pasta de ajo 1 cucharadita de ajo en polvo 1 cucharadita de guindillas verdes en rodajas 2 cucharadas de aceite de oliva 2 cucharadas de zumo de limón sal...
Cortesía de Shazeyah Media taza de carne de gamba (cuanta más, mejor) 2-3 cucharadas de aceite vegetal 1 cebolla mediana finamente picada 1 cucharadita de ajo machacado ½ cucharadita de comino entero 1 manojo de hierbas 2 tomates finamente picados ¼ cucharadita de cúrcuma 3 guindillas rojas en rodajas o...
CORTESÍA DE SHIREEN HASSEN @ GOING GOURMET INGREDIENTES : 1 snoek entero 1 cucharadita de sal gorda 150 g de mantequilla 2 cucharaditas de ajo machacado 2 cucharaditas de guindillas rojas gordas 1 cucharadita de pimienta negra 125 g de mermelada de albaricoque (suave) Ralladura y zumo de 1 limón MÉTODO : 1. Espolvorear la sal sobre el snoek y dejar...
Callos | Estofado de callos de ternera
IngredientesPreparación1. Precalentar el horno a 400°. Colocar los trozos de magdalena, las almendras y el tomillo en un miniprocesador de alimentos; pulsar hasta que se formen migas gruesas. Calentar el aceite en una sartén mediana a fuego medio. Añadir la mezcla de migas a la sartén y remover para cubrir con aceite; espolvorear con sal y pimienta. Cocinar 3 minutos o hasta que estén doradas, removiendo de vez en cuando.3. Mientras se tuestan las migas, colocar los filetes de pescado en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino; extender 1/2 cucharadita de mayonesa sobre cada filete.4. Repartir la mezcla de migas uniformemente sobre la parte superior de los filetes, dando ligeros golpecitos. Hornear a 400° durante 8 minutos o hasta que el pescado esté hecho.