Huevos al horno arguiñano

TVE1 La Cocina De Karlos Arguiñano 15

Pon las patatas fritas en un recipiente con agua fría durante 15 minutos más o menos hasta que suelten el almidón. (Esto evita que las patatas se apelmacen al freírlas. Yo sólo dejé las mías en remojo unos 10 minutos, lo que no fue suficiente, por eso sugiero 15 aquí).

Cuando los trozos de bacalao, la cebolla y el ajo estén cocidos, se sacan del aceite caliente con una espumadera y se colocan en un bol. Después de que hayan reposado durante un minuto más o menos, escurrir la mayor parte del líquido expulsado, conservando sólo un poco para mantener la mezcla un poco húmeda.

Espolvorear el perejil picado por encima, junto con un poco de pimienta negra recién molida, y hornear durante 15 minutos más o menos hasta que el huevo esté cuajado. Si lo haces a tiempo, la yema aún debe estar ligeramente líquida.

Hola, me llamo Neil. Vivo en Brighton con mi compañero de piso (también Neil) y trabajo como bibliotecario en una universidad local. Me gusta cocinar, comer y relacionarme con amigos. Eso es lo que me animó a empezar este blog. Me desplazo en bicicleta por toda la ciudad, ¡me ayuda a eliminar calorías!

Queso de Pimiento

Esta receta está pensada para 4 personas. Y los Ingredientes son: 8 huevos. 250 gramos de champiñones laminados. 4 alcachofas. 20 ajos frescos. 1 barra de pan. 3 ó 4 dientes de ajo. Aceite de oliva virgen extra. Sal y perejil.

En primer lugar, hay que limpiar bien las alcachofas y cortarlas en dados pequeños. A continuación, pica los ajos, en cilindros, y pon las verduras a pochar, en una cazuela, con un buen chorro de aceite. A continuación, añadir las setas. Echa sal y rehoga todo.

Hacer unos cortes en el pan, como si fueran rebanadas de 2 centímetros, pero sin llegar al fondo. Introduce un poco de la rebanada, en cada corte. Poner el pan en una bandeja de horno, humedecido, y untarlo, con el resto del majado. Envolver, con el papel de horno, y hornear a 170º Centígrados, durante 20 o 25 minutos. Ahora, retire el papel de horno. A continuación, sirva la tortilla, acompañada del pan de ajo y adorne con una ramita de perejil.

Receta de bizcocho de María a lo Arguiñano

Un blog sobre comida española: cómo cocinarla, cómo comerla, aquí o allá. Me centraré en platos sencillos, fáciles y sobre todo sanos, con muchas opciones para vegetarianos, veganos y gente (como yo) con dietas bajas en colesterol.

Hoy voy a publicar una receta sencilla de una buena salsa de tomate que se puede utilizar con todo tipo de platos españoles: huevos cocidos en salsa de tomate, huevos a la flamenca (incluida una versión vegetariana); bacalao en salsa de tomate, bacalao en tomate (en la foto de arriba), o simplemente mezclado con pasta, que es tanto un plato italo-español como italo-americano.    Los usos de la salsa de tomate en la cocina española son infinitos.

Las mejores salsas de tomate se hacen con tomates maduros de la huerta, pero hoy en día casi nunca me molesto en cultivar tomates (parece que siempre estamos fuera justo cuando están madurando), así que uso tomates en conserva, que hacen una salsa muy buena, si empiezas con la lata adecuada.    Siempre compramos tomates enteros pelados "estilo roma".    No tienen que ser tomates San Marzano italianos, que son bastante caros, pero sí tienen que ser del tipo ciruela, y tienen que estar enteros. Evite los tomates en lata ya cortados, y especialmente los aromatizados con "ajo asado" y cosas por el estilo. Son siempre de calidad inferior.

Toro Bergensk Fiskesuppe

Mi marido y yo acabamos de celebrar nuestro sexto aniversario de boda. Cuando nos conocimos hace 6+1 años, ambos vivíamos en Washington,DC. Nos conocimos dos meses después de que yo me trasladara de la hermosa Italia a la capital de EE.UU. Al principio de nuestra relación, no me encontraba precisamente en el mejor estado de ánimo. Estaba sufriendo un choque cultural inverso. El motivo de mi traslado era el trabajo, pero me mudé a una ciudad desconocida donde no conocía a nadie. No sabía muy bien qué hacía, salvo que había dicho "sí" a una excelente oferta de trabajo. Aunque intenté participar en diversas actividades y conocer gente nueva, recuerdo que me sentí sola y perdida durante esos primeros meses.

Ese otoño conocí al futuro Sr. Aventuras, que se había trasladado a Estados Unidos desde España apenas tres años antes. Nuestros caminos se cruzaron en un grupo de conversación en italiano en un café de Dupont Circle. Dice que tardó tres minutos en saberlo. Yo fui testaruda. Aunque me pareció atractivo a primera vista, lo último que quería al volver a Estados Unidos era un novio. Tenía planes de volver a Europa. Pero era guapo, era de España e intercambiamos correos electrónicos.