Secreto al horno arguiñano

Receta de Bacalao al Horno | Lubina al Horno con Patatas

El Guacamole de LauraLaura tiene el piloto automático cuando se trata de la noche de tacos. Varía los rellenos, pero una cosa es constante: el guacamole casero. Tener aguacates a mano lo convierte en un alimento básico en cualquier momento. Mientras preparaba una tanda siguiendo las instrucciones de Laura, me acordé del MEJOR guacamole (¡19 dólares! Y vale cada céntimo) que he probado nunca. También estaba acabado con aceite de oliva y tenía una consistencia aterciopelada de ensueño con trozos perfectamente maduros que se derretían en la boca. Para un aguacate maduro y medio, necesitarás la mitad de una cebolla roja pequeña, picada fina, el zumo de una lima, más si la lima no está muy jugosa o si te gusta con más lima, media cucharadita de sal marina gruesa y un chorrito de buen aceite de oliva. Tritura el aguacate entero con el resto de ingredientes en un bol mediano. Añada el medio aguacate restante y córtelo dejando trozos blandos. Viértalo en un bol para servir y rocíelo con otro chorrito de aceite de oliva. Sírvelo con tus tacos o patatas fritas favoritas, o directamente de una cuchara.

Cómo hacer crujientes chips de maíz con salsa muy sabrosa

En el Restaurante La Orza de Ángel, en Chiva, siempre hemos apostado por una cocina casera de calidad, en la que todos los platos son elaborados íntegramente por nuestro personal de cocina. Somos amantes de la comida: nos gustan las cosas recién hechas y "con gusto". Así de sencillo. Sin más artificios ni añadidos.

Por eso, en la cocina del restaurante de nuestro hotel tenemos tres cosas que nunca fallan: pasión por lo que hacemos, las mejores materias primas y cocineros profesionales que saben transformarlas en platos que hacen la boca agua.

Uno de nuestros grandes secretos es el horno de leña - "el corazón de La Orza"- que da un sabor único a pescados, carnes, mariscos y pan. Pero esta no es la única razón que ha hecho de La Orza de Ángel un referente en Valencia en lo que a cocina casera se refiere.

Durante los meses de verano abrimos una tranquila y amplia terraza donde, además de la carta, existe la posibilidad de disfrutar de una oferta culinaria más informal con originales y apetitosas tapas para compartir.

"Si estás cerca, no dudes en hacer un alto en el camino. Y si puedes pasar la noche, mejor, porque también es un hotel y te enamorarás del licor digestivo de naranja casero".

Tarta de queso y vainilla sin hornear (cremosa y sin gelatina)

Mi hermana se mudó a Cambridge, MA después de la universidad y me llevó a East Coast Grill. Creo que acababan de abrir. El local estaba lleno de humo, como si aún no hubieran descubierto el sistema de escape. En ese momento pensé que era de esperar, pero en futuras visitas no había tanto humo. No me impidió conseguir La emoción de la parrilla que @tomatotomato mencionó anteriormente. Aunque utilizo varias de sus recetas, por alguna razón me parece que la forma en que se presentan las recetas es muy molesta.

El último que recuerdo haber comprado al principio de mi vida culinaria es The Frog Commissary Cookbook de Steven Poses, Anne Clark y Becky Roller. Trabajaba en Filadelfia y The Frog y sus derivados estaban cerca de mi oficina y estaban de moda.

Por cierto, Atlanta Cooknotes es un libro fabuloso, muy sólido y práctico. De hecho, la mayoría de los libros de cocina de JL tienen una sencillez maravillosa: la mayoría de las recetas utilizan productos básicos de la despensa, con un mínimo de compras para los componentes de la receta (proteínas, verduras y frutas), y con resultados finales generalmente superiores a la suma de sus partes. Dicho esto, tengo algunos que son un poco "rebuscados", @bbqboy.

¡¡¡yujuuu!!!

¡¡Domingo soleado!! El invierno hasta ahora ha sido bastante suave, pero este fin de semana las temperaturas han bajado. A pesar del frío ha hecho un día estupendo, el sol puede hacer una gran diferencia, también es un buen día para ponerse al día cocinando algo de comida casera. Créditos y close up en mi blog ♥

Primer intento de fotografía plana. Realmente divertido, especialmente la recopilación de elementos compatibles y la organización de ellos. Tomado desde arriba fue un poco difícil al principio, pero finalmente me acordé de hacer clic en el botón de vista en vivo que ayudó enormemente ya que ayudó sin forzar mi cuello.

Timber Rattlesnake- Crotalus horridusNew JerseyVerano 2016www.matthewjsullivanphoto.com/There hay un montón de cosas que no me gustan de esta foto, pero es una mamá Timber cocinar bebés en un sitio de parto por lo que vale la pena compartir. Esperemos que la nueva generación nacerá sano en el otoño :)*Todas mis fotos a partir de ahora se reducirá el tamaño como un loco de ahí la nitidez reducida. He encontrado mis fotos se utilizan en demasiados lugares sin permiso o compensación por lo que ahora no será la publicación de cualquier tipo de sus imágenes res.

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