Arroz al horno murciano
Cremoso de pisto murciano
1. Arroz con Costra: Este plato clásico es un tipo de arroz al horno con una costra dorada. Se elabora con arroz de grano corto, sofrito (una mezcla de cebolla, ajo y tomate), huevos y diversas especias. Se dice que se originó en la ciudad de Murcia, y sigue siendo un plato popular hoy en día.
5. Ensaladilla Rusa: Es un tipo de ensalada de patata que se elabora con patatas, mayonesa y diversas verduras. Es una guarnición popular en Murcia, y es una gran manera de añadir sabor a su comida.
Si busca el sabor del Mediterráneo, Murcia es su lugar. Estos cinco platos tradicionales le deleitarán el paladar y le harán sentir el verdadero sabor de la región. ¡Buen provecho!
Embutido de Murcia
Bienvenido a la región de Murcia. Situada en el extremo sureste de la Península Ibérica, la comunidad autónoma de Murcia es conocida como La Costa Cálida, debido principalmente a su agradable clima mediterráneo, en el que los murcianos disfrutan de sol casi todo el año y de inviernos suaves y cortos. La región de Murcia ofrece espectaculares platos de marisco y pescado, así como abundantes platos de frutas y verduras frescas, famosos por su excelente calidad y sabor. Un viaje a la región de Murcia es imprescindible para cualquiera que visite España.
Recetas tradicionales de MurciaEl clima semiárido y templado y la escasa pluviosidad favorecen la agricultura, con el cultivo de numerosas frutas y hortalizas frescas durante todo el año. La zona interior de la región de Murcia está repleta de naranjos y olivos, así como de huertos de almendros que crecen entre campos llenos de lavanda y romero silvestre. Mariscos, crustáceos, embutidos y carnes asadas son básicos en muchos de los platos de la costa y el interior, y las tapas son siempre populares en toda Murcia, donde se cultiva el arroz y la calasparra, un tipo de arroz más maduro con el que se elaboran las paellas y arroces de la región. El arroz Calasparra se caracteriza por hincharse hasta tres veces su tamaño original cuando se cocina, lo que lo convierte en un arroz ideal para paellas.
Dónde comer en murcia
En el corazón de la cocina local se encuentran platos a base de mariscos, verduras y frutas locales, variedades de cereales y carnes. La dorada a la sal es un plato imprescindible que los turistas pueden pedir en uno de los restaurantes locales. El plato se cocina con dorado siguiendo una receta única. El pescado se cuece en el horno, siendo previamente chafado con tablilla. El pescado tiene un sabor maravilloso. Los platos de bacalao gozan de inmensa popularidad. Los expertos culinarios locales preparan el pescado de diversas maneras.
Además de los platos principales, los restaurantes locales ofrecen originales ensaladas de verduras. "Ensalada murciana", "paparajotes" y "el zarangollo" son sólo algunos increíbles y extraños nombres de populares platos de verduras. Para cocinar los platos, los expertos culinarios locales utilizan muchas hierbas y especias. La especia más utilizada es el pimiento, que se obtiene del pimiento dulce secado al aire libre y pulverizado. Esta especia puede añadirse a diversos platos, entre ellos manjares marinos y delicias de carne.
Entre los primeros platos, el más original se considera la sopa de "olla gitana". A esta sopa espesa se le añaden patata, gramo verde y melocotón. Cabe señalar que la fusión de verduras y frutas en un mismo plato es una práctica habitual de la cocina étnica. Hay varios platos específicos que los turistas sólo pueden probar en los restaurantes de la ciudad de Murcia.
Arroz cremoso mexicano
La provincia de Murcia es conocida por sus verduras tiernas y dulces, por lo que este plato procede de esa región. Es una excelente y colorida comida sin carne que incluye guisantes, limas, zanahorias, alcachofas, pimientos rojos, tomates y un maravilloso toque de almendras molidas.
Se cuecen las judías verdes, los guisantes, las limas, las zanahorias y las alcachofas en agua con sal hasta que estén tiernas. (Las verduras, por supuesto, tienen diferentes tiempos de cocción-puede que desee cocinar algunas en ollas separadas). Escurrir las verduras y reservar 1 taza del líquido.
En una paellera metálica de unos 25 cm de base, calentar el aceite. Sofría la cebolla y el pimiento hasta que la cebolla esté marchita. Añadir los tomates y cocinar 10 minutos, removiendo con frecuencia. Mientras tanto, en un procesador o batidora, mezcle las almendras, el ajo y 2 cucharadas de perejil hasta que estén muy picados.
Añadir el arroz a la mezcla de tomate y remover para cubrirlo. Añada la mezcla de ajo y, a continuación, las judías verdes, los guisantes, las habas y las zanahorias. Verter el caldo hirviendo y el líquido de cocción reservado de las verduras. Añadir el azafrán y la sal. Llevar a ebullición, bajar el fuego a medio y cocer siete minutos al fuego, destapado, removiendo con frecuencia, hasta que el arroz deje de estar caldoso y quede algo de líquido.