Arroz al horno paso a paso

Arroz al horno Babish

El arroz con zanahorias es un plato delicioso, sano y lleno de sabor hecho con arroz basmati, zanahorias frescas, especias y hierbas. Prepara este plato de una sola olla para una comida rápida y sírvelo con papad, yogur o raita de tu elección. El arroz con zanahorias es un alimento básico en mi casa y lo hago casi todas las semanas porque es muy fácil. Es apto para niños y a toda mi familia le encanta. Este arroz de zanahoria también va bien en la fiambrera de la oficina y del colegio.

El arroz con zanahorias es simplemente arroz cocido mezclado con una mezcla de zanahorias salteadas atemperadas y especiadas. Aunque se puede hacer un arroz pilaf en una olla como este Pulao Vegetal, prefiero el método de salteado ya que imparte sabores únicos al plato sin cocinar demasiado las zanahorias y las hierbas.

Es algo parecido al arroz frito, pero aquí no salteamos el arroz y no se utiliza salsa. Sin embargo, si desea hacer de este un plato de una olla como un pilaf utilizando su olla a presión, a continuación, sólo tiene que seguir mi segundo método que he mencionado en el post de abajo.

Los pasos son los mismos en ambos métodos, pero en una secuencia diferente. Esto hace una gran diferencia como he dicho las zanahorias no se cocinan demasiado en absoluto. Así se conserva el sabor dulce y la textura crujiente de las zanahorias.

Arroz al horno ottolenghi

Para hacer arroz frito al horno, sólo tienes que poner arroz crudo, caldo, salsa de soja y algunos condimentos más en una bandeja de horno, mezclarlo y meterlo en el horno. Sale un arroz frito esponjoso y sazonado que está tan bueno que puede que nunca más vuelvas a hacer arroz frito al wok.

Vale, tienes razón, ¡esto no es arroz frito propiamente dicho! Es un arroz al horno. Pero lo llamo arroz frito al horno porque es todo lo que nos gusta del arroz frito, ¡sin freír! Te salvará en todas esas noches en las que estás buscando una guarnición rápida que combine con casi todo y guste a todo el mundo.

A diferencia de la forma habitual de cocinar el arroz frito, no hay necesidad de planificar con antelación y cocinar el arroz el día anterior para que tenga tiempo de secarse durante la noche en la nevera. Ni siquiera hace falta picar nada (¡hola, verduras congeladas!).

Sólo tienes que echarlo todo en la sartén (arroz crudo, caldo, verduras congeladas y troceadas, bacon crudo) y meterlo en el horno. No hace falta remover durante la cocción; de hecho, yo lo prohíbo, porque el arroz se pone blando.

Arroz al horno con queso

Dicen los rumores que necesitas una arrocera o una olla Instantánea para cocinar un arroz esponjoso y tierno en casa. Pues bien, estoy aquí para decirte que los rumores no son ciertos. Cocinar arroz en la estufa es rápido y fácil, y si lo haces de la manera correcta, funciona siempre. A continuación, comparto 2 métodos infalibles para cocinar arroz en menos de 30 minutos. Sin falta, el arroz sale ligero, esponjoso y nada gomoso. Así que olvídate de los artilugios extravagantes y coge un cazo con tapa. Una olla humeante de arroz perfecto está a sólo media hora de distancia.

Cómo cocer arroz en el fogónEstos métodos de cocción del arroz funcionan con arroz blanco de grano corto, medio o largo, como el jazmín o el basmati. Nota: ¡NO funcionan con arroz integral! Si tienes arroz integral a mano, visita este post para aprender a cocinarlo.  Opción 1: Al vapor

Sugerencias para servir el arrozEl arroz se encuentra en casa en platos asiáticos, recetas mexicanas y mucho más, por lo que es imposible quedarse sin nuevas formas de utilizarlo. Sírvelo solo como guarnición, o aderézalo con lima y cilantro para hacer arroz con lima y cilantro. Mézclalo en un salteado o úsalo como base para un saludable bol de cereales. Pruébalo en cualquiera de estas recetas:Para una variación más ligera de cualquiera de estas recetas, utiliza una mezcla 50/50 de arroz normal y arroz de coliflor.Guarda el arroz sobrante en la nevera hasta 2 días. Se secará con el tiempo, así que recaliéntalo con un chorrito de agua en el fuego o en el microondas. También me gusta cocinar el arroz con antelación y congelarlo para conservarlo durante más tiempo. Echa un vistazo a este post para ver mis mejores consejos sobre cómo congelar cereales.

Arroz con verduras al horno

Si alguna vez te has quedado sin sitio en la cocina, puedes liberar espacio cocinando el arroz en el horno. El arroz cocido en el horno se cocina de manera uniforme, por lo que no acabará con arroz quemado pegado al fondo de la olla. Puedes cocinar arroz integral o arroz blanco con esta técnica.

Una olla holandesa es una buena opción para cocinar arroz, ya que tiene una base resistente que conduce bien el calor y una tapa hermética. También puedes utilizar una fuente de horno poco profunda o una sartén con tapa, siempre que tanto la olla como la tapa sean seguras para la cocina y el horno.  Si no tienes una olla con tapa, puedes utilizar una fuente de horno cubierta herméticamente con papel de aluminio y funcionará bien.

Una olla de cristal o cerámica transparente es perfecta para esto porque puedes saber de un vistazo cuánto líquido queda en la olla. Al quitar la tapa, se libera vapor y, si resulta que el arroz aún no está hecho, tardará mucho más en volver a alcanzar la temperatura adecuada.