Batata asada al horno

Pastel de boniato

¿Qué tal te ha ido? ¿Te encanta esta época del año? A mí sí. ¿Qué has comido estos días? ¿Ensaladas? ¿Chocolate? ¿Sale a la calle con este tiempo tan agradable y fresco? ¿Te encuentras bien? Me encantaría saberlo.

El otoño me pone emocional e introspectiva. Una vez lloré durante una hora después de un viaje panorámico cuando las hojas estaban cambiando. Estábamos escuchando a Greg Laswell. Me puse muy agradecida y empecé a llorar. Crucemos los dedos para que sea algo anual. A veces sólo necesitas un buen llanto.

Últimamente he estado comiendo muchas plantas y menos azúcar. Y he estado caminando y corriendo mucho. ¡Y libros! Últimamente he terminado muchos libros, lo que no es típico en mí, y éste es mi favorito.

Para mí, una de las partes más difíciles de seguir una dieta basada en plantas es ser creativa con las ideas para las comidas. Si me dejaran, comería patatas fritas y guacamole en todas las comidas. Está claro que eso no es sano ni sostenible.

Notas*Ajusta el número de boniatos por persona, y compra productos orgánicos cuando sea posible para obtener la mejor calidad y sabor. Esta receta está inspirada en la cocina mediterránea y de Oriente Medio. Conozca el origen del hummus aquí y del tabulé (ensalada de perejil) aquí.*La información nutricional es una estimación aproximada calculada sin ingredientes opcionales.

Acción de gracias con boniatos

Los boniatos se asan a la perfección con trozos de cebolla y ajo, y luego se terminan con un chorrito de vinagre balsámico para obtener un acompañamiento navideño naturalmente dulce. Mi abuela lo preparó para la cena de Pascua. Todos estábamos sentados a la mesa comentando lo delicioso que estaba y le pedimos la receta.

Los boniatos asados son la guarnición perfecta para cualquier comida de otoño. Estos sabrosos boniatos se cocinan con cebolla y ajo, y luego se rocían con vinagre balsámico antes de servir. Incluso los comensales más quisquillosos adorarán esta receta de boniatos asados.

Mezcle los boniatos, las cebollas y el ajo en aceite de oliva y áselos en una fuente de horno poco profunda, dándoles la vuelta con frecuencia. Cuando los boniatos estén blandos y dorados, sáquelos del horno y rocíelos con aceite de oliva. Sazone al gusto con sal y pimienta antes de servir.

Esta receta produce boniatos perfectamente asados después de unos 30 minutos en un horno precalentado a 425 grados F. Si le gustan los boniatos asados muy blandos, es posible que desee cocinarlos un poco más.

Batata asada freidora de aire

Cuando empieza a refrescar en otoño, se me antojan dos cosas: un plato de sopa y un boniato al horno grande y esponjoso. Ambas cosas son cálidas, acogedoras y saludables. Pero mientras que hacer sopa de calabaza puede ser una de mis actividades favoritas de los domingos, un boniato al horno es mi plato de cabecera entre semana. Son increíblemente fáciles de hacer, ya que el horno hace el 95% del trabajo. Mientras se hornean, puedes hacer lo que quieras. Prepara el resto de la comida, termina el trabajo del día o ponte al día con la familia o los amigos. A continuación, sácalos del horno, ponles la guarnición que más te guste y ¡disfruta de una deliciosa cena de boniatos al horno!

Cómo hornear boniatosDurante mucho tiempo pensé que no me gustaban los boniatos. Cuando era pequeña, sólo los comía en cazuela, cubiertos de malvaviscos y azúcar moreno. Resulta que me encantan los boniatos, ¡pero tengo que prepararlos como es debido! A mí me gustan hinchadas, con los bordes caramelizados y la piel crujiente. Así es como las hago:

Lo más importante es que NO las envuelvo en papel de aluminio. Si lo haces, la pulpa del boniato se seguirá cocinando, pero la piel estará muy húmeda y casi viscosa. Para obtener una piel crujiente y caramelizada en el exterior de cada boniato, colócalos en la bandeja del horno sin envolver. Si tienes prisa, también puedes asar mitades de boniato durante 30 minutos. Corta las batatas por la mitad a lo largo, úntalas con aceite de oliva, salpimiéntalas y cocínalas por el lado del corte hacia arriba hasta que estén ligeramente doradas y tiernas.

Cazuela de boniatos

Una de las formas más fáciles de cocinar boniatos es al horno. Hay muchos tipos diferentes, ¡incluidos los boniatos japoneses! Tampoco hace falta envolverlos individualmente en papel de aluminio. Los boniatos enteros se hornean perfectamente, colocados sobre un trozo de papel de aluminio para obtener una guarnición súper fácil.

Después de hornearlas, se les añade mantequilla y se sazonan. Puedes elegir entre sal y pimienta, pimentón o azúcar con canela para un sabor más dulce. Las opciones no acaban aquí: hay más formas de aderezar esta sencilla guarnición para que se adapte a cualquier cena familiar.

A diferencia de las patatas blancas, las batatas son firmes y algo granulosas. Su textura es más parecida a la de la calabaza o el nabo que a la de la patata blanca, por eso tardan más en cocinarse. Además, su piel puede ser dura y grumosa. Frota bien los boniatos para asegurarte de que la piel esté limpia y crujiente en el horno.

"Esta es una forma muy fácil de preparar boniatos enteros: basta con pincharlos con un tenedor, untarlos con aceite y hornearlos de 30 a 40 minutos. No hace falta envolverlas en papel de aluminio ni cortarlas. Y la piel queda crujiente. Si te gustan los boniatos, ésta es una receta estupenda". -Danielle Centoni