Lomo asado al horno
Receta de solomillo de cerdo
Un asado de lomo de cerdo perfectamente cocinado es un plato principal delicioso. Atrás quedaron los días de la carne de cerdo seca y demasiado cocida. En 2011, el USDA bajó la temperatura mínima recomendada a 145 F; mientras que la anterior de 160 F estaría bien para cortes más grasos como costillas o paletilla, producía lomo y solomillo de cerdo duros y secos.
Si decide sustituir el lomo de cerdo por solomillos en una receta, tenga cuidado de ajustar los tiempos de cocción. Los solomillos de cerdo son mucho más pequeños y magros que los cortes de lomo más grandes y se cocinan más rápidamente. El solomillo de cerdo se cocina mejor rápidamente, mientras que el lomo de cerdo se beneficia de un tiempo más largo y lento.
¿A qué temperatura debe cocinarse un lomo de cerdo en el horno?
Una buena regla general es cocinar el lomo de cerdo 25 minutos por libra a 350 grados F (177 grados C). La temperatura interna debe ser de al menos 145 grados F (63 grados C), así que utilice un termómetro para saber cuándo está hecho. Deje reposar el lomo de cerdo al menos tres minutos antes de servirlo.
¿Debo tapar mi asado de lomo de cerdo en el horno?
Para obtener una superficie crujiente en el asado de lomo de cerdo, asegúrese de que el horno está totalmente precalentado antes de introducir la carne y no la cubra mientras se asa.
¿Cómo cocino un lomo de cerdo sin que se seque?
La mejor manera de evitar que el lomo de cerdo se seque es cocinarlo lentamente a baja temperatura. A mí me gusta asarlo a 325 ó 350 grados. Utilizando un termómetro podrá saber cuándo el lomo de cerdo ha alcanzado la temperatura interna deseada de 145 grados.
Carne de cerdo al horno holandés
Si está cansado del lomo de cerdo seco y aburrido, entonces esta es la receta para usted. Este lomo de cerdo asado no sólo está fuertemente sazonado con ajo, romero, sal y pimienta, sino que también está hilvanado cada 30 minutos con una salsa de aceite de oliva y vino blanco. Así que, si está buscando una forma de utilizar ese lomo de cerdo deshuesado, esta receta le dará el resultado perfecto, jugoso y sabroso, al que nadie podrá resistirse.
No se confunda por sus nombres similares, el lomo de cerdo y el solomillo de cerdo son en realidad dos cortes de carne diferentes. El lomo de cerdo es más ancho, más corto y más plano y procede de la parte trasera del cerdo. El lomo de cerdo puede ser deshuesado o con hueso. El solomillo de cerdo es largo y estrecho y procede del músculo que recorre la espina dorsal del cerdo. Los solomillos de cerdo son siempre deshuesados.
Existen varios métodos para cocinar el lomo de cerdo. El más sencillo es asarlo en el horno, como en esta receta. Para que la carne quede jugosa y se impregne de todos los sabores, hay que untarla constantemente mientras se cocina. Sirve el asado con la salsa de la sartén.
La mejor receta de lomo de cerdo
¿Tiene usted en su familia comedores de cerdo reacios? Nosotros sí. Mis hijos no comían ningún tipo de cerdo que no estuviera bañado en salsa barbacoa (como estas chuletas de cerdo a la barbacoa con miel, ¡una de las favoritas de la familia!) Eso fue hasta que preparamos esta receta de Lomo de Cerdo Perfectamente Húmedo.
Ahora mi familia pide cerdo casi todas las semanas (sin salsa BBQ a la vista). Cuando digo que este lomo de cerdo fácil está jugoso, lo digo en serio. Es carne de cerdo sabrosa, jugosa y tierna. Es el plato principal perfecto para una familia hambrienta.
La carne de cerdo. Puede ser TAN TAN buena, o puede ser TAN TAN mala. Realmente se necesita una buena receta para cocinar un lomo de cerdo que no esté seco, insípido y duro. Créeme, he cocinado un montón de asados de cerdo insípidos en mis días (y mi parte justa de chuletas de cerdo secas también).
Sin embargo, las cosas han cambiado en la cocina de Real Housemoms: la carne de cerdo ya no es sosa ni aburrida. El cerdo es mi carne favorita para cocinar. A mi marido le encanta, mis hijos la piden y a mí me encanta lo sencilla que puede ser.
Me encanta que esta receta de lomo de cerdo asado sea una comida sencilla que complacerá incluso a los comensales más exigentes. El sabor es sencillo: ajo, cebolla en polvo, sal, pimienta y aceite de oliva. ¿Quién iba a decir que esos pocos ingredientes podrían funcionar tan bien juntos y crear una comida familiar? Todo lo que hace falta es espolvorear el condimento y hornearlo durante unas horas, ¡y será todo un éxito!
Solomillo de cerdo
Esta es una receta para el mejor asado de lomo de cerdo que jamás probarás. Es un corte de carne magra fácil de preparar y delicioso para comer. Acompáñalo con cualquiera de tus guarniciones favoritas y tendrás una comida para guardar durante años.
Esta receta de lomo de cerdo asado es muy fácil de hacer y lo bueno es que no tienes que hacer mucho para que parezca que has trabajado en él durante horas. El asado de cerdo viene en muchos tamaños, así que puede ser perfecto para una cena pequeña o una grande cuando viene compañía.
Aunque un asado de 3 kilos sería demasiado grande para meterlo en la mayoría de las bandejas de horno, puedes comprarlo barato así y cortarlo crudo en varios asados, o cortarlo en chuletas de cerdo deshuesadas. De esta forma puedes tener muchas comidas a bajo coste.
Sin embargo, el solomillo es más "tierno" que el lomo de cerdo. Por lo tanto, si quiere el trozo de carne más tierno, elija el solomillo. Si desea marinar la carne de cerdo, entonces el solomillo de cerdo también es la elección.
El asado de lomo de cerdo tiene muchos aspectos saludables para que consideres comerlo. Tiene un alto contenido de calcio y fósforo, selenio que puede ayudar a su inmunológico y zinc se incluyen en sus beneficios. También ayuda a la piel y los músculos.