Bacalao al horno con mayonesa
Bacalao al horno con mayonesa y panko
Los filetes de bacalao fresco se cubren generosamente con ajo fresco picado y una variedad de hierbas frescas picadas que se combinan con mayonesa y queso parmesano rallado. El pescado se hornea perfectamente hasta que queda dorado y burbujeante. El bacalao al horno con ajo y hierbas es sabroso y delicioso.
El bacalao era probablemente la fuente número uno de proteínas del marisco en nuestra casa familiar, así que voy a utilizarlo para mi Bacalao al horno con ajo y hierbas. Vivir en Terranova, en un pequeño pueblo de pescadores, en los años 80, me lo aseguró. En aquella época abundaba el bacalao y lo comíamos siempre que teníamos ocasión. En realidad, la mayoría de la gente lo comía siempre que se le presentaba la oportunidad, pero yo era un poco quisquilloso cuando se trataba de la preparación del pescado.
En primer lugar, todo el mundo que sepa algo de marisco sabe que el marisco y el ajo fresco combinan a la perfección. Sin embargo, puedo afirmar con total seguridad que en la cocina de mi madre nunca había ajo fresco. Y cocinar bacalao con ajo era algo inaudito. Los platos de pescado de la cocina de mi madre eran básicos y caseros.
¿Qué le hace la mayonesa al pescado?
La mayonesa no sólo se adhiere muy bien al pescado, sino que lo mantiene tierno y evita que los filetes y el pescado entero se peguen a la parrilla. Y no hay que preocuparse de que el pescado sepa a mayonesa: el sabor no se nota después de cocinarlo.
¿Cuánto tarda en cocinarse el bacalao en el horno?
El bacalao se cocina muy rápido en un horno a 400 grados. Si el horno está precalentado, sólo tardará entre 10 y 12 minutos, dependiendo del grosor del pescado. Si el horno está a 350 grados, el bacalao tardará entre 25 y 30 minutos, y si está a 375 grados, entre 13 y 20 minutos.
¿A qué temperatura se hornea el bacalao?
Independientemente de cómo lo cocine, asegúrese de que el bacalao alcance una temperatura interna de 145˚F medida con un termómetro para alimentos.
Bacalao al horno con mayonesa y crema agria
¿Conoces a alguien que frunza el ceño cada vez que le sirven pescado para cenar? La mayonesa de esta receta fácil de bacalao hace que el pescado esté súper jugoso y sabroso, por lo que hará que incluso los escépticos del pescado se conviertan en creyentes.
Añádele queso parmesano y otros condimentos como Old Bay y limón, y seguro que pronto tendrás un amante del pescado entre tus manos. ¿No te gusta el bacalao? Utiliza tu pescado favorito. Sirve este rápido bacalao al horno con verduras frescas, ensalada, cereales o tus guarniciones favoritas.
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Bacalao al horno con mayonesa y mostaza
×Casa - Recetas - Marisco - Receta de filetes de bacalao3 de abril de 2017 Saltar a la receta Imprimir recetaUna receta fácil de bacalao, con bacalao al horno con limón y ajo. Si estás a la caza de una receta fácil de pescado, esta es la tuya. Requiere menos de 10 minutos de preparación, lleva poco tiempo de cocción y alimenta a una familia de cuatro personas, sin problemas. Ah, ¿y he mencionado que está cargado de sabor?
Mucho sabor. Si te gusta el limón, esta receta te va a encantar. La receta comienza con un alioli rápido y fácil usando mayonesa comprada en la tienda. No dejes que esa espantosa palabra francesa te eche para atrás. Es sólo una palabra elegante para designar una mayonesa aromatizada. ¿Por qué usar mayonesa en una receta de pescado?
Se lo explicaré: La mayonesa sustituye al aceite y permite que el filete adquiera un bonito color dorado. Pero no es lo único que hace. También sirve de barrera protectora entre la delicada superficie del pescado y el calor del horno, lo que permite que el filete retenga mejor la humedad y, esencialmente, evita que se seque.
Pescado al horno con mayonesa Hellmann's
El parmesano, la mayonesa y el pan rallado pueden parecer una combinación improbable para el pescado, pero crean una costra llena de sabor que ayuda a mantener el pescado deliciosamente húmedo mientras se hornea. Combina muy bien con espinacas salteadas. Tilapia, bagre, pescado blanco, lubina rayada, eglefino o bacalao son buenas opciones para el pescado. Esta receta también funciona bien con pollo.
Hace muchos años que tengo esta misma receta, que conseguí en la Eastern States Exposition de Springfield, Massachusetts. La mía era para tiburón Mako, pero sí, es estupenda para cualquier pescado si busca un descanso de la mantequilla basib y el limón. La combinación única de ingredientes le da un toque picante y delicioso. Buen trabajo.
Esta es mi receta favorita de pescado porque mi marido alaba este plato cada vez que lo preparo. Es un poco aficionado a la cocina y dice que es de calidad de restaurante (y yo estoy de acuerdo). Es increíble cómo algo que sabe tan bien es tan sencillo de hacer. Y para colmo, es un plato principal saludable.
Yo hago un par de cosas diferentes: 1. Sal de apio en el pescado desnudo. 2. Pimentón, ajo en polvo y cebolla en polvo en la mezcla de pan rallado. 3. Enfriar el pescado solo durante 4 minutos. Enfriar el pescado por sí mismo durante 4 minutos antes de añadir la mezcla de pan rallado en la parte superior, tuve problemas con la quema cuando se utiliza la parrilla.