Cocinar bacalao al horno

Filete de bacalao nedir

Cuando busques una idea para una cena fácil y rápida, incluso entre semana, no puedes equivocarte con esta receta de bacalao al ajo con limón al horno. Es un plato ideal para la semana, pero no lo descartes para una cena, ya que es lo suficientemente impresionante para tus invitados más exigentes.

El bacalao es un pescado de sabor relativamente suave, por lo que es una buena opción para los que no les gusta el pescado, incluidos los niños. Combina muy bien con los ingredientes que se le añaden y adquiere su sabor. En este caso, la receta es sencilla: Un chorrito de zumo de limón, un poco de ajo machacado y aceite de oliva se cocinan junto con una brizna de mantequilla y un poco de perejil fresco picado para hacer una salsa brillante y sabrosa que se sirve con una cuchara sobre las porciones de bacalao sin espinas ni piel antes de hornear. Este plato está listo en unos 20 minutos.

Sírvalo con una ensalada verde con vinagreta, o verduras al vapor o una ensalada de col con vinagre y aceite. Este bacalao al horno combina especialmente bien con cereales integrales delicados y con sabor a nuez (y acompañamientos parecidos a los cereales), como guarnición, por ejemplo arroz integral, quinoa, mijo o cebada. El arroz de coliflor también quedaría muy bien.

Bacalao

¿Sabía que el bacalao es muy rico en proteínas y muy bajo en grasas? Si quieres aumentar tu consumo de proteínas y eres consciente de tu ingesta de grasas, el bacalao es una maravillosa fuente de proteínas magras. Además, aporta vitaminas y minerales (en concreto, vitamina B12, vitamina B6, selenio y fósforo), lo que convierte al bacalao en un combustible rico en nutrientes para el organismo.

La pequeña cantidad de grasa que tiene el bacalao es rica en ácidos grasos omega-3 (en contraposición a los omega-6), que son maravillosos para la salud cerebral, hormonal, digestiva, etc. Además, el bacalao tiene menos mercurio que muchos otros tipos de pescado o marisco (como el atún).

Nota: si eres nuevo en la cúrcuma, evita usar demasiada ya que tiene un sabor amargo. No se trata de echarla a discreción, como se hace con la mayoría de los condimentos, porque puede hacer que la comida resulte un poco... bueno... asquerosa.

Precalentar el horno a 350 grados F y añadir una pequeña cantidad de aceite en el fondo de una cacerola (yo uso aceite de aguacate). Utiliza los dedos para esparcirlo y evitar que el bacalao se pegue a la cazuela.

Bacalao al horno

Este bacalao al horno con panko y parmesano es una de las recetas más fáciles y deliciosas para cenar. Me encanta la cobertura crujiente, ¡hay algo en el pan rallado panko que hace que cualquier plato esté tan bueno! En mi opinión, ¡es la mejor manera de preparar bacalao!

Delicioso - Esta receta es deliciosa. Cada bocado está repleto de sabor y a tu familia le encantará. Esta receta es especialmente buena para presentar el pescado a los niños más pequeños, ya que la mezcla de panko se parece a los palitos de pescado.

Coloque el bacalao en la bandeja para hornear preparada. Seque el pescado con toallas de papel, luego espolvoree con sal, pimienta y la mezcla de pan rallado panko preparada. Cubra con queso parmesano y hornee durante 12-15 minutos, o hasta que la temperatura interna del pescado sea 145F.

Duplique la receta - ¡Haga el doble y congele el pescado o enváselo en recipientes para preparar comidas durante la semana! Esta receta es ideal para preparar comidas y sobras porque se recalienta muy bien y combina con muchas opciones de acompañamientos.

Condimentos - Puedes añadir una variedad de condimentos a tu gusto para esta receta. Algunas ideas son añadir ralladura de limón, zumo de limón, ajo en polvo o cebolla en polvo. También recomiendo añadir perejil fresco por encima para darle un toque de frescura.

Cocinar bacalao al horno en línea

Una forma fácil de comprobar si el bacalao está hecho es notar cuándo la carne empieza a volverse opaca y se puede separar la carne con un tenedor. Si quiere estar seguro, y no quiere estropear el pescado antes de servirlo, siempre puede utilizar un termómetro de carne para comprobar la temperatura interna del bacalao. Espere a que marque 145 °F o 63 °C antes de terminar de cocinarlo.

Las principales ventajas de congelar el bacalao después de pescarlo son conservar su frescura y eliminar los parásitos de la carne. Esto le permitirá cocinar el bacalao a baja temperatura y lo hará seguro para consumirlo a 52 °C (125 °F). Esta es la temperatura ideal si desea obtener la mejor textura del bacalao y, al mismo tiempo, asegurarse de que es lo bastante seguro para comerlo.

Por otro lado, si va a cocinar bacalao fresco, el proceso de cocción llevará mucho más tiempo. Se recomienda que el bacalao alcance una temperatura interna de 63 °C (145 °F) antes de servirlo para asegurarse de que los parásitos presentes en el pescado mueren en el proceso de cocción.