Berenjena al horno crujiente

Berenjena crujiente al horno vegana

Esta fácil Berenjena Crujiente al Horno es la mejor manera de hacer rodajas de berenjena crujientes con ingredientes más sanos y sin gluten. Ideal como tentempié, aperitivo o para preparar berenjenas a la parmesana y montones de mozzarella de berenjena.

Esta receta fácil de berenjenas crujientes al horno es donde empiezan las mejores recetas de berenjenas sin gluten. Con unas instrucciones sencillas y fáciles de seguir, aprenderás a preparar berenjenas fritas al horno sin gluten que están fenomenales servidas al natural, pero que también se pueden utilizar para hacer berenjenas a la parmesana y unas deliciosas pilas de mozzarella y berenjenas.

Nos encanta comer rodajas de berenjena crujientes como montones de mozzarella. Crujientes berenjenas empanadas apiladas con mozzarella de búfala fresca, salsa marinara, hojas de albahaca fresca y parmesano rallado de calidad. En serio, está TAN bueno.

En un bol pequeño y poco profundo, mezcle el pan rallado, el queso parmesano, el condimento italiano y sal y pimienta. Reboce cada rodaja de berenjena en la mezcla de pan rallado presionando ambos lados de cada rodaja en la mezcla para cubrirlas.

Rocíe una bandeja para hornear con aceite de oliva en aerosol. Coloque las rodajas de berenjena empanadas en una sola capa uniforme en una bandeja para hornear. Rocíe la parte superior de cada rodaja con una ligera capa de aceite en aerosol. Hornear a 425 grados durante unos 12 minutos, dar la vuelta y seguir horneando de 10 a 12 minutos más o hasta que estén doradas, crujientes y tostadas.

Dados de berenjena crujientes

Las rodajas crujientes de berenjena al horno son una forma sencilla de celebrar el sabor carnoso de la berenjena sin toda la salazón, remojo, prensado y alboroto de otras recetas. El panko (sin gluten o tradicional) y las hierbas añaden un toque crujiente y un gran sabor que puedes ajustar como se te ocurra.

Hay muchas recetas de berenjenas asadas, la mayoría de las cuales requieren salar las rodajas de berenjena para eliminar el líquido y secarlas antes de asarlas. Y la verdad es que... la berenjena queda empapada.

Pero he descubierto que un asado rápido y caliente con pan rallado panko le da un toque crujiente y no queda tan empapada. Si las rebanadas son más finas, se cocinarán antes de que empiecen a perder agua.

Paso 1: Prepara la mezcla de pan rallado y parmesano y resérvala. Corta la berenjena en rodajas de 1/2″ de grosor. Añade el huevo y el agua a un bol y bate bien para mezclar. Sumerge la berenjena por ambos lados. No dejes que se empape, no querrás que la berenjena coja agua de más.

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Berenjenas crujientes al horno con parmesano

Si te gustan las recetas italianas fáciles, échale un vistazo a mis penne alla vodka, mi pasta al vino tinto fácil o mis populares linguini con almejas en 30 minutos. He comido demasiados platos de berenjena a la parmesana descuidados y pastosos y pensé que había renunciado a la berenjena para siempre. El empanado se empapa, se desprende de la berenjena y te quedas con un trozo de berenjena blanda y pegajosa que se cae del tenedor. La berenjena está de temporada y a mí me gusta comer una gran variedad de productos, así que no tuve más remedio que superarlo. Me propuse hacer chuletas de berenjena al horno que estuvieran tiernas por dentro, crujientes por fuera y con un rebozado que realmente se pegara.Ahora que he perfeccionado esta receta, se acabaron los días en los que la berenjena nunca vería la luz del día fuera de mi nevera. Se acabaron las berenjenas podridas que sirven de decoración en la cocina. En serio, esta receta me dio una excusa para preparar mi receta favorita de todos los tiempos: salsa de pasta al vino tinto. Cogí mi propio bol de salsa para poder mojar dos veces estas crujientes rodajas de berenjena en la cantidad que quisiera.

Berenjenas crujientes al horno sin pan rallado

La berenjena es una verdura deliciosa y versátil que tiene un papel protagonista en muchas cocinas. Tanto si se utiliza con una salsa espesa para un plato de pasta o italiano, al horno, rellena de queso, convertida en una salsa ahumada o simplemente asada, es sustanciosa y satisfactoria, y puede encontrarla en la mayoría de las tiendas de comestibles durante todo el año.

A menos que la piel refuerce las mitades o rodajas de berenjena, asegúrese de que la berenjena está pelada antes de cocinarla e hincarle el diente. "Si se trata de una verdura más grande, la piel tiende a ser más gruesa y difícil de masticar. Así que lo mejor es pelarlas y cortarlas en dados para asarlas o saltearlas", dice María Covarrubias, chef de Chosen Foods. "Para variedades más pequeñas, como la berenjena japonesa, puedes cortarla al bies y saltearla, asarla o freírla", añade.

Si vas a hornear o asar berenjenas, dales un poco de espacio para que se cocinen uniformemente. No hay que amontonarlas en la bandeja. "Cuando las coloques en la bandeja para asarlas, asegúrate de que estén en una sola capa y dales espacio suficiente para que se asen bien. Las berenjenas contienen entre un 80 y un 90 por ciento de agua, así que cuando las metes en el horno necesitan espacio para evaporar todo ese agua y caramelizarse correctamente", dice Covarrubias. Dales una vuelta a mitad del proceso de cocción para asegurarte de que se cocinan de manera uniforme. Las berenjenas deben estar caramelizadas por fuera, pero suaves y aterciopeladas por dentro.