Berenjena al horno saludable

Dip de berenjena asada

Esta receta de berenjena asada es tan sabrosa que puede que la devores directamente de la bandeja del horno. Sí, incluso los escépticos de la berenjena. Lo malo de cocinar berenjenas es que es fácil equivocarse. Si no se hace lo suficiente, queda esponjosa y dura. Si te pasas, se hace papilla. Pero si se hace bien, la berenjena es una de las verduras más sabrosas que existen. Salen del horno muy bien caramelizadas y doradas por los bordes y tiernas en el centro. Es prácticamente infalible, sobre todo con mis consejos y trucos a continuación, y es realmente versátil. Sírvela como guarnición con hierbas frescas y limón, añádela a una ensalada o mézclala con pasta. Una vez que tengas esta receta de berenjena asada en el bolsillo, nunca te quedarás sin formas de usarla.

Consejos para la receta de berenjena asadaEsta receta de berenjena asada no puede ser más sencilla: trocea una berenjena, úntala con aceite de oliva y sal, y ásala en el horno hasta que esté tierna y dorada. Fácil, ¿verdad? Pero antes de que empieces a cocinar, aquí tienes algunos consejos extra que te ayudarán a que esta receta de berenjenas asadas te salga siempre perfecta:

Berenjenas parmesanas al horno sanas sin pan rallado

Cuando empecé a aprender a cocinar verduras, la berenjena a la parrilla era uno de mis platos favoritos. No es difícil entender por qué: ¡es superfácil y está absolutamente deliciosa! Disfrútala como guarnición sola o llévala al siguiente nivel con una ensalada de cuscús fresco por encima.

Cuando hace demasiado calor para ponerme sobre una olla de pisto al fuego, hago estas tartaletas de pisto a la parrilla. Acompáñalas con tu vino rosado favorito y tus invitados (y tú) no tendrán suficiente.

¿No tienes parrilla? No se preocupe. Puedes hacer esta receta de dos maneras: en el horno y en el fogón. En la versión a la parrilla, mezclo albahaca fresca y rúcula en el relleno de bulgur, y en la versión al horno, cubro las berenjenas rellenas con panko crujiente y queso pecorino. Ambas formas son deliciosas.

Esta pasta vegetariana a la parrilla es la comida perfecta para una lenta noche de verano. Tiene un gran sabor, pero se prepara en minutos. Asa las verduras mientras cocinas la pasta. Luego, mézclalas con albahaca fresca, vinagre de jerez y cebollas encurtidas. Cena=resuelta.Recetas con berenjena al hornoCocinar la berenjena en el horno demuestra su versatilidad. Trocéala y ásala brevemente, hasta que esté dorada y tierna, u hornéala entera, hasta que se deshaga al tacto. Encontrará ambos enfoques en las recetas de berenjena al horno que aparecen a continuación.

Recetas saludables con berenjenas para adelgazar

Pero cuando se le da un buen golpe en un horno caliente, se transforma por completo.  Ese momento en el que muerdes los preciosos bordes caramelizados y la jugosa carne del interior estalla en tu boca... ¡UF! Está buenísimo.

Así que si eres un novato en esto de las berenjenas asadas, te recomendamos encarecidamente que uses papel de horno para no perder nada de la piel caramelizada. (En serio, te hará llorar si se queda pegada en la sartén).

Pelar: si te molesta la piel de la berenjena (a mí no me molesta, no me parece nada chiclosa), pela la berenjena en forma de "zebra tripes". Si no dejas al menos un poco de piel, los cubos de berenjena tienden a colapsarse y convertirse en papilla - necesitas algo de piel para mantenerlos unidos.

El amargor y la salazón - En el pasado, el método estándar de preparación de la berenjena incluía salarla para quitarle el amargor. Las berenjenas de hoy en día ya no son tan amargas, así que a menos que tengas una muy vieja y muy grande, no deberías tener este problema. Yo nunca lo he tenido, y sólo salo las berenjenas para recetas específicas (como la musaca griega).

Recetas con berenjenas

Esta crujiente receta de berenjena asada queda deliciosamente caramelizada, perfectamente tierna y nada blanda. Simplemente sazone la berenjena cortada en cubos y hornéela para obtener el mejor acompañamiento. Este plato rápido y fácil es bajo en calorías, rico en fibra, ¡y no está nada empapado!

Coloca los trozos de berenjena en un bol grande. Rocíe aceite por encima. A continuación, eche sal y pimienta sobre los trozos. Remuévelo todo suavemente con una espátula. Si lo mezclas bruscamente, la berenjena se estropeará.

¿Cuánto dura la berenjena? La berenjena sin cortar dura hasta 3-4 días en la encimera, o 5-7 días en el frigorífico. ¿Hay que pelar la berenjena antes de asarla? No, deje la piel para mantener la textura firme y añadir nutrición y fibra. ¿Por qué mi berenjena asada está blanda? Es posible que haya utilizado demasiado aceite o que no las haya asado a fuego suficientemente alto. Además, asegúrese de espolvorearlas con sal antes de cocinarlas para eliminar el exceso de humedad. ¿Es sana la berenjena asada? Sí, la berenjena es baja en calorías y rica en fibra y nutrientes. ¿Es la berenjena una solanácea? Sí, la berenjena pertenece a la familia de las solanáceas. ¿Es necesario salar la berenjena? No es absolutamente necesario, pero sí muy recomendable. La sal ayuda a eliminar la humedad, lo que da como resultado una textura firme y crujiente.