Milanesas de berenjenas al horno
No fría las berenjenas, cocínelas de esta forma sencilla y deliciosa
No es un secreto que a los argentinos les ENCANTA la carne de vaca y por lo tanto las milanesas de carne de vaca (¡receta aquí!) son un alimento básico semanal en la mayoría de los hogares, sin embargo, las versiones vegetarianas de las milanesas son cada vez más comunes. De niña crecí comiendo milanesas de soja que son absolutamente deliciosas y la receta de hoy - ¡Milanesas de berenjena!
Las berenjenas son una verdura muy popular en Argentina y son perfectas para hacer milanesas. La textura cuando se cocinan es parecida a la carne, se pueden cortar en rodajas para hacer las milanesas encantadoras y cuando se sazonan correctamente ¡saben absolutamente deliciosas!
Berenjena. Berenjenas crujientes. Receta de Berenjenas. Frito
La milanesa de berenjena, las chuletas de berenjena, la milanesa de berenjena o simplemente la berenjena frita es un plato básico italiano. De hecho, podría decirse que es la forma más perfecta de comer berenjenas... Deliciosamente sabrosa y crujiente por fuera y perfectamente tierna y jugosa por dentro, la milanesa de berenjena es una auténtica delicia. Y, de hecho, es muy fácil de hacer.
Esta receta de milanesas de berenjena le mostrará exactamente cómo hacer pequeñas chuletas de berenjena perfectamente crujientes en muy poco tiempo. Normalmente las sirvo como plato principal junto con una de las otras dos recetas de este sitio: Ensalada de pasta con rúcula y limón o Ensalada de rúcula y cítricos. Pero también se pueden servir con un montón de verduras aliñadas, o solas como parte de un aperitivo.
El término berenjena milanesa se traduce literalmente como "berenjena de Milán". Pero en realidad es una adaptación de uno de los platos más famosos de Milán, la Cotoletta, o "chuleta de ternera"... Ternera a la milanesa, como la llaman la mayoría de los restaurantes italoamericanos.
Así que, cuando se utiliza para describir el plato aquí en Estados Unidos, "milanesa" suele referirse a un trozo de ternera, berenjena o pollo cortado fino, empanado y frito. Y suele servirse con una sencilla ensalada de rúcula. Es realmente deliciosa.
Recetas con gochujang
La milanesa napolitana es una variación del bistec frito empanado llamado milanesa que es popular en Argentina y Uruguay. La milanesa a la napolitana no es originaria de Milán ni de Nápoles; se cree que se inventó en los años 40 en un restaurante de Buenos Aires llamado "Nápoli".
La milanesa napolitana es similar a la parmesana de ternera, pero con toques sudamericanos. Después de empanar y freír el filete, se le añade una loncha de jamón, salsa de tomate y queso mozzarella fundido, y se sirve con patatas fritas. Las sobras son un buen bocadillo, sobre todo si se acompañan con un panecillo blando pero crujiente.
TORRES DE BERENJENAS
No me gustan las berenjenas. No es tanto el sabor, es la textura. Simplemente me da asco. Entonces, ¿qué hace mi madre? Compra 10 de ellas ya que estaban 'de oferta'. A mí me parece genial, o comemos dos veces, o tendré que aguantarme y comérmelas. No me gustaba ninguna de estas opciones, así que decidí transformarlos. Esta es una de las formas en que lo hice. Milanesa de Berenjena. Para aquellos de ustedes que no saben lo que es Milanesa, es una fina pieza empanada de carne. Es un alimento básico enorme aquí en Argentina. Esto resultó ser muy delicioso, y fue super rápido y fácil.
Primero empecemos con el pan rallado. Usted puede salir y comprar un tubo caro en la tienda o ... simplemente hacer su propio. Esto es lo que hice yo. Había hecho pan blanco un par de días antes y quedaba un poco del final. Así que lo pasé por un procesador de alimentos, añadí 1 cucharada de orégano, ½ cucharada de ajo en polvo, ½ cucharada de cebolla en polvo y sal. La cantidad de estos ingredientes depende de ti. Incluso podría añadir chile en polvo o copos de pimiento picante para darle un toque si le interesa.