Albóndigas de calabacín al horno
Albóndigas italianas de calabacín
¿Has probado alguna vez las albóndigas de calabacín y pavo? Son maravillosas porque son fáciles de hacer, deliciosas de comer y bajas en grasas, calorías y carbohidratos. Son aptas para niños, lo que significa que es una buena manera de hacer que tus hijos coman verduras.
¿Por qué comer albóndigas de calabacín y pavo al horno? Si te pareces en algo a mí, que soy medio italiana, mi comida favorita siempre han sido los espaguetis con albóndigas. Me gustan tanto que podría comerlos todos los días y no me cansaría nunca de ellos. Así que cuando me vi obligada a cambiar mi dieta y comer alimentos bajos en carbohidratos tuve que encontrar otra comida que me hiciera pensar que estaba comiendo algo igual de bueno.
No hay nada malo en comer albóndigas de ternera, las sigo comiendo a menudo, pero os voy a enseñar lo buenas que están las albóndigas de pavo sin pan rallado, y cuando le añades calabacín es sólo un plus añadido para tener algo de verdura en nuestra comida.
Las albóndigas de pavo y calabacín son lo mismo que las albóndigas de ternera pero utilizando pavo en lugar de ternera. Los ingredientes son bastante estándar, pero también pueden variar un poco dependiendo de tus gustos. Nosotros tenemos unos cuantos ingredientes estándar que nos gusta utilizar.
¿A qué temperatura se cocinan las albóndigas crudas en el horno?
Hornear de 18 a 22 minutos a 400 grados. Las albóndigas deben estar bien doradas y jugosas. Cocine a una temperatura interna de 160 °F, utilizando un termómetro para carne. O corte una albóndiga para asegurarse de que ya no está rosada.
¿Hay que dorar las albóndigas antes de hornearlas?
Saltea las albóndigas para que queden bien doradas (si cocinas para una multitud, separa las albóndigas uniformemente y mete la sartén en el horno caliente para conseguir el mismo efecto), luego cuécelas. Es muy difícil cocinarlas demasiado en la salsa, ya que están en líquido.
Albóndigas de calabacín y pavo ottolenghi
Para hacer albóndigas de calabacín , necesitas seguro una tabla de cortar en la que preparar los dados de calabacín. Las tablas de cortar de plástico, fáciles de lavar incluso en el lavavajillas, son muy cómodas y prácticas.
Paso 1) - Para hacer las albóndigas de calabacín, primero prepara los calabacines. Lávalos bien bajo el grifo. Después sécalos y quítales las puntas, NO los peles. Cortar los calabacines en trozos de unos 2 cm (3/4 de pulgada) de grosor.
Cocer los calabacines a fuego medio hasta que estén blandos, pero no completamente deshechos (unos 5 minutos). Añadir el perejil picado y desechar, si lo hubiera, el exceso de líquido formado durante la cocción. Retira el ajo y deja enfriar el calabacín.
Paso 5) - Ahora hay que empanar las albóndigas. Para ello, sumerja las albóndigas de una en una, primero en el huevo batido y luego en el pan rallado. Presiona el pan rallado por todas las albóndigas para que se pegue bien. Seguir así hasta empanar todas las albóndigas.
Paso 6) - Calentar el aceite de freír en una sartén grande. Cuando el aceite esté caliente, colocar las albóndigas y freírlas durante unos 8-10 minutos, hasta que estén doradas. Con un tenedor, dar la vuelta a las polpette muy suavemente a mitad de la cocción.
Albóndigas vegetarianas de calabacín
Estas albóndigas fáciles de hacer al horno con carne magra de cerdo y calabacín son una receta muy apreciada, y no sólo por mi familia. Estas albóndigas se preparan rápidamente en una noche de semana, o también puede hacer y congelar estas albóndigas de cerdo por adelantado para una cena aún más rápida entre semana.
Llevo años, literalmente años, haciendo estas albóndigas magras de cerdo y siempre han sido un éxito. La gente me persigue para pedirme la receta. Las he servido en la fiesta de cumpleaños de mi hija dos veces y cada vez me han pedido la receta.
He añadido calabacín a estas albóndigas, ya que añade más humedad y aumenta el volumen de las verduras. Aunque no escondo las verduras a mi familia ni a mis hijos, sí he escondido el calabacín en estas albóndigas.
Ahora os estaréis preguntando para quién he hecho albóndigas a escondidas, ¿verdad? Nunca lo diré, ¡ja! Simplemente saltea el calabacín hasta que esté blando y casi translúcido, unos 5-10 minutos. Después añádelo a la mezcla de las albóndigas y ni te darás cuenta de que está ahí.
Albóndigas de ternera con calabacín
Albóndigas de calabacínEstas "albóndigas" de calabacín son un plato perfecto para servir a amigos y familiares de todos los estilos de vida. Tienen una textura fantástica que sustituye a las albóndigas tradicionales y, desde el punto de vista de la salud, son un poco mejores que las albóndigas de ternera o cerdo.
Estas albóndigas de calabacín son una comida deliciosa para todo el mundo, tanto para vegetarianos como para carnívoros, y me encantan por esa cualidad tan inclusiva. A los vegetarianos les encantarán porque son sustanciosas, saciantes, sabrosas y están llenas de buenos ingredientes vegetales. A los carnívoros les encantarán por las mismas razones: sustanciosas, satisfactorias, sabrosas y, sinceramente, un sustituto tan bueno de las albóndigas normales que ni siquiera echarás de menos la carne.
El primer paso para hacer estas albóndigas es preparar el calabacín. El calabacín tiene un alto contenido en agua y es importante extraer parte de esa humedad para que la albóndiga no quede demasiado húmeda. Para ello, basta con rallar el calabacín, espolvorearlo con sal y dejar que la sal extraiga el agua. A continuación, escurre el calabacín todo lo que puedas con un paño de cocina limpio. No es difícil, sólo lleva unos diez minutos.