Milhojas de calabacín al horno

Cómo hacer un milhojas

El milhojas es un pastel clásico francés que en italiano se conoce como millfoglie. Ambos nombres significan "mil hojas" debido al aspecto de las múltiples capas de hojaldre mantecoso del pastel. El milhojas es una maravillosa mezcla de sabores y texturas; es rico y ligero a la vez, hojaldrado y cremoso. Aunque no es demasiado dulce, satisfará a los más golosos a la hora del té o del café.

Al igual que el napoleón, que tradicionalmente utiliza crema de almendras, el milhojas se compone de crujientes capas de hojaldre rellenas de crema pastelera. La parte superior se adorna con glaseado real brillante y elaborados diseños de chocolate o glaseado de colores.

Un milhojas no es difícil de hacer desde cero, sobre todo si se utiliza masa de hojaldre congelada. Tenga en cuenta que se trata de un proceso largo, y deje tiempo suficiente para prepararlo, hornearlo, montarlo y enfriarlo. Tenga papel de pergamino a mano para hornear las capas de hojaldre y prevea tiempo de preparación adicional si hace la masa de hojaldre. Las milhojas pueden montarse uno o dos días antes de servirlas.

¿Por qué no conocía esta receta antes? Muy sabrosa y sana

Para estas fiestas, tenía muchas ganas de compartir con vosotros mi receta de dos milhojas de salmón y tarama. No hay que preocuparse, porque este milhojas no es seco, al contrario, es fácil de cortar y de comer, ¡como un milhojas dulce! Con hojaldre invertido casero de pura mantequilla, salmón al horno extremadamente húmedo, tarama cremosa y un buen salmón ahumado, este milhojas decadente es perfecto con una ensalada. He puesto la receta para 5 partes, pero puedes cortar las partes en dos para tener un entrante más pequeño para 10 personas.

Mételo en la nevera extendido durante al menos 30 minutos. Se endurecerá y entonces podrás cortarlo al tamaño perfecto para tu plato. No olvides poner debajo de la masa un trozo de papel pergamino del tamaño de tu bandeja de horno.

1-Utilizo una bandeja para hornear muy práctica. Es una especie de caja perforada en la que deslizo el hojaldre. Al cerrar la caja, con un papel encima de la masa, ésta queda bloqueada en el desarrollo de su hojaldrado a 1 cm de altura. Lo compré en internet tecleando "placa laminadora". Es un poco cara, pero la uso para mis clases. Puedes ver la foto abajo.

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Viernes:1. Preparar los calabacines: Pon el horno en el grill con aire a 190ºC. Extender las rodajas de calabacín sobre una rejilla con una bandeja de horno debajo y pincelarlas ligeramente con aceite de oliva. Espolvorear con sal. Mete el grill en el horno en una bandeja alta durante 15 minutos. Sacarlo, dar la vuelta a los calabacines por el otro lado, pincelarlos con aceite y volver a meterlos en el horno otros 15 minutos. Saca los calabacines y colócalos en una bandeja de horno con papel absorbente. Repite el proceso con la segunda dosis de calabacín.2. Hacer el tabulé: Pon los cereales en un bol y vierte 300 ml. de agua hirviendo. Colocar un plato encima durante media hora. Si se ha ablandado y hay exceso de agua, escúrrelo bien. Cuando los cereales estén listos, añade el tomate picado, la menta, el perejil, la cebolla picada, el limón y un par de pizcas de aceite de oliva, sal y pimienta y mezcla bien para hacer tu tabulé.

3. Prepara los pimientos: En el horno con el grill a 190ºC que preparaste los calabacines, extiende los pimientos con la parte exterior hacia arriba para que su superficie se hinche por partes y sea fácil sacarla después. No los engrases. Déjalos unos 20 minutos hasta que se marchiten y formen ampollas. Sácalos y en cuanto su temperatura baje un poco en 5 minutos, retira su superficie todo lo que puedas. Déjalas enfriar.

Milhojas salado | Lazy Cook

1. Descongela la berenjena a la plancha congelada en el microondas. 2. Cortar 8 porciones iguales de jamón de las lonchas, batir los huevos en un bol. 3. Rebozar el jamón sumergiéndolo primero en huevo y luego en el pan rallado. Freír todas las lonchas y después reposarlas sobre papel de cocina, sazonar con sal. 4. Cortar la mozzarella en 8 lonchas de cada mozzarella, aliñar las lonchas y la berenjena descongelada con aceite de oliva virgen extra y sal. 5. Crear el milhojas alternando jamón, mozzarella y calabacín. 6. Introducir el milhojas en el microondas durante un minuto o en el horno a 190° durante 4/5 minutos y servir.