Costillas de cerdo asadas al horno
Costillitas
Normalmente hago costillas al estilo campestre con una cobertura de salsa BBQ, pero mi suegro me las pidió hace poco con un toque más cajún, ¡y el resultado fue tan delicioso que tenía que compartirlo con todos vosotros!
La combinación de orégano, tomillo, ajo, cebolla y pimentón (que además le da ese color tan bonito) tenía un sabor increíble. También hay un poco de pimienta de cayena que le da la cantidad justa de picante (pero no tanto picante que los niños no pudieran disfrutar - ¡les encantaron estas costillas tan sabrosas!)
Estas costillas de cerdo deshuesadas salieron estupendas en sólo 34 minutos en el horno. Estaban jugosas, tiernas y muy sabrosas. Como el tiempo de preparación y cocción fue tan mínimo, ¡casi parecía demasiado bueno para ser verdad!
Aliño casero: La magia del sabor en esta receta es realmente todo en la mezcla de especias caseras. Una combinación de pimentón, sal marina fina, ajo en polvo, cebolla en polvo, pimienta negra molida, orégano seco y pimienta de cayena sazona las costillas estilo campestre a la perfección.
Tiene un toque cajún, pero el picante no es excesivo (incluso a mi sobrino de 2 años y medio le encantaron estas costillas y no le parecieron demasiado picantes). Si le gusta el picante, puede añadir más pimienta de cayena o un poco de pimienta roja molida. Si le gusta un aliño más dulce, añada un poco de azúcar moreno.
Costillas gruesas al horno
Marcus Reeves es un experimentado escritor, editor y verificador de hechos. Comenzó su carrera como periodista en la revista The Source. Sus artículos han aparecido en The New York Times, Playboy, The Washington Post y Rolling Stone, entre otras publicaciones. Su libro Somebody Scream: Rap Music's Rise to Prominence in the Aftershock of Black Power fue nominado para el premio Zora Neale Hurston. Es profesor adjunto en la Universidad de Nueva York, donde enseña redacción y comunicación. Marcus se licenció en Letras por la Universidad Rutgers de New Brunswick (Nueva Jersey).
Saber cómo preparar costillas de cerdo tiernas y jugosas es imprescindible para cualquier cocinero o maestro de la parrilla a quien le gusten las costillas de cerdo al estilo campestre, las costillas secas o simplemente las costillas en general. Tenemos las respuestas a todas sus preguntas sobre cómo hacer costillas de cerdo, incluyendo cómo elegir sus costillas y cómo sazonarlas, además de tres métodos de cocción diferentes (incluyendo cómo cocinar costillas de cerdo en el horno, en la parrilla y en su olla de cocción lenta). También compartiremos algunas de nuestras recetas favoritas de costillas de cerdo para que esté preparado para servir este plato favorito en cualquier ocasión.
Costillas al horno
¡Estas son las mejores costillas! Hornear a fuego lento es nuestro secreto para conseguir unas costillas al horno que se caen del hueso. Algunas personas piensan que las costillas deben dejarse en manos de los "maestros del hoyo", pero no es cierto. Hornear costillas es muy fácil. Todo lo que necesitas es tiempo - el 95% del tiempo de la receta es sentarse y relajarse mientras las costillas se hornean. ¡Vamos a hacerlo! Ir a la receta de costillas al horno
La mejor manera, a prueba de tontos, de asegurarse de que sus costillas se caigan del hueso es hornearlas, cubiertas, a baja temperatura en su horno. Nosotros horneamos nuestras costillas a 275° F durante dos o tres horas. Este sencillo método garantiza unas costillas tiernas.
Utilizamos una salsa similar cuando hacemos estas alitas de pollo a la barbacoa. También puede sazonar las costillas con su aliño BBQ favorito. En el vídeo, las costillas son sencillas y sólo utilizamos sal y pimienta, pero siempre se puede añadir más sabor con un aliño de especias.
Para obtener las costillas más tiernas, quitamos la fina membrana que cubre el costillar. Puede ser un poco dura cuando se cocina, y como nos encantan las costillas que se caen del hueso, la membrana tiene que desaparecer. Es posible que el carnicero ya la haya retirado, pero por si acaso, aquí te explicamos cómo hacerlo tú mismo.
Costillas al horno de cocción lenta
¡Estas son las mejores costillas! Hornear a fuego lento es nuestro secreto para conseguir unas costillas al horno que se caen del hueso. Algunas personas piensan que las costillas deben dejarse en manos de los "maestros del hoyo", pero no es cierto. Hornear costillas es muy fácil. Todo lo que necesitas es tiempo - el 95% del tiempo de la receta es sentarse y relajarse mientras las costillas se hornean. ¡Vamos a hacerlo! Ir a la receta de costillas al horno
La mejor manera, a prueba de tontos, de asegurarse de que sus costillas se caigan del hueso es hornearlas, cubiertas, a baja temperatura en su horno. Nosotros horneamos nuestras costillas a 275° F durante dos o tres horas. Este sencillo método garantiza unas costillas tiernas.
Utilizamos una salsa similar cuando hacemos estas alitas de pollo a la barbacoa. También puede sazonar las costillas con su aliño BBQ favorito. En el vídeo, las costillas son sencillas y sólo utilizamos sal y pimienta, pero siempre se puede añadir más sabor con un aliño de especias.
Para obtener las costillas más tiernas, quitamos la fina membrana que cubre el costillar. Puede ser un poco dura cuando se cocina, y como nos encantan las costillas que se caen del hueso, la membrana tiene que desaparecer. Es posible que el carnicero ya la haya retirado, pero por si acaso, aquí te explicamos cómo hacerlo tú mismo.