Lomo de cerdo adobado al horno
El mejor adobo para lomo de cerdo
El asado de lomo de cerdo es una alternativa suculenta y fácil al pollo asado o al filete cuando se te acaban las ideas sobre qué preparar para el almuerzo o la cena. Magro y repleto de proteínas, este fácil asado de lomo marinado es una carne jugosa que requiere muy poco esfuerzo por tu parte. El balsámico ácido y el romero terroso forman la base del adobo, mientras que el ketchup y algunas especias contrarrestan el ácido del vinagre para darle una mezcla ligeramente dulce que se caramelizará maravillosamente en el horno. Para preparar este sencillo plato, basta con medir los ingredientes de la marinada, mezclarlos y meter el lomo en ella durante 3 horas. Asar durante 1 hora en el horno, reposar durante 10, y la cena está servida.
Este cerdo va muy bien con cualquier guarnición de patatas y una ensalada, pero puedes servirlo con cualquier cosa que tengas a mano, como fideos con mantequilla, boniatos o verduras asadas. El arroz, la quinoa o una ensalada de farro o cebada también son buenas opciones para acompañar el asado. Si tienes la suerte de tener sobras, mételas en la nevera y consérvalas hasta tres días. Prepara sabrosos sándwiches o wraps con las sobras, añadiendo chutney y quesos picantes, o corta la carne de cerdo en cubos para cubrir una ensalada verde para una comida baja en carbohidratos. Añada la carne de cerdo a la sopa de guisantes o mézclela con patatas fritas y huevos estrellados para preparar un desayuno a la cazuela. No importa cómo elijas comerlo, no te pierdas este delicioso asado.
Receta de lomo adobado
Soy Cassy Joy Garcia, autora de best sellers del New York Times, nutricionista holística certificada y cocinera casera profesional. Me encanta ayudar a resolver los problemas cotidianos de la vida con recetas fáciles, soluciones de preparación de comidas, ciencia de la nutrición y consejos para un estilo de vida saludable.
El solomillo de cerdo siempre ha sido un plato habitual en mi casa. Se cocina rápidamente, es delicioso (¡cuando se cocina a la perfección!), deja unas sobras estupendas y es lo suficientemente elegante como para sacarme de la rutina de las cenas entre semana. Demasiado a menudo, la carne de cerdo tiene la reputación de ser seca y sin sabor, pero ese no es el caso cuando se utiliza una de estas 3 marinadas absolutamente deliciosas.
El solomillo de cerdo es un corte de carne muy magro, pero ¿qué significa eso exactamente? Además de ser una opción de proteína baja en grasa, también es muy baja en sabor. Si quieres un solomillo de cerdo sabroso, tendrás que añadirle tú mismo el sabor. La buena noticia es que, al ser tan suave, el solomillo de cerdo adquiere sabor con facilidad, sólo tienes que darle un poco de tiempo.
A la hora de marinar el solomillo de cerdo, ¡puedes usar cualquier cosa! Personalmente, nos gusta un adobo húmedo porque es fácil de preparar y realmente penetra en la carne de cerdo. Lo ideal es una combinación de sal, dulce y acidez para que la carne de cerdo quede aún más tierna. Aquí están nuestros tres favoritos:
Adobo dulce para lomo de cerdo
El solomillo de cerdo es una gran alternativa proteica a las pechugas de pollo. Con este sencillo adobo de lomo de cerdo con miel, ajo y Dijon, tendrás una comida sana y fácil de preparar para cualquier noche de semana ajetreada. Lo mejor de todo es que esta sencilla cena sólo requiere 10 minutos de preparación antes de dejarla marinar en el frigorífico.
No hay nada más fácil que un sencillo adobo para solomillo de cerdo a la parrilla, que se prepara en unos 5 minutos y deja la carne más sabrosa, tierna y jugosa. Utilice el mismo adobo para el solomillo de cerdo al horno, el lomo de cerdo, las chuletas de cerdo o el pollo.
El solomillo de cerdo, un corte más pequeño que generalmente pesa alrededor de 1 libra, no proviene de la misma parte del animal que el lomo de cerdo más grande. Como el solomillo de cerdo es magro y tierno por naturaleza, se cocina bien rápidamente a altas temperaturas. En cambio, el lomo de cerdo se presta bien a técnicas más lentas de asado o a la parrilla. Si desea más información sobre estos dos cortes de carne, consulte este artículo.
Hoy nos centraremos únicamente en el solomillo de cerdo. Esta receta es para un solo solomillo; sin embargo, puede ampliar fácilmente los ingredientes (duplicando o triplicando el adobo) para cocinar más de un solomillo a la vez. También es un buen adobo para el lomo de cerdo; sin embargo, las instrucciones de cocción para ese corte de carne son diferentes.
Lomo de cerdo marinado asiático
El lomo de cerdo se obtiene de la espina dorsal y es un corte deshuesado de unos 20 cm de largo y unos 5 cm de diámetro. El lomo es también un corte de carne de cerdo procedente de la parte posterior, pero puede ser deshuesado o con hueso y es un corte de carne más ancho y plano.
La carne de cerdo tiende a ser seca porque es magra. En otras palabras, tiene muy poca grasa para mantener la humedad. Utilizar un adobo y un método de asado rápido son dos maneras de asegurarse de obtener carne de cerdo tierna en cada bocado.
Frotar la carne de cerdo con sal sazona la carne y ayuda a extraer la humedad del centro para que cada bocado sea suculento y jugoso. Si quieres más sabor, añade 1 cucharadita de cebolla y ajo en polvo a la sal.
También puede dorar la carne en una sartén antes de marinarla. Si lo hace, asegúrese de que la carne está frotada con sal y seca. El aceite de la sartén también debe estar muy caliente antes de poner el solomillo.
Si se corta la carne inmediatamente después de cocinarla, la mayoría de sus jugos se escaparán. Dejar reposar la carne durante al menos 10 minutos permite que los jugos vuelvan al corazón de la carne y se asienten. De este modo, todos los trozos que corte estarán jugosos y jugosos.