Patas de cerdo al horno

Receta fácil de manitas de cerdo

Las manitas de cerdo son un corte de carne de cerdo que consiste en las patas del cerdo, normalmente del tobillo para abajo. Para algunos, son una verdadera delicia, y para otros son una pieza de carne muy inusual y desalentadora. Aunque se utilizan habitualmente en la cocina europea, como la francesa, donde se elevan a la categoría de plato de alta cocina, sigue siendo un poco raro verlas en los menús británicos.

La carne de las manitas de cerdo es fantástica para crear caldos y sopas ricos y sabrosos, pero el corte entero puede cocinarse y servirse con gran efecto. Es esta versatilidad la que refuerza aún más la defensa de las manitas.

Las manitas de cerdo se cocinan mejor lentamente durante un largo periodo de tiempo. Muchas recetas fantásticas optan por el estofado, donde la carne puede ablandarse lentamente en deliciosos caldos. Las manitas de cerdo estofadas y asadas también son platos ganadores, siempre que nos atengamos a la regla general de la cocción larga y lenta.

Como la mayor y mejor carnicería en línea de Escocia, disponemos de una amplia selección de cortes de cerdo de primera calidad pero poco habituales. Y los cocineros más aventureros pueden comprar manitas de cerdo frescas online en Campbells Meat.

Receta tradicional de manitas de cerdo

Tengo tanta debilidad como cualquier otra persona por una gloriosa y pringosa lata de alubias con pan tostado, sobre todo cuando están, diría yo, en su punto de perfección, cuando puedes cogerlas justo en el momento en que la salsa está a punto de empapar el pan, de modo que consigues una masa ligeramente empapada pero con un toque crujiente y una rica mantequilla que se funde con la salsa ácida.

Sin embargo, el Sr. Heinz ha estado guardando un secreto. En una lata de alubias cocidas se esconden hasta 8 terrones de azúcar. Las alubias cocidas también son diabólicamente sencillas de hacer, y la versión casera, mucho más gratificante de comer.

Mucho mayor que la suma de sus partes, la combinación de alubias blancas, beicon y manitas es rica, compleja y satisfactoria. La afinidad natural del cerdo con las alubias de cualquier tipo puede ser algo que se aproveche aquí. Podría utilizar Haricot o Carlin, incluso garbanzos, o trozos de chorizo en lugar del tocino. Puede enseñarle al Sr. Heinz cómo se hace de verdad.

Bbc recetas manitas de cerdo

Woolworths está comprometida con la sostenibilidad a través de nuestro buen camino empresarial. Es posible que los productos de temporada (y otros) no siempre estén disponibles.1. Enjuague bien las manitas de cerdo con agua corriente limpia. Enjuague bien las manitas bajo el grifo. Calentar aceite en una cacerola grande y sofreír la cebolla y las especias.2 Añadir las manitas y sofreír durante 10 minutos. Añadir el agua, el caldo de carne y los tomates y sazonar.3 Tapar y cocer durante 1-2 horas a fuego medio en el fuego, o en el horno precalentado a 200°C, hasta que estén tiernas y se desprendan del hueso, rellenando el agua cuando sea necesario.Nota del cocinero: Al más puro estilo africano, el concepto de la nariz a la cola se adoptó mucho antes de que se convirtiera en una moda. Las manitas de cerdo son deliciosas cocinadas en salsa o incluso a la brasa como aperitivo.Más recetas sudafricanas aquí.

Manitas de cerdo receta china

Esta es una receta de manitas de cerdo transmitida de generación en generación en mi familia. Se hacía cada Nochevieja para recibir el año nuevo. Un plato afroamericano relativamente barato. Son deliciosas. Se sirve con ensalada de patatas casera, verduras al estilo sureño, boniatos confitados y pan de maíz. Está aún mejor al día siguiente y se congela muy bien. Sírvalo rociado con un poco más de vinagre o salsa picante al gusto.

(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si sigue una dieta restrictiva desde el punto de vista médico, consulte a su médico o dietista titulado antes de preparar esta receta para consumo personal.