Chuletas de cordero al horno con vino blanco

Receta de chuletas de cordero
Como nunca había comido cordero, pensaba que no me gustaba. Cuando tu madre es 100% griega, ¡sabes que tienes que preparárselo a su hijo! Una noche le pedí que me enseñara a cocinar chuletas de cordero al horno y me lo apunté. Estas chuletas de cordero al horno son tan fáciles y tiernas, ¡perfectas para cuando no tienes que alimentar a una multitud!
(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si sigue una dieta restrictiva desde el punto de vista médico, consulte a su médico o dietista titulado antes de preparar esta receta para consumo personal.
Salsa de vino blanco
Saque su sartén de hierro fundido y prepare estas deliciosas chuletas de lomo de cordero con una bonita corteza y un jugoso centro. Desglasa la sartén con vino tinto seco y bate una rápida salsa de vino tinto con aromáticos como el ajo y la chalota y el fragante romero y tomillo. Para terminar, sirva el plato con un puñado de ricas y afrutadas aceitunas kalamata.
Tengo una docena de recetas clásicas que hago para cada temporada, año tras año. Pero intento equilibrar esas viejas recetas favoritas con otras nuevas, porque ¿qué gracia tiene hacer siempre lo mismo? Una forma de hacerlo es cambiar los ingredientes. Esta temporada, en lugar de hacer ternera para todas nuestras grandes cenas de invierno, me ha empezado a encantar cocinar con cordero (anoche hice albóndigas griegas de cordero). Me encanta la acogedora sencillez de estas chuletas de lomo de cordero con vino tinto y romero. Son lo suficientemente rápidas para una noche entre semana y, sin embargo, lo suficientemente especiales para servir a los amigos.
Si no estás acostumbrado a cocinar cordero, te prometo que no es nada difícil. De hecho, no es muy diferente de cocinar ternera, pero el sabor es realmente especial. Me gustan especialmente las chuletas de lomo de cordero, que he utilizado en esta receta, porque son fáciles de encontrar en la mayoría de las tiendas de comestibles o carnicerías y fáciles de preparar, sin dejar de ser tiernas y deliciosas. Además, el cordero es una alternativa deliciosa y nutritiva al pollo y la ternera. Es una carne roja magra con casi cinco veces más ácidos grasos esenciales omega-3 y ácido alfa linoleico que una ración de ternera.
El mejor vino blanco para marinar cordero
Inicio " Recetas " NavideñasSaltar a la receta - Imprimir receta¡Las chuletas de cordero son un plato festivo! Aunque parezcan elegantes, ¡hacerlas en casa es bastante sencillo! Acompaña tus chuletas de cordero con una salsa rápida hecha con mantequilla, chalotas y tomillo fresco, y sírvelas con puré de patatas al ajillo. Es la comida perfecta para estas fiestas.
Se acercan las fiestas (¿a dónde se ha ido el tiempo este año?) y si eres como yo, ¡probablemente estés pensando en tu menú! ¿Puedo proponerte estas Chuletas de Cordero? Son sorprendentemente rápidas de hacer en casa, están deliciosas y combinan muy bien con una guarnición sencilla como estas patatas al ajillo. Empecemos.
En primer lugar, prepara las patatas. Primero, hiérvelas durante unos 12 minutos para que estén tiernas. A continuación, colócalas en una bandeja para hornear untada con aceite y aplástalas con el fondo de un bol o un vaso (¡es una forma divertida de aliviar el estrés!). Rocíalas con un poco de aceite de oliva mezclado con ajo picado y tomillo fresco, y espolvoréalas generosamente con sal y pimienta. Mételos en el horno y empieza a preparar el cordero.
Adobo para chuletas de cordero
Salar previamente el cordero (cuanto más tiempo, mejor) intensificará su sabor y aumentará la humedad y la ternura de la carne. Después, basta con chamuscar y estofar para que la carne quede tierna como un tenedor. Una cucharada de gremolata con ajo realza los sabores de la cocción prolongada.
Aria Alpert Adjani es madre de dos hijos, actriz, narradora mordaz, escritora y autora de libros de cocina a la que le encanta encontrar el toque cómico de la vida cotidiana y quejarse de ello a quienquiera que la escuche.Especialidades: cocina casera, maternidad, cocina de temporada, mercados de agricultores.