Dorada salvaje al horno
Dorada frita
Cocinar el pescado en papillote es una excelente manera de prepararlo. El pescado conserva su humedad y los demás sabores que se le añaden tienen realmente la oportunidad de desarrollarse con los sabores del pescado para crear algo mágico.
La combinación de ajo asado, guindilla y romero es buena, al igual que la de tomillo, limón y comino. Pero cada uno encontrará sus propias preferencias. Busque doradas salvajes o negras, o utilice doradas de piscifactoría, que son deliciosas y perfectamente aceptables. Pida a su pescadero que escame y eviscere el pescado y le quite la cabeza.
Recetas griegas
Enjuague las aceitunas en un colador, colóquelas sobre una superficie de trabajo y aplástelas con la palma de la mano. Las aceitunas Kalamata funcionan especialmente bien para esta receta, ya que se deshuesan con facilidad. Si no las encuentra, pruebe con otra aceituna que se deshuese bien (una buena forma de averiguarlo es comerse una) o compre aceitunas deshuesadas. Retire los huesos de las aceitunas. Enjuague bien las alcaparras, sobre todo si se han conservado en sal. Quitar las hojas de las ramitas de tomillo y picarlas para que suelten su sabor. Mezcle las aceitunas, las alcaparras y las hojas de tomillo en un cuenco pequeño.
Rocíe con aceite de oliva una bandeja de horno o una fuente poco profunda lo suficientemente grande para el pescado. Escamar el pescado (si no se ha hecho ya) con el lado romo de un cuchillo de mantequilla. Sujete el pescado por la cola sobre un fregadero. Raspa el pescado desde la cola hasta la cabeza, alejándolo de ti. Si el pescado se te resbala de las manos, sumerge en sal el dedo que utilizas para sujetarlo. Así tendrá el agarre suficiente para sujetar el pescado. Con un cuchillo afilado, corte el pescado hasta la espina dos veces por cada lado del filete.
Lubina
He hecho unos cuantos platos de carne la semana pasada, ¡así que es hora de ponerse en forma para seguir una dieta mediterránea sana! Voy a preparar una dorada fresca al horno con una receta mediterránea verdaderamente saludable. La dorada se encuentra en el Mediterráneo, desde Portugal hasta Turquía, y muchos la consideran la más sabrosa de la familia de las doradas.
La dorada es un pez muy apreciado como alimento, pero las capturas de peces salvajes han sido relativamente modestas, entre 6.100 y 9.600 toneladas en 2000-2009, principalmente en el Mediterráneo. Además, la dorada se ha cultivado tradicionalmente de forma extensiva en lagunas costeras y estanques de agua salada. Sin embargo, en la década de 1980 se desarrollaron sistemas de cría intensiva, y la dorada se ha convertido en una importante especie de acuicultura, principalmente en la zona mediterránea.
Mezcle en un cuenco pequeño sal, pimienta, una ramita de romero picado, ajo y chalota con aceite de oliva. Frote el pescado con el adobo y asegúrese de que entra por la hendidura a lo largo de la espina dorsal. Unte una cucharadita de la mezcla dentro de la cavidad del pescado; coloque también dentro de la cavidad dos medias rodajas de limón y una ramita de romero. Deje marinar el pescado durante 30 minutos.
Besugo - deutsch
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Si quieres algo diferente para tu próxima cena, (se abre en una pestaña nueva) ¿por qué no pruebas la dorada como plato principal? Es un pescado blanco estupendo y tiene un sabor muy diferente. Lo hemos servido con vino blanco, limón y perejil para conseguir un plato sencillo pero sabroso que te encantará. La dorada es rica en hierro y vitaminas, por lo que es una gran opción para incluir en tu dieta. La dorada es rica en hierro y vitaminas, por lo que es una opción estupenda para incluirla en la dieta. Hornearla realza su sabor y su preparación no requiere demasiado esfuerzo, por lo que es un plato estupendo para probar esta semana.Además, esta receta tiene capacidad para ocho personas, por lo que es estupenda si vas a dar de comer a una multitud esta semana.CÓMO HACER Dorada al horno con limón y perejilIngredientesNecesitarásMétodo