Como hacer emperador al horno
Pargo recetas horno
El emperador rojo tiene un característico color rojo intenso, una carne blanca y firme y un sabor dulce y suave. Originario de Australia Occidental, el emperador rojo es un pescado versátil y económico que se presta a una gran variedad de recetas. Tanto si cocina filetes de emperador rojo como si sirve el pescado entero, obtendrá una comida baja en calorías y grasas. Casi cualquier forma de cocinar el emperador rojo garantiza resultados tiernos y jugosos.
Consejo Retire el emperador rojo de la parrilla y déjelo reposar cinco minutos antes de desenvolverlo y servirlo. Mida su horno antes de salir a comprar un emperador rojo entero para hornear. Crecen mucho.
Pargo al horno
Aunque cocinar un pescado entero parece intimidante, esta receta te mostrará lo fácil que es. Pero no se preocupe, nadie tiene por qué saberlo, porque tendrá un aspecto ridículamente impresionante cuando se sirva, pase lo que pase. Sólo tienes que pedir a tu pescadero que escame y limpie el pescado, le quite las agallas y las aletas y lo meta en el horno como si fuera cualquier otra cosa. Asar un pescado entero en una sartén como hacemos aquí es exponencialmente más fácil que hacerlo a la parrilla, ya que tienes menos de qué preocuparte con el control de la temperatura y no es necesario darle la vuelta. Asegúrese de no omitir el corte en el pargo, este es un paso muy importante por varias razones. Por un lado, le permite frotar la sabrosa mezcla de hierbas en la carne del pescado para obtener un producto final más sabroso, las aberturas permiten la circulación del calor alrededor de la carne del pescado para una cocción más rápida y uniforme y, por último, estas aberturas son el lugar perfecto para comprobar el punto de cocción con un tenedor (la carne debe desprenderse fácilmente de la espina). Si utiliza patatas más grandes, córtelas en trozos de 1 pulgada para asegurarse de que se cocinan por completo. Esta sencilla comida de un solo plato es lo suficientemente elegante para una ocasión especial, pero lo suficientemente fácil de preparar un martes. Si le sobra pescado, escame la carne para hacer tacos de pescado o una sopa de pescado.
Pargo al horno en papel de aluminio
Una costra de masa salada es la forma perfecta de cocinar un pescado grande entero, ya que el pescado se cuece al vapor en sus propios jugos sellados dentro de la masa dando un resultado húmedo y tierno. Incluso puede cocinarse cubierto en las brasas de una hoguera y mantenerse caliente dentro de la masa durante bastante tiempo antes de abrirlo. La masa sazona el pescado, dándole un delicioso sabor salado que combina muy bien con una guarnición de sabor neutro, como patatas baby hervidas o arroz al vapor, y una ensalada verde con un aliño de vinagreta picante.
Hacer la masa salada: mezclar la harina y la sal en un cuenco grande. Añadir ¾ del agua y mezclar bien, si está demasiado seca, añadir agua adicional para unir la masa, debe ser bastante firme. Volcar la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amasar hasta que quede suave. Envolver en papel film y refrigerar durante 30 minutos.
Enjuague la cavidad ventral del pescado y séquela dando golpecitos con papel absorbente. Espolvoree bien la cavidad con pimienta y coloque dentro el limón, la cebolla, el perejil y el eneldo. Coloque el pescado en el centro de la masa y envuélvalo, pellizcando las grietas o costuras.
Pescado emperador al curry
Algo que nos gusta mucho en Australia es el marisco. Australia tiene la tercera zona pesquera más grande del mundo. Siempre puedes encontrar tu marisco favorito en el mercado. Nos encanta el atún, el pez espada, el salmón, las gambas y las vieiras. De vez en cuando, nos gusta probar algún pescado nuevo.
La receta de hoy es un sencillo filete emperador rojo al horno con patatas. No me atribuyo el mérito. Es la receta de mi marido. Es deliciosa y fácil de hacer. El filete siempre sale muy tierno y jugoso. Me encanta. Él está encantado de que comparta la receta aquí con vosotros. Espero que os guste.