Como hacer gallo al horno

Cómo hacer patatas fritas crujientes rápidamente

¡Una deliciosa receta navideña de gallo asado relleno al estilo griego! Para esta receta puedes sustituir fácilmente el gallo por pollo o pavo. En Grecia, cocinamos gallo o pavo relleno para Navidad o Año Nuevo.

Un horno de casco es ideal para cocinar este plato por 3 razones: ¡Su forma ovalada que ayuda a un asado uniforme, su tapa que ayuda porque no necesitas darle la vuelta al gallo, y su enorme capacidad que puede contener suficientes patatas para alimentar a todos tus invitados! No obstante, si no tienes un horno de casco, no te preocupes porque también puedes cocinar este plato en una bandeja de horno normal.En una bandeja de horno normal, cocina durante el mismo tiempo, pero tendrás que darle la vuelta al ave cuando haya transcurrido la mitad del tiempo de cocción y volver a darle la vuelta 10 minutos antes de que esté lista.Si tienes un horno de casco sin tapa, puedes cubrir la parte superior con unas cuantas hojas de papel de aluminio y cocinar según las instrucciones de mi receta, pero tendrás que darle la vuelta a mitad de camino.

Nunca ha habido una persona que haya comido este relleno y no le haya encantado. Esta receta fue creada por una de las mejores amigas de mi madre, Olga, en Ierapetra, Creta, hace más de 30 años. Mi madre la desarrolló a lo largo de los años según sus gustos, y cuando empecé a cocinarla la mejoré un poco y finalicé esta receta que ahora comparto con vosotros.El único inconveniente es que no cabe todo dentro de la barriga de un gallo y no se puede cocinar sólo la mitad de la ración porque no se pueden guardar los hígados en la nevera durante mucho tiempo. Yo recomendaría no guardar los hígados en la nevera más de 1 día.El resto del relleno que no cabe dentro de la barriga del gallo puedes cocinarlo en una olla normal como habrías cocinado cualquier plato de arroz o incluso añadirlo en un pequeño casco o bandeja de horno Pyrex con tapa y hornearlo. Haré un artículo de recetas aparte sólo para este relleno y la variedad de formas en que puedes cocinarlo más adelante.Los hígados de pollo pueden estropearse muy rápido así que por esa razón sólo compro los congelados que descongelo en la nevera desde el día anterior al que pienso cocinar esta receta.Si los hígados de pollo que utilizas para esta receta son demasiado grandes, no los cortes cuando estén crudos porque son muy delicados y podrías acabar aplastándolos si ejerces demasiada fuerza. Córtelos después de haberlos salteado, ya que entonces estarán menos delicados.

Patatas gallo

Italia el día de Navidad en Lombardía que es el norte de Italia, el Capón (o gallo) es el ave asada tradicional de las fiestas allí y en nuestra casa hacíamos tanto Capón para papá como la carne favorita de mamá y la tradición era asar Pierna de Cordero.

El capón es un pollo macho que se capa o castra, a una edad temprana, y luego se alimenta con una dieta muy rica en leche o gachas y es mucho más grande que un pollo con una carne extremadamente tierna, jugosa y más sabrosa.

La ensalada de varias capas se compone de tomates, pepinos, pimientos, lechuga, aceite de oliva, atún y huevos duros, cuidadosamente decorada con marisco fresco, desde pescado blanco y gambas hasta cigalas y langosta, y se convierte en un hermoso y creativo centro de mesa.

Desde que nuestra abuela, originaria de Roma (Italia), continuó estas tradiciones con nuestra madre (de Bari), el cordero asado con ajo, romero, menta, orégano y vino blanco se servía con arroz o patatas asadas, y a veces ambas cosas, en nuestras mesas el día de Navidad.

Sea cual sea la región de la que procedan los italianos, continúan con sus maravillosas tradiciones familiares año tras año y puede estar seguro de que disfrutará de la mejor de las comidas preparadas para celebrar el nacimiento de Cristo.

6:41 patatas asadas al horno | cómo hacer patatas asadas al horno | cómo hacer patatas asadas al horno | cómo hacer patatas asadas al horno | cómo hacer patatas asadas al horno originalesyoutube - 15 mar 2021

Para nosotros una gran parte de homesteading (casi la parte # 1, de hecho) es la producción de alimentos. Si bien somos amantes de los animales, el propósito principal detrás de nosotros tener ganado, pollos, cerdos y pavos es para que podamos crecer tanto de nuestra propia comida como sea posible.

Como ya he mencionado antes, no me gusta matar animales que he "conocido". No es mi parte favorita del homesteading, pero como alguien que ha tomado la decisión consciente de comer carne (y estoy en paz con esa decisión al 100%), siento que es importante que no rehúya el poder cultivar y procesar esa carne nosotros mismos.

A pesar de lo mucho que me gusta tener gallinas, no las considero animales domésticos, sino más bien compañeros, por así decirlo, en nuestra experiencia como granjeros. Y me duele la tendencia a entregar las gallinas a los refugios de animales cuando ya no son útiles.

Si intentamos seguir los pasos de nuestros antepasados, seamos honestos: la bisabuela no entregaba sus gallinas viejas al refugio de animales. Las gallinas pasadas de moda iban a parar a la olla donde la bisabuela extraía hasta el último trozo de sabor de la carne y los huesos. En mi opinión, esto es "no desperdicies, no quieras" en su máxima expresión.

¿Se pueden precocinar patatas asadas para acampar

X Cómo hacer la patata asada perfecta y los errores más comunes que hay que evitar Crujiente por fuera, humeante por dentro, una buena patata asada es una cosa de belleza. Y diez maneras de rellenarlas ¿Hay algo más delicioso que una patata asada? Tue, 14 Sep, 2021 - 06:30Ciara McDonnell

Las patatas gallo son ideales para asar, su piel es lo bastante robusta como para soportar un fuerte golpe de calor y su carne se vuelve ligera y esponjosa cuando se cuecen al vapor desde dentro hacia fuera. Elija patatas más grandes y de tamaño uniforme para obtener el mejor resultado. Las Golden Wonders o las Kerrs Pinks también funcionan bien.

Para que la piel quede más crujiente, unte las patatas con un poco de aceite de oliva y pinche la parte inferior con un tenedor para que salga el vapor. Colóquelas directamente sobre la rejilla del horno para que el calor circule uniformemente a su alrededor. Cocer durante una hora aproximadamente o hasta que estén blandas al tacto.

Puede guardar las patatas asadas cocidas para comerlas durante la semana. Sólo tienes que enfriarlas y guardarlas en la nevera en un recipiente tapado durante un máximo de cuatro días.  Patatas asadas con bacon, queso y cebolleta.Ideas de relleno:    1. Atún y mayonesa2. Chili con carne3. Panceta crujiente, queso Cheddar y cebolleta4. Champiñones fritos con ajo, tomillo y mantequilla5. Guacamole y judías negras6. Brócoli y queso7. Sobras de boloñesa8. Alubias con queso9. Pesto y parmesano10. Queso de cabra y pimientos asadosRead MoreComidas de entre semana: cinco cenas rápidas que gustarán incluso a los más quisquillosos