Como hacer langostinos al horno con ajo y perejil
¿Se pueden cocer gambas en el horno?
Las gambas al horno son uno de los platos favoritos en todo el mundo y se comen durante todo el año. Puede añadirlos a bocadillos, a una ensalada o servirlos con una deliciosa salsa para mojar. En esta receta, las gambas al horno son las protagonistas. No se necesitan sándwiches ni ensaladas.
Es perfecto como plato principal. Después de asarlas en el horno, quedan jugosas y tiernas y repletas de sabor a marisco. Y es muy fácil de hacer. Con unos pocos ingredientes humildes como limones, aceite de oliva, ajo y perejil puedes hacer esta bomba de sabor. Sólo tienes que poner todos los ingredientes en una sartén para preparar una increíble receta de marisco en 15 minutos.
Utiliza gambas limpias. Para limpiarlos, haz una pequeña incisión en la parte posterior, detrás de la cabeza del langostino. Saca la vena, con cuidado de no dejar partes. Deja la piel para darle más sabor. Prepare el adobo mezclando perejil, ajo, zumo de limón, aceite de oliva virgen extra y sal. Coloque las gambas en la fuente de horno y rocíelas con la marinada y las rodajas de limón.
Hornéelos hasta que estén bien hechos y perfumados. Sírvalos con su salsa favorita. A nosotros nos gusta el alioli de ajo o el chile dulce. ¿Cuánto tiempo hay que hornear las gambas? Hornear de 13 a 15 minutos hasta que estén doradas. Si tiene un horno con ventilador, puede bajar la temperatura a 160°C. Con qué acompañar los langostinos al horno Sirva los langostinos al horno con los jugos de la sartén, alioli, pan crujiente fresco y gajos de limón adicionales.
A qué temperatura cocer las gambas en el horno
Esta es una forma increíble de cocinar gambas al horno: con una salsa de limón, ajo, mantequilla y vino blanco, y un crujiente rebozado de parmesano. La gente lo llama Magic Baked Shrimp (gambas mágicas al horno), porque es muy sencillo de hacer, pero sabe a gloria. Básicamente, ¡son gambas al horno!
P.D. Supongo que te lo habrás imaginado desde el principio, pero para que quede claro: gambas = langostino. Estoy en Australia y aquí las llamamos gambas. Así que la mayoría de mis recetas se titulan "gambas (langostinos)", pero de vez en cuando, dependiendo de la receta y dado que tengo una gran proporción de lectores estadounidenses, titularé una receta "gambas" en lugar de langostinos.
Vídeo de la receta arriba. La gente la llama "Magic Baked Shrimp" (gambas mágicas al horno), porque es muy sencilla de hacer y, sin embargo, ¡sabe a gloria! Gambas horneadas en una reducción de vino blanco y mantequilla con limón y ajo, con una crujiente cobertura de pan rallado con parmesano. ¡No te saltes el pan crujiente para mojar en la increíble salsa! Es básicamente una versión crujiente de las gambas a la scampi.
Tiempo de cocción de las gambas en el horno
Echamos de menos recibir gente en el restaurante y esperamos que todo el mundo se esté familiarizando con la cocina casera. Hemos disfrutado publicando algunas de nuestras recetas favoritas y hoy toca otra. Nuestro sous chef Denis nos ha enviado esta fabulosa receta de gambas asadas al horno con mantequilla de ajo y no podíamos dejar de compartirla con vosotros.
En primer lugar, hay que preparar la mantequilla de ajo. Lleva su tiempo, ya que hay que asar el ajo, pero las gambas se cocinan rápidamente, así que no se preocupe. Si, como a nosotros, te gusta el olor a ajo, ¡te encantará cómo huele tu cocina cuando hagas esto!
Sella el ajo (no lo peles) en papel de aluminio, envuelto en papillote (o como un paquete), y colócalo en una bandeja. Asar durante 45 minutos a 160-180 Celsius hasta que los dientes de ajo estén dorados y blandos.
Sacar el paquete del horno, desprecintarlo y dejar reposar los ajos hasta que se enfríen lo suficiente como para poder manipularlos. Agarre la cabeza de ajo por el extremo de la raíz para exprimir los dientes de su piel en un cuenco y deje que se enfríen.
Gambas al horno con cáscara
Hay muchas versiones de las gambas scampi, el plato tradicional italiano a base de gambas al ajillo. Esta versión está cargada de ajo y aderezada con perejil, mantequilla y limón, y luego simplemente se hornea. Fácil de preparar y rápida de cocinar, esta cena en una sola cacerola es perfecta para una comida entre semana, pero también lo suficientemente impresionante para los invitados.
Cuando algunas personas oyen la frase "gambas a la scampi", a menudo se apresuran a señalar que es redundante, que significa "gambas a la scampi". Esto se debe a que en italiano la palabra "scampi" se refiere a una criatura parecida a la gamba, una cigala, que es un tipo de crustáceo que se encuentra en las aguas que rodean Europa. Es mucho más grande que una gamba gigante y tiene un sabor dulce, parecido al del bogavante. Tradicionalmente, los langostinos se saltean rápidamente en mantequilla, aceite de oliva y ajo, a veces con un poco de vino blanco. Las distintas versiones de gambas que conocemos hoy -algunas con tomate o limón, a menudo servidas sobre pasta cabello de ángel- son una creación italoamericana.