Como hacer verduras al horno
Ingredientes de las verduras al horno
En mi opinión, saber preparar una sartén de verduras asadas al horno es esencial en la cocina. Es como aprender a revolver un huevo, batir un aliño para ensalada o cocer medio kilo de pasta.
En común con cada uno de estos elementos básicos de cocina es un plato que se puede ajustar y adaptar en función del estado de ánimo. ¿Y lo más importante de todo? Las verduras asadas son sencillamente deliciosas. Incluso mis amigos con fobia a las verduras las aceptan más fácilmente cuando están crujientes y doradas, recién salidas de la sartén y lo suficientemente saladas como para querer más.
En nuestra casa, las verduras asadas al horno son habituales durante casi todo el año. Sirven tanto para cenas sencillas entre semana como para cuando vienen invitados. Las hago en pequeñas cantidades en mi horno tostador para almuerzos rápidos y las sirvo debajo de huevos escalfados para el brunch.
En cuanto a qué verduras asar, las opciones son infinitas. Esta receta incluye verduras que están disponibles todo el año y que se asan más o menos al mismo ritmo, como la cebolla roja, la zanahoria, el hinojo, el boniato y la patata.
¿A qué temperatura es mejor hornear las verduras?
400 grados F es la mejor temperatura para la mayoría de las verduras asadas. Si está cocinando otras cosas en el horno y necesita ajustar la temperatura para acomodarlas, entre 375 y 425 grados F debería funcionar bien. No recomiendo asar verduras a 350 grados F si es posible.
¿Hay que tapar las verduras al asarlas en el horno?
Generalmente, no se cubren las verduras cuando se asan en el horno. Si se cubren, se cuecen al vapor en lugar de dorarse. Sin embargo, cubrirlas con papel de aluminio es un método probado para asar ajos. Para hacer verduras tiernas (pero no crujientes) al horno, sazónelas y colóquelas en el lado opaco de una bandeja de 18×12 pulg.
Ejemplos de verduras al horno
Durante mi infancia, mi familia comía las verduras de tres maneras: al vapor, salteadas o crudas en ensalada. Y aunque normalmente me comía las verduras que me ponían delante, a menudo me parecían bastante insípidas y siempre me encantaba que hubiera una salsa (sobre todo si era de queso) para acompañarlas. Sin embargo, cuando me convertí en madre y uno de mis hijos no mostró ningún interés por ninguna verdura, excepto las zanahorias crudas, supe que tenía que probar algo nuevo.
Mientras buscaba formas de hacer las verduras más atractivas para los niños, una de las respuestas que aparecía una y otra vez era asarlas. Curiosa, decidí probar el brócoli asado y los resultados fueron milagrosos. No sólo me pareció que tenía un sabor tremendo, sino que mi melindroso hijo se lo zampó.
Para entender por qué los niños tienden a preferir las verduras asadas a otras verduras, tenemos que empezar con una lección sobre la evolución. Si alguna vez has pasado tiempo con niños, probablemente te habrás dado cuenta de que tienden a preferir los alimentos dulces a los ácidos o amargos. Aunque podamos pensar que esto se debe a la dieta occidental o a nuestros fallos como padres, en realidad es lo que los cuerpos de los niños han sido preprogramados para preferir.
Receta india de verduras al horno
Creemos que asar verduras es una habilidad culinaria básica que todo el mundo debería conocer. Además, es fácil de hacer durante todo el año con cualquier producto de temporada. Y es una forma astuta y probada de convertir a los escépticos de las verduras en amantes de ellas.
Se puede asar casi cualquier verdura, pero las que mejor funcionan son las que tienen un menor contenido de humedad (como los boniatos y las zanahorias) o mucho sabor (como la cebolla, el ajo y los tomates cherry).
Notas*La información nutricional es una estimación aproximada para 8 raciones (1 taza) de verduras con 1 cucharada de aceite de aguacate y sin sal ni condimentos // ajuste la información nutricional según sea necesario al modificar el volumen de los ingredientes).
Porción: 1 ración Calorías: 87 Carbohidratos: 15,3 g Proteínas: 3,8 g Grasas: 2,2 g Grasas saturadas: 0,3 g Grasas poliinsaturadas: 0,31 g Grasas monoinsaturadas: 1,23 g Grasas trans: 0 g Colesterol: 0 mg Sodio: 66 mg Potasio: 520 mg Fibra: 4,2 g Azúcar: 4,6 g Vitamina A: 5800 UI Vitamina C: 121,3 mg Calcio: 70 mg Hierro: 1,1 mgInteracciones con otros alimentos
Verduras asadas deutsch
No importa la verdura ni la cantidad, las verduras asadas son rápidas de cocinar y rápidamente devoradas por todos en la mesa. Además, este método de cocción fácil pero impresionante puede alimentar fácilmente a una multitud o sólo a una pareja. Tanto si es la primera vez que cocina verduras asadas como si sólo quiere pasar de las zanahorias asadas y probar los espárragos asados, le enseñaremos cómo hacerlo. Tampoco tienes que ceñirte a una sola. Puedes asar una mezcla de todas tus verduras favoritas de una sola vez.
A la hora de asar, no todas las verduras son iguales. Antes de precalentar el horno, asegúrate de elegir las verduras adecuadas para obtener los mejores y más deliciosos resultados. Las cebollas, las patatas, las zanahorias, las remolachas, las calabazas de invierno y otras hortalizas de raíz son buenas para asar. Las verduras tiernas, como los espárragos y las setas, también se transforman con el calor del horno.
Utilizar una temperatura alta para asar las verduras es clave para que se caramelicen por fuera. Para todas nuestras verduras, mantenemos el horno a 450°F. Si la temperatura del horno es demasiado baja, las verduras se cocinarán demasiado antes de alcanzar el dorado deseado.