Truchas con jamon al horno
Trucha al horno
Enjuague el pescado y séquelo a golpecitos, rocíelo con zumo de limón y sazónelo ligeramente con pimienta y sal. Retire el ajo y córtelo en láminas finas. Envolver cada filete de pescado con 2 lonchas de jamón. Corte 8 trozos de papel de pergamino de unos 40 cm de largo. Colocar dos trozos juntos y untarlos con un poco de aceite de oliva. Coloca el salmón encima y cubre con unas láminas de ajo y un poco de eneldo. Añada unas gotas de zumo de limón y cierre el paquete de papel pergamino por los extremos con hilo de cocina. Coloca los paquetes de papel pergamino en una bandeja de horno y cuécelos durante 10-15 minutos en el horno precalentado. A continuación, retire del horno, sirva en platos grandes y abra el paquete en la mesa. Sirva con rodajas de limón si lo desea.
¿A qué temperatura debe cocinarse la trucha?
Al igual que el salmón, la trucha arco iris se cocina cuando alcanza una temperatura interna de 145°F en su parte más gruesa. Si no dispone de un termómetro de carne, puede comprobar si la trucha está totalmente cocida utilizando un tenedor para comprobar si el filete se desmenuza con facilidad. Cuando esté tierna al pincharla con un tenedor, estará totalmente hecha.
¿Qué sabores combinan bien con la trucha?
Maridaje de truchas
El sabor a nuez de la trucha combina con infinidad de alimentos. Manzanas, zanahorias, apio, naranjas, cebolletas, chalotas y tomates combinan bien, al igual que la menta, el estragón y el tomillo. También se anima con un chorrito de sidra, zumo de limón o vino, o con un poco de beicon desmenuzado o aceitunas en rodajas.
¿Cómo cocina Gordon Ramsay la trucha?
Para cocinar el pescado, calentar una sartén antiadherente y añadir el aceite de oliva. Fría el pescado, con la piel hacia abajo, durante 3 minutos y medio o hasta que la piel esté crujiente, luego déle la vuelta y cocínelo durante 30 segundos solamente. Sazonar ligeramente y dejar reposar en la sartén unos minutos.
Recetas veraniegas con trucha
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Esta receta es estupenda para preparar en la barbacoa durante los meses de verano, e igualmente deliciosa cuando se cocina en el horno y la disfruta todo el mundo. Simplemente añada una gran ensalada verde a este plato, y guarde las sobras para el almuerzo del día siguiente.
Recetas únicas con trucha
Aunque a algunos pueda parecerles desalentador, freír en la sartén es una forma rápida y sencilla de cocinar filetes de trucha. El objetivo es obtener una piel bonita y crujiente en el pescado, lo que se consigue mejor no moviendo demasiado el filete durante el proceso de cocción. Si se le da la vuelta al pescado más de una vez durante la cocción, bajará la temperatura de cocción y la piel quedará empapada. También es importante que no haya demasiados trozos de pescado en la sartén al mismo tiempo, así que cocínelos por tandas si es necesario.
Para obtener un sabor más intenso, añada una pizca de mantequilla al final de la cocción y termine con un chorrito de zumo de limón para darle un toque ácido al pescado, o si lo prefiere, puede prescindir de ella. Si prefiere comer el pescado sin piel, sólo tiene que quitársela antes de cocinarlo y seguir el procedimiento anterior.
Con qué acompañar la trucha entera
Imprimir receta Saltar a la recetaLa mejor receta de trucha asada al horno - cocine en el horno un filete entero de trucha asada en papel de aluminio, sazonado con ajo, sal, pimienta y pimentón. Perfectamente cocida y tierna, con una parte superior crujiente, conseguida al asarla unos minutos por encima. Bajo en carbohidratos y Keto.
Cuando cocino pescado, suelo servirlo con ensalada. Esta ensalada de pepino y eneldo es mi favorita de siempre. Fácil de hacer y baja en calorías. Las patatas asadas o las coles de Bruselas también son buenas opciones. La ensalada de quinoa o los boniatos combinan muy bien con esta trucha asada.
Hola, soy Mira, comparto recetas sencillas, en su mayoría bajas en carbohidratos y ceto, que no requieren mucho tiempo de preparación y que utilizan principalmente ingredientes de temporada y fáciles de encontrar. Soy partidaria de comer sano, pero también encontrarás algunos caprichos.
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