Merluza a la gallega al horno
Recetas con merluza y tomate
Merluza al horno con jamón Cómo preparar una merluza al horno con una salsa a base de jamón y tomate. 1000 g de merluza (en filetes)1000 g de tomate½ cebolla2 dientes de ajo1 taza de vino blanco1 chupito de brandy200 g de jamón serranoaceite de olivasal Precalentar el horno a 180º CEn una sartén con aceite, saltear los ajos picados finamente...
NutriciónCalorías: 498,35kcal | Carbohidratos: 12,57g | Proteínas: 55,72g | Grasas: 19,4g | Grasas Saturadas: 4,52g | Colesterol: 31mg | Sodio: 794,8mg | Potasio: 1708.86mg | Fibra: 3.18g | Azúcar: 7.53g | Vitamina A: 2082.81IU | Vitamina C: 35.37mg | Calcio: 141.14mg | Hierro: 3.88mg
¿Cuánto tarda en cocinarse la merluza?
Cocer durante 1-2 minutos hasta que la piel empiece a estar crujiente, luego añadir pequeños trozos de mantequilla a la sartén alrededor de cada filete de merluza y cocinar durante otro minuto hasta que la piel esté crujiente. Dé la vuelta a los filetes de merluza y cocínelos otros 3-4 minutos hasta que estén bien hechos. Esto dependerá del grosor de los filetes.
¿A qué temperatura se cocina la merluza?
La merluza se cocina normalmente entre 40°C y 60°C (104°F y 140°F), con una textura que va desde ligeramente templada hasta firme e incluso masticable. El pescado sólo tiene que cocinarse lo suficiente para que se caliente. Poner el pescado en salmuera antes de cocinarlo también ayuda a darle firmeza y sabor.
Cómo freír merluza en la sartén
800 g Merluza deshuesada (o 1,1 kg con espinas) 4 g Patatas peladas medianas (500 g) 2 Cebollas medianas (200 g) 4 Dientes de ajo 100 Sisquella. 25 ml AOVE PONS Selección Familiar Arbequina. 6 ml Vinagre agridulce de vino - Vermouth. 10 ml Infusión de Guindilla. Sal Pebre: Sisquella. Flocs Rosado.
Ingredientes 800 g Merluza deshuesada (o 1,1 kg con espinas) 4 g Patatas peladas medianas (500 g) 2 Cebollas medianas (200 g) 4 Dientes de ajo 100 Sisquella. 25 ml AOVE PONS Selección Familiar Arbequina. 6 ml Vinagre agridulce de vino - Vermouth. 10 ml Infusión de Guindilla. Sal Pebre: Sisquella. Flocs Rosé.Modo de empleo1Cortar la merluza en 4 porciones (filetes deshuesados o redondos con espinas).
Merluza en salsa verde
De todas las recetas que hemos hecho con merluza a lo largo de los años, algunas de las que siempre acaban dando mejor resultado son las que hacemos guisadas o en estofado. Un buen ejemplo de ello es la merluza en salsa verde, pero esta receta de merluza con almejas a la marinera no se queda atrás.
La base de la receta es muy fácil para hacer esta merluza con almejas, tanto que podríamos utilizar los mismos ingredientes para hacer esta receta con cualquier otro tipo de pescado: bacalao, lubina, dorada, bacaladilla, lenguado, gallo, rape....
Esta cazuela de merluza con almejas a la marinera es perfecta como plato principal o como plato único, dependiendo del aperitivo o la ensalada que hubiéramos hecho antes. Lo que está claro es que es un plato que pide tener mucho pan aparte porque queremos untar la salsa hasta que no quede ni una gota.
Cómo cocinar merluza con agua
Tenemos la suerte de que los excelentes Mummery Brothers venden todo tipo de delicioso marisco fresco en el mercado de Bury St Edmunds. Puedes preparar este plato con cualquier pescado blanco carnoso, como el bacalao y el eglefino, pero esta deliciosa merluza nos llamó la atención el sábado pasado. Lo hice para una cena rápida para dos personas, pero se pueden duplicar o triplicar las cantidades para servir a más gente. Es ridículamente sencillo de hacer, pero la combinación de las patatas asadas y los tomates con el pescado y el adobo ácido de chermoula del norte de África es una auténtica maravilla.