Alas de pollo al horno con patatas
Receta de patatas con alitas de pollo
Para esta receta, vamos a utilizar muslos de pollo con hueso y piel. Hornear muslos de pollo es genial porque no se secan tan fácilmente como la pechuga de pollo, lo que significa que si se asan un poco más de lo previsto no se va a arruinar completamente el pollo.
Recomiendo utilizar muslos con hueso porque tienden a quedar más jugosos y a cocinarse de forma más uniforme que los muslos deshuesados. También se recomienda dejar la piel, no sólo porque la piel crujiente del pollo es lo mejor del mundo, sino también porque gran parte de la grasa procede de la piel del pollo, y la grasa es lo que utilizaremos para cocinar las patatas (más sobre esto en un segundo).
Lo que vamos a hacer es elevar el pollo por encima de las patatas, para que la grasa caiga sobre las patatas mientras se cocinan. A partir de ahí, las patatas absorberán todo ese magnífico sabor y se asarán en la grasa del pollo.
Buena pregunta: ¿por qué no poner el pollo directamente encima de las patatas? Al elevar los muslos de pollo se crea mucho más espacio alrededor del pollo, lo que permite que el aire caliente circule más eficazmente alrededor de la carne. Esto no sólo cocinará la carne de manera más uniforme, sino que también evitará que se cocine al vapor, lo que a su vez impedirá que el pollo se vuelva crujiente (en concreto, la piel). Además, las patatas tendrán más espacio para asarse correctamente.
Patatas asadas
El pollo asado con patatas es un gran clásico de la cocina casera, como plato rústico que siempre está presente en el menú semanal de las familias italianas. Las alitas de pollo fritas, por su parte, vienen de ultramar, donde son apreciadas por grandes y pequeños gracias a su empanado crujiente y muy sabroso. Hemos tomado lo mejor de estas dos recetas eternas para elaborar un plato delicioso y suculento: ¡unas sabrosas alitas de pollo con patatas! Lleva un empanado especial con queso parmesano y perejil, que hará que el pollo esté especialmente sabroso. La cocción en el horno permite que se forme una deliciosa costra por fuera y una carne suave y jugosa por dentro, sin que el plato resulte demasiado pesado ni calórico. Si buscas un plato principal barato y fácil de preparar que incluya guarnición, ¡olvídate por una vez del pollo de siempre y prueba nuestras sabrosas alitas de pollo con patatas!
Pasar las alitas de pollo enharinadas primero por el huevo batido 7 y después por el pan rallado y el queso parmesano 8, presionando con las manos para que se adhiera bien. Es importante enharinar primero la carne para evitar que el pan rallado se desprenda durante la cocción. Una vez empanadas todas las alitas de pollo 9, se puede trabajar con las patatas.
Receta de pollo con patatas al horno
Precalentar el horno a 200ºC. Forrar una bandeja de horno grande con papel de hornear. Pon las alitas de pollo en la bandeja, espolvorea con albahaca, ralladura, zumo y ajo. Añadir las rodajas de patata y rociar con aceite. Hornear durante 40 minutos o hasta que el pollo esté tierno y las patatas crujientes. Cocer las espinacas al vapor hasta que estén blandas.
Precalentar el horno a 200ºC. Forra una bandeja de horno grande con papel de hornear. Coloca las alas de pollo en la bandeja, espolvorea con albahaca, ralladura, zumo y ajo. Añadir las rodajas de patata y rociar con aceite. Hornear durante 40 minutos o hasta que el pollo esté tierno y las patatas crujientes. Cocer las espinacas al vapor hasta que estén blandas.
Descargo de responsabilidad: Los datos nutricionales se derivan de los ingredientes enlazados (mostrados a la izquierda en viñetas de colores) y pueden o no estar completos. Consulte siempre a un nutricionista licenciado o a un médico si tiene algún problema médico relacionado con la nutrición.
Alitas y trozos de patata
1. Precalentar el horno a 200˚C, termostato 6. Lavar las patatas sin piel y cortarlas a lo largo en gajos gruesos. Colocar los trozos en una bandeja de horno grande, sazonar y rociar con el aceite. Asar durante 20 minutos, hasta que empiecen a ablandarse.
2. Mientras tanto, mezclar todos los ingredientes del aliño con 1 cucharada de agua hasta obtener una pasta. Seque las alitas de pollo con papel de cocina y mézclelas con la pasta en un bol hasta que queden uniformemente cubiertas. Sazonar y poner en la bandeja con las cuñas. Asar durante 35 minutos más, hasta que estén doradas.