Bogavante al horno con patatas
Langosta cargada de patatas asadas longhorn
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No estoy (todavía) en el punto de mi vida adulta en el que pueda invitar a una docena de mis parientes más cercanos a una extravagancia de marisco en los Hamptons, pero esta receta en la que las lujosas colas de langosta y las patatas baby mantecosas se besan con humo ciertamente se acerca.
Las reuniones de los viernes por la tarde estaban marcadas por exquisitos sándwiches de fiambre de centeno apilados tres veces con aterciopelado aliño ruso, ensalada de repollo y pavo. Los domingos por la mañana se servían bagels crujientes y gomosos acompañados de queso crema con cebollino, montones de salmón ahumado y montones de alcaparras.
Un año, el 4 de julio, nos reunimos todos en casa de mis tíos, en los Hamptons, para hacer una barbacoa. Si te estás imaginando hamburguesas con queso y ensalada de patatas comprada en la tienda, está claro que nunca has conocido a la hermana de mi padre y a su marido.
¿Cuánto tiempo hay que cocer el bogavante en el horno?
Las colas de langosta suelen hornearse entre 8 y 30 minutos, dependiendo del tamaño. Deben hornearse a 350 grados F hasta que la temperatura interna alcance los 140 grados F.
¿Se pueden cocinar langostas en el horno?
En un bol pequeño, mezcle la mantequilla, la sal, la pimienta, el ajo en polvo, el pimentón, el zumo de limón y el perejil, y aplique la mezcla uniformemente sobre la carne del bogavante. Coloque las colas en una bandeja de horno y hornéelas durante unos 12-15 minutos, hasta que el bogavante esté completamente cocido pero no gomoso.
Patata asada con bogavante rojo
Estupendo. Has decidido hornear tus colas de langosta. Esto es divertido porque realmente puedes conseguir una presentación alucinante para tus invitados. Tendrás que tener cuidado de no cocinar demasiado las colas de langosta, ya que la carne puede secarse muy rápidamente, por lo que es fundamental que las compruebes con antelación para estar seguro. Te recomendamos que las pongas en la rejilla central del horno. Otra forma de mantener las colas húmedas es untar la carne con mantequilla, perejil u otras especias. Hornear las colas de bogavante es necesario para hacer colas de bogavante al estilo de nuestras fotografías de colas de bogavante. Esta es una técnica más avanzada, pero una vez que la domines, tendrás a tus amigos incrédulos.
2. Corte el caparazón superior por el centro del lomo con unas tijeras para marisco dejando intacto el abanico de la cola. Puedes cortar en la mitad superior de la carne para que pueda "abrirse" como en las fotos una vez tirada hacia arriba de la concha.
6. 6. Cuando deje la carne de la cola del bogavante sobre el caparazón, a medida que se vaya cocinando, la carne se "abrirá" y producirá el efecto mariposa que busca. (Si realmente quiere dejarse llevar, puede utilizar una pistola de vapor y rizar la carne de la cola manualmente).
Patatas con bogavante langosta roja
Los amantes del marisco encontrarán la felicidad en este plato gourmet de la creadora de recetas Jennine Bryant. Como si el puré de patatas no fuera suficientemente decadente, esta receta de puré de patatas con bogavante lleva las cosas a un nuevo nivel. Si no le gusta el pescado, aún puede disfrutar diversificando su paleta. "La langosta tiene un sabor muy rico y dulce, es muy tierna y carnosa, y no tiene tanto sabor a pescado", afirma Bryant.
Ya sea en la costa o en el interior, los crustáceos son manjares en cualquier terreno. De hecho, los nutrientes de la carne de langosta pueden sorprenderle. Healthline ofrece una visión completa desde el punto de vista de la nutrición, afirmando que la langosta es una proteína magra, con cantidades menores de grasas y carbohidratos (a menos que se le añada mantequilla). Sin embargo, es abundante en tres macrominerales: cobre, selenio, zinc y la vitamina B12. Disfrutar de este manjar añade una pizca de exquisito sabor a cualquier menú. El puré gourmet de bogavante será la comida perfecta para dos. Nuestro promotor sugiere: "El puré de patatas con bogavante sería un plato estupendo para una cita nocturna, o un acompañamiento encantador para una cena con temática marinera". Tú eliges la fecha y la hora, y nosotros te damos las instrucciones. Allá vamos.
Ingredientes de la patata asada con crema de langosta roja
Sarah, nuestra directora gastronómica, es una obsesiva de la comida y pasa la mayor parte del tiempo buscando las últimas tendencias gastronómicas, experimentando en su propia cocina o haciendo que su familia espere para comer mientras ella fotografía cada cena que prepara para el 'gramo'. Adicta a la comida de Oriente Medio, nunca está lejos de un buen adobo para shawarma, una pizca de chile de Alepo o una ramita de eneldo.
Sarah, nuestra directora gastronómica, es una obsesiva de la comida y pasa la mayor parte del tiempo buscando las últimas tendencias gastronómicas, experimentando en su propia cocina o haciendo que su familia espere para comer mientras ella fotografía todas las cenas que prepara para la "gramática". Adicta a la comida de Oriente Medio, nunca está lejos de un buen adobo de shawarma, una pizca de chile de Alepo o una ramita de eneldo.