Chuletas de cordero al horno con patatas y pimientos
Chuletas de cordero al horno cocinadas a fuego lento
Si te gustan las chuletas de cordero, probablemente te interese saber cuál es la mejor manera de cocinar chuletas de lomo de cordero al horno. Cocer las chuletas de cordero al horno es fácil, y puede hacer que las chuletas queden muy sabrosas. Si busca reducir las calorías, las chuletas de cordero al horno pueden reducir la grasa y las calorías.
Una de las mejores maneras de preparar las chuletas de cordero para cocinarlas al horno es ponerlas primero en adobo. Es relativamente fácil encontrar recetas sencillas de chuletas de cordero, y muchas contienen adobos caseros. La Clínica Mayo señala que marinar la carne es una buena manera de añadir sabor extra sin añadir grasa adicional u otros ingredientes poco saludables.
Si desea controlar las porciones, puede cortar las chuletas en trozos de 3 onzas. Según la Asociación Americana del Corazón, 3 onzas de carne es un buen tamaño de ración, que aporta proteínas a la vez que reduce las calorías y la grasa. Como punto de referencia, 3 onzas de carne es aproximadamente el tamaño de una baraja de cartas.
El adobo sugerido incluye sólo unos pocos ingredientes: ⅓ de taza de aceite de oliva, zumo de limón, romero, ajo machacado o triturado, sal y pimienta. Para preparar el adobo, mezcla todos los ingredientes y viértelos en la bolsa con las chuletas de cordero. A continuación, cierre la bolsa y déjela marinar sobre la encimera. También se pueden aliñar las chuletas en seco con especias, sal y, a veces, aceite de oliva.
¿Cuánto tiempo se tarda en cocer las chuletas de cordero en el horno y a qué temperatura?
Después de chamuscar las chuletas de cordero, se hornean durante un corto tiempo a 375 grados F: 2-5 minutos para medio raro a medio, O. 5-8 minutos para medio bien a bien hecho.
¿Hay que chamuscar las chuletas de cordero antes de hornearlas?
Consejos para hornear chuletas de cordero. Uno de los pasos recomendados para hornear cualquier carne, incluidas las chuletas de cordero, es dorarlas primero. Al dorar las chuletas de cordero antes de meterlas en el horno, se caramelizan los azúcares de la carne y se forma una costra marrón en el exterior. Esto ayuda a mantener el sabor en el interior, y crea un efecto muy sabroso ...
¿Las chuletas de cordero deben cocinarse rápido o despacio?
Las chuletas y los filetes de cordero, al igual que los filetes de ternera, deben cocinarse a fuego fuerte, rápidamente, y también pueden asarse rápidamente, dependiendo de su grosor.
Chuletas de cordero griego al horno con patatas
Cuando se compra un buen costillar de cordero, el cielo es el límite en cuanto a la mejor manera de cocinarlo. En la mayoría de los restaurantes, el costillar de cordero se prepara "a la francesa", es decir, con los huesos de las costillas al descubierto, cortando la grasa y la carne que los recubre para mejorar la presentación. Pero no es así como les gusta a los griegos.
En la mayoría de las recetas griegas, el cordero se corta en pequeñas costillas, llamadas "paidakia" o "chuletas de cordero griegas". Un costillar de cordero es todo el conjunto de costillas (normalmente 8) y estas pequeñas costillas (paidakia) pueden comprarse y servirse "cortadas solas" (con un hueso de costilla) o "cortadas dobles" cuando son demasiado pequeñas.
Por supuesto, la mejor opción es asar las paidakia (costillas de cordero griegas) en una barbacoa de carbón, para que queden crujientes y ahumadas. Sin embargo, también quedan muy bien en una sartén grill o en el horno, si no tiene tiempo o espacio para una barbacoa de verdad.
Tradicionalmente, las chuletas de cordero griegas se marinan en aceite de oliva, mostaza, tomillo fresco, ajo, ralladura de limón y pimienta en grano. Se sazonan con sal y pimienta recién molida y se terminan con un chorrito de limón de última hora y orégano griego seco. Simplemente delicioso.
Chuletas de cordero con patatas crujientes al ajillo
Como nunca había comido cordero, pensaba que no me gustaba. Cuando tu madre es 100% griega, sabes que tendrás que preparárselo a su hijo. Una noche le pedí que me enseñara a cocinar chuletas de cordero al horno y me lo apunté. Estas chuletas de cordero al horno son tan fáciles y tiernas, ¡perfectas para cuando no tienes que alimentar a una multitud!
(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si sigue una dieta restrictiva desde el punto de vista médico, consulte a su médico o dietista titulado antes de preparar esta receta para consumo personal.
Chuletas de cordero al horno
Seleccionar puntuaciónDar Chuletas de cordero con gratinado de patata y romero 1/5Dar Chuletas de cordero con gratinado de patata y romero 2/5Dar Chuletas de cordero con gratinado de patata y romero 3/5Dar Chuletas de cordero con gratinado de patata y romero 4/5Dar Chuletas de cordero con gratinado de patata y romero 5/5
En un robot de cocina, añadir el ajo, el romero, la cayena y la sal. Pulse hasta que se mezclen. Vierta 2 cucharadas de aceite de oliva y haga una pasta. Frote la pasta por ambos lados de las chuletas de cordero y déjelas marinar durante al menos 2 horas en el frigorífico.
Sacar del frigorífico y dejar que las chuletas alcancen la temperatura ambiente; tardarán unos 15 minutos. Caliente una sartén con el aceite de oliva restante a fuego alto hasta que casi humee, añada las chuletas y dórelas durante unos 2 minutos. Dé la vuelta a las chuletas y cocínelas otros 3 minutos para que queden poco hechas. Pasar a un plato y servir con pesto (opcional) y patatas gratinadas.
Precalentar el horno a 375°F. Unte con mantequilla el fondo y los lados de una fuente de horno de unos 5 cm de profundidad y lo suficientemente grande para que quepan las patatas. Espolvorear aproximadamente la mitad del ajo a lo largo de los bordes de los lados untados con mantequilla de la fuente. Hacer una capa de patatas, salpicar con trozos de mantequilla, espolvorear con sal y pimienta, rociar con unas cucharadas de nata, esparcir un poco de ajo por encima y repetir de esta manera hasta que se hayan utilizado todas las patatas. Terminar la parte superior con la mantequilla, la última de la crema. Espolvorear con sal y pimienta.