Chuletillas de cordero al horno con patatas
Cuánto tiempo cocinar chuletas de cordero en el horno
Cuando se compra un buen costillar de cordero, el cielo es el límite en cuanto a la mejor forma de cocinarlo. En la mayoría de los restaurantes, el costillar de cordero se prepara "a la francesa", es decir, con los huesos de las costillas al descubierto, cortando la grasa y la carne que los recubre para mejorar la presentación. Pero no es así como les gusta a los griegos.
En la mayoría de las recetas griegas, el cordero se corta en pequeñas costillas, llamadas "paidakia" o "chuletas de cordero griegas". Un costillar de cordero es todo el conjunto de costillas (normalmente 8) y estas pequeñas costillas (paidakia) pueden comprarse y servirse "cortadas solas" (con un hueso de costilla) o "cortadas dobles" cuando son demasiado pequeñas.
Por supuesto, la mejor opción es asar las paidakia (costillas de cordero griegas) en una barbacoa de carbón, para que queden crujientes y ahumadas. Sin embargo, también quedan muy bien en una sartén grill o en el horno, si no tiene tiempo o espacio para una barbacoa de verdad.
Tradicionalmente, las chuletas de cordero griegas se marinan en aceite de oliva, mostaza, tomillo fresco, ajo, ralladura de limón y pimienta en grano. Se sazonan con sal y pimienta recién molida y se terminan con un chorrito de limón de última hora y orégano griego seco. Simplemente delicioso.
Chuletas de cordero con patatas crujientes al ajillo
Si te gustan las chuletas de cordero, probablemente te interese saber cuál es la mejor manera de cocinar chuletas de lomo de cordero al horno. Hornear chuletas de cordero en el horno es fácil, y puede hacer que las chuletas sean muy sabrosas. Si busca reducir las calorías, las chuletas de cordero al horno pueden reducir la grasa y las calorías.
Una de las mejores maneras de preparar las chuletas de cordero para cocinarlas al horno es ponerlas primero en adobo. Es relativamente fácil encontrar recetas sencillas de chuletas de cordero, y muchas contienen adobos caseros. La Clínica Mayo señala que marinar la carne es una buena manera de añadir sabor extra sin añadir grasa adicional u otros ingredientes poco saludables.
Si desea controlar las porciones, puede cortar las chuletas en trozos de 3 onzas. Según la Asociación Americana del Corazón, 3 onzas de carne es un buen tamaño de ración, que aporta proteínas a la vez que reduce las calorías y la grasa. Como punto de referencia, 3 onzas de carne es aproximadamente el tamaño de una baraja de cartas.
El adobo sugerido incluye sólo unos pocos ingredientes: ⅓ de taza de aceite de oliva, zumo de limón, romero, ajo machacado o triturado, sal y pimienta. Para preparar el adobo, mezcla todos los ingredientes y viértelos en la bolsa con las chuletas de cordero. A continuación, cierre la bolsa y déjela marinar sobre la encimera. También se pueden aliñar las chuletas en seco con especias, sal y, a veces, aceite de oliva.
Chuletas de cordero al horno con patatas y cebolla
¡Chuletas de cordero al horno con patatas | Por favor, no se desanime por el tiempo de cocción de 2 horas de esta receta - se tarda literalmente minutos en preparar y se cuida sola en el horno! Utilicé chuletas de cordero que sólo costaban 8,99 $ el kilo, por lo que no sólo están deliciosas, sino que además son muy económicas.
PASO 5 | Después de 1 hora y 30 minutos, retirar el papel de aluminio. Vuelva a meter la fuente en el horno durante 30 minutos sin tapar. La salsa se espesará y quedará muy rica. Si las chuletas tenían mucha grasa, puede que tenga que utilizar una cuchara grande para quitar un poco de la parte superior.
Chuletas de cordero griego al horno con patatas
Como nunca había comido cordero, pensaba que no me gustaba. Cuando tu madre es 100% griega, sabes que tendrás que preparárselo a su hijo. Una noche le pedí que me enseñara a cocinar chuletas de cordero al horno y me lo apunté. Estas chuletas de cordero al horno son tan fáciles y tiernas, ¡perfectas para cuando no tienes que alimentar a una multitud!
(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si sigue una dieta restrictiva desde el punto de vista médico, consulte a su médico o dietista titulado antes de preparar esta receta para consumo personal.