Como hacer costillas al horno con patatas
Recetas de costillas de cerdo con patatas
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Mezcle todos los ingredientes de la marinada. Enjuague las costillas, séquelas y póngalas en la marinada. Cúbralas y déjelas marinar en el frigorífico unas 6 horas. Escurra ligeramente las costillas y colóquelas en una bandeja cubierta con papel de aluminio. Asar, vigilando cuidadosamente, unos 4 minutos. Untar con más marinada, dar la vuelta y asar 4 minutos más.
Para hacer las patatas: Enjuagar, secar y envolver bien las patatas con papel de aluminio. Hornear en un horno precalentado a 175°C (aproximadamente 350°F), unos 40 minutos. Cortar el bacon en tiras finas. Freír el bacon en una sartén hasta que esté crujiente, luego añadir la nata y dejar cocer a fuego lento unos minutos.
Sacar las patatas del horno, cortar la parte superior a lo largo y a lo ancho y sacar la pulpa con una cuchara. Mezclar las patatas calientes con la mezcla de bacon y nata, y volver a poner la mezcla en las pieles de patata horneadas. Corte el cebollino transversalmente y espolvoréelo sobre las patatas. Servir con costillas.
Costillas de cerdo con patatas y zanahorias
¡Estas son las mejores costillas! Hornear a fuego lento es nuestro secreto para conseguir unas costillas al horno que se caen del hueso. Algunas personas piensan que las costillas deben dejarse en manos de los "maestros del hoyo", pero no es cierto. Hornear costillas es muy fácil. Todo lo que necesitas es tiempo - el 95% del tiempo de la receta es sentarse y relajarse mientras las costillas se hornean. ¡Vamos a hacerlo! Ir a la receta de costillas al horno
La mejor manera, a prueba de tontos, de asegurarse de que sus costillas se caigan del hueso es hornearlas, cubiertas, a baja temperatura en su horno. Nosotros horneamos nuestras costillas a 275° F durante dos o tres horas. Este sencillo método garantiza unas costillas tiernas.
Utilizamos una salsa similar cuando hacemos estas alitas de pollo a la barbacoa. También puede sazonar las costillas con su aliño BBQ favorito. En el vídeo, las costillas son sencillas y sólo utilizamos sal y pimienta, pero siempre se puede añadir más sabor con un aliño de especias.
Para obtener las costillas más tiernas, quitamos la fina membrana que cubre el costillar. Puede ser un poco dura cuando se cocina, y como nos encantan las costillas que se caen del hueso, la membrana tiene que desaparecer. Es posible que el carnicero ya la haya retirado, pero por si acaso, aquí te explicamos cómo hacerlo tú mismo.
Costillas de cerdo chinas con patatas
Sólo se necesitan unos pocos ingredientes para esta receta de costillas con patatas en olla de cocción lenta. Te animo a que utilices tu condimento y salsa barbacoa preferidos, pero también te proporciono versiones caseras y saludables.
Esta receta de costillas y patatas en olla de cocción lenta está hecha con costillas de cerdo. Puedes usar costillas de cerdo, costillitas de cerdo, costillas estilo St. Louis o incluso costillas estilo country. Yo suelo utilizar costillas de cerdo o costillitas de cerdo. Esta receta utiliza entre 2 y 3 libras de costillas. El costillar que se ve en las fotos pesaba un poco menos de 3 libras. ¿Se pueden utilizar costillas de ternera? SÍ. Si quieres utilizar costillas de ternera con esta receta, no necesitas hacer ningún cambio, simplemente cambia la carne de cerdo por la de ternera.
La membrana de las costillas de cerdo es el tejido que está unido a la parte inferior de la costilla. Enjuague y seque las costillas. Con la carne hacia abajo, coge un cuchillo de mantequilla y mételo entre la membrana y las costillas. Debería aflojarse fácilmente. Agarre la membrana y tire de ella. También debería soltarse con bastante facilidad.
La salsa que uses para las costillas determinará si esta receta de costillas con patatas es paleo o compatible con la dieta whole30. Personalmente me gusta usar mi propia salsa barbacoa casera. Si buscas una salsa barbacoa paleo/whole30 comprada en una tienda, te recomiendo la salsa barbacoa clásica de Primal Kitchen.
Costillas de cerdo deshuesadas y patatas al horno
Imagen: Las costillas de cerdo al horno son un plato delicioso. Gustarán a toda la familia, especialmente a los hombres. Además, es relativamente fácil prepararlas. Hay que tener en cuenta algunas cosas antes de comprar la carne. Existen varios tipos diferentes de costillas, según la sección de la caja torácica de la que se hayan cortado. Por lo tanto, varían en el grosor de la carne y el hueso. Además, las costillas de cerdo tienen distintos niveles de grasa en cada corte que pueden afectar al sabor del plato preparado. Lo mejor es comprar costillas con "carne jugosa". Se supone que no debe haber sólo huesos y un poco de carne, sino casi todo lo contrario. Si compra costillas con poca carne en los huesos, podría estropear el plato.
- Coloca papel de aluminio en la bandeja del horno para cubrir todos los ingredientes. Para ello, deja trozos grandes de papel de aluminio a los lados de la bandeja. Lava con agua la carne y las patatas. Salar un poco cada costilla por todos los lados y colocarlas en el papel de aluminio. Después se echa un poco de vid dulce encima de cada costilla. El siguiente paso es pelar las patatas y luego ahuecarlas por la mitad y ponerlas en línea con la carne, pero no encima. A continuación, salar también las patatas. Pelar las cebollas y ahuecarlas para hacer aros grandes. Coloca los aros de cebolla sobre las costillas de cerdo y las patatas. Lava el pimiento, pícalo y ponlo encima de todo.