Cordero al horno con patatas panaderas
Chuletas de cordero al horno con patatas y cebolla
No hay nada como el cordero asado griego con patatas. En Grecia, la carne (cordero, ternera, pollo) y las patatas al horno son un plato omnipresente durante todo el invierno. En mi última visita a Atenas, mi tía me contó un secreto que lleva este tradicional cordero asado a otro nivel. En lugar del zumo de limón habitual, añadió el zumo de una naranja. Lo probé al volver a casa y está delicioso. Puede que pase algún tiempo antes de que vuelva a usar limones, y este plato es tan delicioso como sencillo.
Esta receta griega de cordero asado es la auténtica y la que encontrará servida en los hogares griegos durante todo el invierno, aunque también es imprescindible para la Pascua griega ortodoxa. Obtenga la receta completa a continuación y siga leyendo para conocer algunos consejos y trucos que le garantizarán un resultado suculento en todo momento.
El cordero asado con patatas a la griega es un plato tradicional maravillosamente sencillo de preparar. En algunos hogares griegos se prefiere la sencillez del cordero, la sal, la pimienta y tal vez un poco de orégano o ajo, mientras que a otros les gusta la trifecta de sabores del zumo de limón, el ajo y el orégano. Un secreto menos conocido es condimentar el cordero asado y las patatas con zumo de naranja fresco y mostaza, además de sal, pimienta y ajo. El resultado es sabroso, con un ligero toque dulce, pero sin que los sabores de la naranja y la mostaza dominen en ningún momento.
Chuletas de cordero al horno con patatas y zanahorias
El excelente Cordero asado al horno con patatas al estilo romano es uno de los platos favoritos en Roma, especialmente en Semana Santa. Propiamente se llama "Abbacchio al Forno con Patate", una receta excelente y fácil que requiere muy pocos ingredientes pero proporciona un aroma y un sabor intensos.
Vaya, no puedo creer que falten pocos días para Pascua. Parece que este último año va muy rápido. Sin embargo, siempre es bueno tener estos descansos para celebrar aunque sea como es ahora. ¡Este Excelente Cordero Asado con Patatas a la Romana es justo el plato que se presentaría hermoso y aromático en la mesa de Pascua de su familia!
Crecer a la italiana fue una experiencia tan rica y satisfactoria. Lo que puedo decir con seguridad es que nos convirtió a los dos en unos apasionados de la cocina, con un profundo respeto por los platos e ingredientes tradicionales. La Pascua está al caer y, al más puro estilo italiano, compartimos un plato que es un clásico en la familia de Nicoletta en Roma para la comida de Pascua, y que nosotros hemos llegado a apreciar también aquí en Canadá.
En realidad, llamamos a la madre y al padre de Nicoletta antes de ponernos con esta receta. Queríamos asegurarnos de que el proceso era el correcto. Siempre es bueno tener esas conexiones en Italia y Nicoletta tiene una plétora de amigos y familiares de los que tirar. Además, ¡hoy vamos a compartir estos consejos con vosotros!
Rick stein cordero griego y patatas al horno
Jillian es redactora, editora y verificadora independiente con 10 años de experiencia editorial en el género de estilo de vida. Además de comprobar los hechos para Southern Living, Jillian trabaja en múltiples verticales a través de Dotdash-Meredith, incluyendo TripSavvy, The Spruce, y Travel + Leisure.
Ninguna cena está completa sin un plato principal impresionante, y un costillar de cordero perfectamente cocinado es una forma segura de impresionar a los invitados. Puede que sólo esté acostumbrado a cocinar cordero para las fiestas, pero nuestros editores están aquí para defender que se puede cocinar cordero cualquier martes. "En nuestra opinión, el cordero no tiene por qué limitarse a ser el centro de mesa de las fiestas. Se adapta perfectamente a la rutina de la semana", escriben nuestros redactores. "Piensa en platos cotidianos con cordero, como jugosas hamburguesas, brochetas a la parrilla, bocadillos de pita para niños y chuletas asadas".
Tanto si eres el anfitrión de las fiestas como si simplemente quieres incorporar el cordero a tu repertorio familiar, éste es el lugar perfecto para empezar. Le explicamos todo lo que necesita saber para cocinar cordero, desde los distintos tipos de corte hasta las preparaciones y temperaturas de cocción.
Chuletas de cordero y patatas al horno
Esta pierna de cordero asada con hierbas es un plato griego clásico que resulta maravilloso para una cena familiar. Es la comida perfecta con el cordero asado junto con las patatas al limón al estilo griego, todo en la misma sartén. Las patatas están tiernas y muy sabrosas mientras se cocinan junto con el cordero y los jugos del cordero. Asar una pierna de cordero es tan fácil como asar un pollo. Basta con untar el asado con una mezcla de hierbas frescas, ajo y aceite de oliva y meterlo en el horno sobre un lecho de patatas. Cubierta con una pasta de hierbas y asada con hueso, esta pierna de cordero es muy sabrosa y lo suficientemente grande para alimentar a una multitud. Los jugos del cordero aromatizan las patatas, que permanecen húmedas bajo el cordero pero forman una corteza crujiente en el resto. Un plato elegante para cualquier ocasión especial, pero no espere a que llegue una para probarlo. No olvide servirlo con una ensalada griega horiatiki o una ensalada de lechuga griega clásica o una guarnición de verduras al vapor. ¡Que aproveche!
Los tiempos de cocción pueden variar de un horno a otro, así que no olvide comprobar y cocinar el cordero a su gusto. La temperatura interna segura para el cordero cocido es 145°F. Para medirla, inserte un termómetro de carne o de lectura instantánea en la parte más gruesa de la carne que no toque ningún hueso.