Corvina entera al horno con patatas

Lubina entera al horno en papel de aluminio

Para 6 personasAliñoPrecalentar el horno a 200oC/Gas Mark 6.Preparar el aliño: Batir el aceite de oliva con el zumo de limón, 1 ½ cucharaditas de sal y un poco de pimienta, luego añadir el orégano o la mejorana picados.Pre-hornear las patatas: Cortar las patatas en rodajas de 8-10 mm de grosor y colocarlas en una fuente de horno grande en la que el pescado pueda colocarse a lo largo o en diagonal. Añadir 6 cucharadas de aliño, el ajo laminado, las anchoas y mezclar bien. Extiéndalo en una capa uniforme y áselo en el horno durante 30-35 minutos: Cortar la carne del pescado 5-6 veces por cada lado. Sazona la cavidad con sal y pimienta y rellénala con las rodajas de limón, las hojas de laurel y las hojas de limón si las usas.Por último, hornea el pescado: Sacar la bandeja de patatas del horno y soltarlas del fondo del molde si se han pegado. Untar el exterior del pescado con un poco del aliño restante y salpimentar. Colócalo encima de las patatas y vierte el resto del aliño en la cavidad del pescado. Vuelva a meter la fuente en el horno y áselo durante 35 minutos más, hasta que el pescado esté bien hecho y las patatas tiernas.

Lubina con patatas y tomates

Una deliciosa receta de la dieta mediterránea: ¡Lubina al horno con patatas asadas y tomates cherry! Esta receta fácil de lubina con patatas asadas al horno es una receta italiana tradicional de la isla italiana de Cerdeña, donde la lubina fresca (también llamada spigola o branzino) abunda en las aguas cristalinas que rodean la isla.

¡La lubina al horno no puede ser más sana! La lubina (a veces llamada por su especie: branzino, spigola) es extremadamente rica en omega-3 cardiosaludables, así como en proteínas. ¡Más información sobre los ácidos grasos omega-3! También es una excelente fuente de manganeso, fósforo y vitamina B12.

¡En absoluto! Al contrario, la lubina se considera uno de los pescados con mejor sabor que se pueden degustar. Es un pescado blanco de sabor muy suave. Este delicado pescado no abrumará los condimentos que decida añadir. Esta receta de lubina al horno tiene una suave mezcla de hierbas italianas que complementa perfectamente la delicada lubina.

Una lubina entera asada con una mezcla de hierbas italianas frescas, tomate y colocada sobre un lecho de crujientes patatas asadas. Se puede sustituir por cualquier tipo de lubina (spigola o branzino). Deliciosa comida de la isla italiana de Cerdeña.

Receta de lubina para el desayuno

Gigliola este mes eligió para usted un plato rápido y fácil: Lubina (o dorada) con patatas a juego con su selección de vinos: un Vermentino di Toscana IGT "Campofitto" de Serni Estate - Toscana y un Verdicchio dei Castelli di Jesi "Tenuta del Cavaliere" de Marchetti Estate - Marche

Ponga un poco de aceite de oliva en el fondo de una sartén grande para asar. Extender la mitad de las patatas en una sola capa y añadir los tomates y las cebollas. Salpimentar y añadir otras capas de ingredientes. Esparcir por encima el ajo, el tomillo y el romero y rociar con un poco de aceite. Cubrir la cazuela con papel de aluminio y hornear durante 30 minutos a 350.

Limpiar y enjuagar el pescado y hacer tres cortes profundos en cada lado de cada pescado. Salpimentar por dentro y por fuera. Destape la fuente de horno y coloque el pescado encima de las verduras. Suba la temperatura del horno a 375º. Hornear unos 12 minutos hasta que el pescado esté opaco y se desmenuce fácilmente cerca de la espina dorsal. Rociar con el resto de la guarnición con más ramitas de tomillo y romero y aceite y servir.

Filetes de lubina al horno

En nuestro viaje por el Mediterráneo comimos algunos pescados al horno deliciosos. Uno de los más memorables fue en Córcega: un pescado entero al horno servido simplemente sobre un lecho de patatas y cebollas. A veces, es la sencillez de los platos lo que los hace tan deliciosos; una cocina sencilla permite que los ingredientes brillen. También queda muy bien con dorada o pargo, o puedes hornear un pescado entero sobre las patatas durante 18-20 minutos en lugar de utilizar filetes. Si te apetece, añade unas alcaparras.

Coloque las patatas y las cebollas en capas en el fondo de la fuente de horno forrada, sazone bien con sal y pimienta negra y, a continuación, añada una capa de tomates. Espolvoree el ajo y coloque unas rodajas de limón por encima. Rocíe el aceite, exprima un poco más de zumo de limón y vierta el vino. Añada las hojas de laurel y las ramitas de tomillo, 2 cucharadas de perejil y espolvoree la mitad de las hojas de mejorana. Sazone bien con sal y pimienta, cubra con papel de aluminio y hornee durante 25-30 minutos.

Retire la fuente del horno y coloque los filetes de pescado en la fuente con la piel hacia arriba. Espolvorear con el resto de la mejorana y hornear sin tapar durante otros 12-14 minutos o hasta que el pescado esté bien cocido (debe desmenuzarse fácilmente cuando esté cocido).