Costilla adobada al horno con patatas
Costillas de cerdo en olla de cocción lenta con patatas y zanahorias
2. Para el adobo, mezclar bien la salsa barbacoa, la mostaza, la salsa de soja, la miel, el romero picado, el ajo en láminas y la cerveza. Colocar las costillas en una cazuela, verter la salsa sobre las costillas y hacerla penetrar en la carne con las manos. Hornear en el horno precalentado a 180° C durante 1 ½ horas.
3. Lavar bien las patatas, cortarlas a lo largo en cuartos con la piel y ponerlas en una cazuela. Mezclar con sal, azúcar, pimienta y aceite de oliva. Picar el tomillo con los tallos y añadir. Después de 1 hora, añadir las patatas a las costillas en el horno y hornear durante unos 30 minutos.
4. Lavar las manzanas, cortarlas por la mitad, quitarles el corazón y cortarlas en dados pequeños. Picar finamente el cebollino. Mezclar ambos con el aliño de yogur. Disponer las costillas en un plato con las patatas y el aliño y servir.
2. Para el adobo, mezclar bien la salsa barbacoa, la mostaza, la salsa de soja, la miel, el romero picado, el ajo laminado y la cerveza. Colocar las costillas en una cazuela, verter la salsa sobre las costillas y trabajarla con las manos. Cocer en el horno precalentado a 180° C durante 1 ½ horas.
Recetas de costillas de cerdo con patatas
¡Estas son las mejores costillas! Hornear a fuego lento es nuestro secreto para conseguir unas costillas al horno que se caen del hueso. Algunas personas piensan que las costillas deben dejarse en manos de los "maestros del hoyo", pero no es cierto. Hornear costillas es muy fácil. Todo lo que necesitas es tiempo - el 95% del tiempo de la receta es sentarse y relajarse mientras las costillas se hornean. ¡Vamos a hacerlo! Ir a la receta de costillas al horno
La mejor manera, a prueba de tontos, de asegurarse de que sus costillas se caigan del hueso es hornearlas, cubiertas, a baja temperatura en su horno. Nosotros horneamos nuestras costillas a 275° F durante dos o tres horas. Este sencillo método garantiza unas costillas tiernas.
Utilizamos una salsa similar cuando hacemos estas alitas de pollo a la barbacoa. También puede sazonar las costillas con su aliño BBQ favorito. En el vídeo, las costillas son sencillas y sólo utilizamos sal y pimienta, pero siempre se puede añadir más sabor con un aliño de especias.
Para obtener las costillas más tiernas, quitamos la fina membrana que cubre el costillar. Puede ser un poco dura cuando se cocina, y como nos encantan las costillas que se caen del hueso, la membrana tiene que desaparecer. Es posible que el carnicero ya la haya retirado, pero por si acaso, aquí te explicamos cómo hacerlo tú mismo.
Costillas de cerdo al horno con patatas
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Mezcle todos los ingredientes de la marinada. Enjuague las costillas, séquelas y póngalas en la marinada. Tápelas y déjelas marinar en el frigorífico unas 6 horas. Escurra ligeramente las costillas y colóquelas en una bandeja cubierta con papel de aluminio. Asar, vigilando con cuidado, unos 4 minutos. Untar con más marinada, dar la vuelta y asar 4 minutos más.
Para hacer las patatas: Enjuagar, secar y envolver bien las patatas con papel de aluminio. Hornear en un horno precalentado a 175°C (aproximadamente 350°F), unos 40 minutos. Cortar el bacon en tiras finas. Freír el bacon en una sartén hasta que esté crujiente, luego añadir la nata y dejar cocer a fuego lento unos minutos.
Sacar las patatas del horno, cortar la parte superior a lo largo y a lo ancho y sacar la pulpa con una cuchara. Mezclar las patatas calientes con la mezcla de bacon y nata, y volver a poner la mezcla en las pieles de patata horneadas. Corte el cebollino transversalmente y espolvoréelo sobre las patatas. Servir con costillas.
Costillas de ternera y patatas al horno
Sólo se necesitan unos pocos ingredientes para esta receta de costillas y patatas en olla de cocción lenta. Te animo a que utilices tu condimento y salsa barbacoa preferidos, pero también te proporciono versiones caseras y saludables.
Esta receta de costillas y patatas en olla de cocción lenta está hecha con costillas de cerdo. Puedes utilizar costillas de cerdo, costillas baby back, costillas estilo St. Louis o incluso costillas estilo country. Yo suelo utilizar costillas de cerdo o costillitas de cerdo. Esta receta utiliza entre 2 y 3 libras de costillas. El costillar que se ve en las fotos pesaba un poco menos de 3 libras. ¿Se pueden utilizar costillas de ternera? SÍ. Si quieres utilizar costillas de ternera con esta receta, no necesitas hacer ningún cambio, simplemente cambia la carne de cerdo por la de ternera.
La membrana de las costillas de cerdo es el tejido que está unido a la parte inferior de la costilla. Enjuague y seque las costillas. Con la carne hacia abajo, coge un cuchillo de mantequilla y mételo entre la membrana y las costillas. Debería aflojarse fácilmente. Agarre la membrana y tire de ella. También debería soltarse con bastante facilidad.
La salsa que uses en las costillas determinará si esta receta de costillas con patatas es paleo o compatible con la dieta whole30. Personalmente me gusta usar mi propia salsa barbacoa casera. Si buscas una salsa barbacoa paleo/whole30 comprada en una tienda, te recomiendo la salsa barbacoa clásica de Primal Kitchen.