Dorada con patatas al horno
Dorada entera al horno en papel de aluminio
Gigliola este mes eligió para usted un plato rápido y fácil: Lubina (o dorada) con patatas a juego con su selección de vinos: un Vermentino di Toscana IGT "Campofitto" de Serni Estate - Toscana y un Verdicchio dei Castelli di Jesi "Tenuta del Cavaliere" de Marchetti Estate - Marche
Ponga un poco de aceite de oliva en el fondo de una sartén grande para asar. Extender la mitad de las patatas en una sola capa y añadir los tomates y las cebollas. Salpimentar y añadir otras capas de ingredientes. Esparcir por encima el ajo, el tomillo y el romero y rociar con un poco de aceite. Cubrir la cazuela con papel de aluminio y hornear durante 30 minutos a 350.
Limpiar y enjuagar el pescado y hacer tres cortes profundos en cada lado de cada pescado. Salpimentar por dentro y por fuera. Destape la fuente de horno y coloque el pescado encima de las verduras. Suba la temperatura del horno a 375º. Hornear unos 12 minutos hasta que el pescado esté opaco y se desmenuce fácilmente cerca de la espina dorsal. Rociar con el resto de la guarnición con más ramitas de tomillo y romero y aceite y servir.
Filetes de dorada al horno en papel de aluminio
1. Precalentar el horno a 220°C, termostato 7. Mezcle las patatas en rodajas y los tomates en un bol grande con el ajo y el aceite; sazone. Colóquelos uniformemente en un molde para hornear, vierta el vino y hornee durante 35-45 minutos, hasta que estén dorados y bien cocidos.
2. Cuando el horneado esté casi listo, calentar la mantequilla de limón de los filetes de dorada en una sartén grande a fuego fuerte. Sazone el pescado, póngalo en la sartén con la piel hacia abajo y cocínelo durante 3 minutos, hasta que esté dorado y crujiente. Utilice una espátula para dar la vuelta a los filetes y cocínelos durante 1 minuto más.
Receta de dorada a la española
Si quiere deleitar a sus seres queridos con un plato de pescado fácil de preparar, la dorada al horno en papel de aluminio es justo lo que necesita. La tierna carne del besugo se mantiene jugosa y suculenta con este método de cocción, que conserva todos sus aromas y sabores.
Después de rellenar el pescado con las rodajas de limón, sazonar con sal, pimienta, orégano, perejil picado y aceite. En este punto, cierre tanto el papel de horno como el papel de aluminio. Cocer en el horno precalentado durante unos 30 minutos a 180 grados, sacar del horno y servir con un chorrito de limón. ¡Que aproveche!
Dorada al horno
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Frote las patatas, séquelas con un paño y córtelas en gajos. Mézclelas con sal, pimienta y unas 4 cucharadas de aceite de oliva y colóquelas en una fuente apta para el horno. Pelar 2 dientes de ajo y añadirlos a las patatas. Enjuagar el limón en agua caliente, secarlo con un paño, cortarlo en rodajas y mezclarlo con las patatas. Enjuagar el romero, sacudirlo para secarlo y mezclarlo con las patatas. Hornear en un horno precalentado a 200°C durante unos 30 minutos hasta que se doren.
Enjuagar y secar los filetes, cortarlos en rodajas finas por el lado de la piel. Rociar con 2 cucharadas de zumo de limón. Escaldar los tomates, pelarlos y quitarles las semillas. Picar los tomates. Aclarar la rúcula, secarla y picarla en trozos grandes. Pelar y picar finamente las chalotas y el diente de ajo restante. Saltear los toamtoes, la rúcula, las chalotas y el ajo en una sartén grande con mantequilla. Salpimentar y rociar con zumo de limón, vino y caldo de pescado. Sazone el pescado con sal y azúcar y colóquelo en la sartén con la piel hacia arriba. Tapar y cocer a fuego lento de 8 a 10 minutos o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente. Sírvalo inmediatamente.