Falda de ternera al horno con patatas panaderas
Recetas de filetes de falda
×Casa > CómoHacerPublicado: Sep 6, 2022 by Denise Browning - "Este post puede contener enlaces de afiliados que no cambiarán su precio pero compartirán alguna comisión." - 78 ComentariosSin glutenSin lácteosKetoSaltar a la receta ↓
El bistec de falda (fraldinha do diafragma en portugués) es un corte de carne de vacuno barato pero versátil, fino y largo. Es perfecto para fajitas, Philly cheesesteak, pizzas, pan plano de carne de falda, pinwheels de pizza, sándwiches, así como tacos, arrachera, churrasco brasileño, salteado chino de carne, barbacoa y muchos platos más.
En mi opinión, la mejor forma de cocinar la falda de buey es chamuscándola en una sartén de hierro fundido bien caliente (en sólo 5 minutos). Estos 4 pasos rápidos garantizan los mejores resultados: Un filete tierno y jugoso, preparado con sólo 2 ó 4 ingredientes.
Aunque ambos son cortes largos y magros de carne de vacuno que pueden cocinarse rápidamente a altas temperaturas con distintos métodos de cocción, como a la parrilla, a la sartén o salteados en los fogones, proceden de distintas partes de la vaca.
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No hay nada como una buena carne con patatas Idaho para satisfacer a un grupo hambriento. Las dos cosas se pueden combinar fácilmente, ya sea en un plato combinado - o por separado como usted describe. Normalmente, un horno a 400°F horneará una patata en aproximadamente una hora. En cuanto a la combinación en un horno de 325 ° F, las patatas se hornearán bien - sólo deje más tiempo para que las patatas se cocinen. De cualquier manera que usted elija, las papas al horno estarán listas cuando un tenedor perfore la papa fácilmente y la carne interior alcance los 210°F.
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La carne de falda a la parrilla es un método de cocción muy solicitado. Puede elegir su receta de carne de falda, adobo o condimento favorito para preparar una comida maravillosa. Si decide utilizar un adobo, coloque el filete en un bol o una bolsa de plástico con cierre y añada el adobo. Utilice suficiente marinada para cubrir la carne por completo o asegúrese de dar la vuelta al filete varias veces mientras se marina. La receta de la marinada debe indicar el tiempo de marinado. Por razones de seguridad alimentaria, refrigere siempre la carne durante el marinado. Antes de cocinar, saque la falda de la marinada y deje que escurra el exceso de marinada.
Normalmente, la falda es un trozo de carne muy fino y alargado. Si lo desea, corte el bistec en 3&ndash4 secciones para porciones individuales para que sea más fácil cortarlo después de cocinarlo. Debido a lo delgado del corte, es fundamental seguir el tiempo de asado correcto, dependiendo del grado de cocción deseado (consulte la tabla siguiente).
Independientemente del método que elija, asegúrese de que la carne esté completamente descongelada antes de colocarla en la parrilla. Recomendamos descongelarla en el frigorífico durante al menos 24 horas. Si prefiere marinar la falda, es mejor esperar hasta que esté completamente descongelada. El marinado durante la descongelación puede hacer que la textura de la superficie de la carne sea blanda. Una vez descongelada, sáquela del frigorífico unos 30-40 minutos antes de cocinarla para que alcance la temperatura ambiente. Si le gusta sazonar su bistec de falda, le recomendamos que utilice Kansas City Steak Original Steak Seasoning.