Lubina al horno con patatas y verduras
Lubina al horno con patatas, tomates y cebollas
Nigel Slater es uno de mis escritores gastronómicos favoritos. Estoy encantada de contar con el permiso de sus editores para ofreceros esta receta de lubina con patatas al limón, que pertenece a su libro Tender, una colección de más de 400 recetas.
Como dice Nigels, "asar una carne o un pescado grande sobre una capa de patatas es una forma fiable de garantizar que permanezcan húmedos. Las patatas absorben el jugo del asado y no se desperdicia ni una gota de sabor. Los pescados grandes, como la lubina y la dorada, pueden cocinarse de esta manera, al igual que el salmonete de Cornualles. No es muy difícil encontrar lubina capturada con caña y respetuosa con el océano. Calculo que 1 kg de pescado es suficiente para dos".
La lubina es el mejor pescado para esta receta, pero no tenga miedo de probar otros pescados enteros. El principio de elaboración del plato es el mismo. Compruebe siempre que el pescado está cocido antes de servirlo, asegurándose de que la carne se desprende fácilmente de las espinas.
¿Cuál es la mejor técnica de cocción para la lubina?
La sartén es probablemente el método de cocción más popular, elegido por chefs como Kevin Mangeolles o William Drabble. Pero los filetes de lubina también pueden cocinarse suavemente al vapor, escalfarse, cocinarse en papillote o incluso servirse crudos como carpaccio.
¿Cómo cocina Jamie Oliver la lubina?
Marcar el pescado por cada lado. Pele y pique finamente el ajo, despepite y pique finamente la guindilla y frótela por todo el pescado con la ralladura de limón. Sazone con sal marina y pimienta negra, luego corte el limón en rodajas y coloque 2 ó 3 rodajas dentro de cada cavidad del pescado. Hornear durante 20 minutos o hasta que esté cocido.
Lubina aceitunas patatas
Una deliciosa receta de la dieta mediterránea: ¡Lubina al horno con patatas asadas y tomates cherry! Esta receta fácil de lubina con patatas asadas al horno es una receta italiana tradicional de la isla italiana de Cerdeña, donde la lubina fresca (también llamada spigola o branzino) abunda en las aguas cristalinas que rodean la isla.
¡La lubina al horno no puede ser más sana! La lubina (a veces llamada por su especie: branzino, spigola) es extremadamente rica en omega-3 cardiosaludables, así como en proteínas. ¡Más información sobre los ácidos grasos omega-3! También es una excelente fuente de manganeso, fósforo y vitamina B12.
¡En absoluto! Al contrario, la lubina se considera uno de los pescados con mejor sabor que se pueden degustar. Es un pescado blanco de sabor muy suave. Este delicado pescado no abrumará los condimentos que decida añadir. Esta receta de lubina al horno tiene una suave mezcla de hierbas italianas que complementa perfectamente la delicada lubina.
Una lubina entera asada con una mezcla de hierbas italianas frescas, tomate y colocada sobre un lecho de crujientes patatas asadas. Se puede sustituir por cualquier tipo de lubina (spigola o branzino). Deliciosa comida de la isla italiana de Cerdeña.
Bandeja de lubina al horno jamie oliver
Gigliola este mes eligió para usted un plato rápido y fácil: Lubina (o dorada) con patatas a juego con su selección de vinos: un Vermentino di Toscana IGT "Campofitto" de Serni Estate - Toscana y un Verdicchio dei Castelli di Jesi "Tenuta del Cavaliere" de Marchetti Estate - Marche
Ponga un poco de aceite de oliva en el fondo de una sartén grande para asar. Extender la mitad de las patatas en una sola capa y añadir los tomates y las cebollas. Salpimentar y añadir otras capas de ingredientes. Esparcir por encima el ajo, el tomillo y el romero y rociar con un poco de aceite. Cubrir la cazuela con papel de aluminio y hornear durante 30 minutos a 350.
Limpiar y enjuagar el pescado y hacer tres cortes profundos en cada lado de cada pescado. Salpimentar por dentro y por fuera. Destape la fuente de horno y coloque el pescado encima de las verduras. Suba la temperatura del horno a 375º. Hornear unos 12 minutos hasta que el pescado esté opaco y se desmenuce fácilmente cerca de la espina dorsal. Rociar con el resto de la guarnición con más ramitas de tomillo y romero y aceite y servir.
Lubina y puré de patatas
Nuestra cena de lubina al horno en sartén es elevada, saludable y estará en su mesa en 30 minutos. Los filetes de lubina mantecosos se sirven con salsa romesco española, una generosa cantidad de aceitunas kalamata, patatas, cebollas y tomates uva.
Las cenas en sartén merecen todo nuestro aprecio y esta receta de lubina al horno es una nueva para atesorar. Las sabrosas aceitunas kalamata, nuestra salsa romesco casera y las cebollas convierten la lubina de sabor suave en una cena en sartén brillante y atrevida, ¡y además está lista en minutos!
Nos encanta la lubina y su capacidad para ir bien con una variedad de sabores diferentes. Nos encanta esta receta de lubina chilena con mantequilla de tomillo y nuestra lubina glaseada con miso, y este plato de inspiración española es un nuevo favorito.
Nuestra cena de lubina al horno en sartén es más fácil cuando la salsa romesco ya está preparada. Nosotros la preparamos con nuestra receta de salsa romesco española. Es una salsa increíble, multiusos, sedosa y sabrosa que realza el sabor del marisco.
Es una receta rápida y fácil, ¡con sólo 5 minutos de preparación! El horno hace el resto y la cena está en la mesa 20 minutos después. He aquí un breve resumen para que te hagas una idea de lo que te espera con esta receta de lubina al horno. Desplácese hacia abajo hasta la tarjeta imprimible de la receta para ver todos los detalles.