Pastel de patatas y atún al horno
Atún y puré de patatas al horno
Las patatas asadas con atún son un clásico, al menos aquí en el Reino Unido. Llevo comiendo estas bellezas desde la hora de comer en el colegio. Sí, deprimentemente el colegio fue hace mucho tiempo. En cualquier caso, si te gustan las patatas con atún, tengo algunos trucos para hacerlas deliciosas. Sígueme...
Aléjate del microondas No, en serio, vamos. Ambos sabemos que la diferencia entre una patata asada y una asada en el microondas es enorme. No hay nada mejor que una piel crujiente y salada con un centro esponjoso y ligero. Y si quieres ambas cosas tiene que ir al horno.
No suelo hacerla con más de un par de horas de antelación, porque se vuelve aguada y el aguacate se dora. No es un problema, ya que no es el plato principal. Si es necesario, tápalo bien en la nevera toda la noche.
Aquí te mostraré cómo hacer unas sencillas patatas asadas con atún de la forma más deliciosa posible. Esta receta sirve para 2 patatas grandes o 3 medianas. Tanto el atún como la ensalada servirán para 2 porciones grandes o 3 más pequeñas.
d) Ensalada de acompañamiento - Puedes personalizarla a tu gusto, es sólo una receta extra rápida que pensé en añadir. Puedes sustituir el zumo de limón por otro vinagre, como vino tinto, sidra de manzana o balsámico. Me encanta utilizar eneldo porque combina muy bien con el pepino, pero también con el atún, aunque puedes sustituirlo por tu hierba fresca favorita (perejil, albahaca o cilantro). Suelo prepararlo en el momento (o con una hora de antelación) porque cuanto más tiempo lo dejes, más aguado quedará y más se ablandará y dorará el aguacate.
Atún enlatado y puré de patatas
Las noches más frescas de los últimos tiempos pueden hacernos buscar algunos alimentos reconfortantes que nos calienten. Esta versión de una receta del libro de cocina Naked Chef de Jamie Oliver es una de las favoritas de la familia.Pon las patatas en una olla grande y cúbrelas con agua, llévalas a ebullición y cuécelas durante 2 minutos y, a continuación, añade con cuidado los huevos y cuécelos durante 8 minutos más hasta que estén duros. Yo utilizo una vaporera y cocino las espinacas y la remolacha durante un minuto en esta olla. Retirar los huevos y dejarlos enfriar un poco antes de pelarlos y cortarlos en 4 trozos. Escurrir las patatas, añadir un chorrito de aceite y un poco de sal, pimienta y nuez moscada y triturar. En una sartén antiadherente añadir 1 cucharada de aceite y calentar, añadir la cebolla y la zanahoria y cocinar unos minutos hasta que se doren ligeramente, añadir la nata, el atún escurrido, el zumo del limón (al gusto), la mostaza y el perejil. Poner la mezcla de atún en la base de una cazuela o sartén honda, colocar los trozos de huevo uniformemente en la mezcla y cubrir con puré de patata. Cocer en el horno caliente (230 grados Celsius) durante unos 30 minutos. Servir con verduras de temporada.
Pastel de atún fácil
Reconfortante, sustanciosa y sencillamente deliciosa, esta receta de pastel de atún y patatas es un plato fácil de hacer y económico, perfecto para las ajetreadas noches entre semana. Las patatas fritas envasadas, el atún en lata y una suculenta y cremosa salsa a base de mayonesa crean un plato irresistible, sustancioso y saciante. Un poco de queso cheddar ácido y un toque de mostaza unen los sabores en esta cazuela en capas. Un fondo crujiente de patatas y una capa de crema de atún cubierta con una costra de queso es todo lo que necesitas para alimentar a una familia en menos de una hora. Sirve el atún al horno con brócoli al vapor, espárragos asados o una ensalada verde fresca.
Si utiliza patatas fritas compradas en la tienda, ahorrará mucho tiempo. El atún enlatado, que a menudo se pasa por alto, aporta muchas proteínas y nutrientes a bajo coste: una ración de 6 onzas de atún enlatado en agua tiene la friolera de 40 gramos de proteínas y sólo 5 gramos de grasa. Elige atún enlatado en agua si quieres un plato más ligero, o la versión en aceite para un plato más contundente. En cualquier caso, elige un atún de origen sostenible y bajo en mercurio. El atún listado es la mejor opción.
¿Se puede poner atún en un pastel de pescado
El pastel de pescado es un plato casero de gran tradición británica. Se rellena con salsa blanca y queso cheddar, y suele hornearse sin la corteza de hojaldre que se asocia normalmente a los pasteles. En su lugar, se cubre con puré de patata, de forma muy parecida a un pastel de pastor, por lo que a veces se denomina pastel de pescador y puede incluir otros ingredientes, como gambas y huevos duros.
Suele servirse durante los 40 días de Cuaresma, cuando los practicantes deben abstenerse de comer carne. El pastel de pescado no sólo es delicioso, sino que también aporta un importante aporte nutricional cuando no se come carne.
Esta receta es de mi hermana, que la hizo cuando volvió de visita de Nueva Zelanda hace unos años. Habíamos conseguido un buen precio por un salmón entero, así que nos deleitó con un pastel de pescado maravillosamente rico y sabroso. Tradicionalmente, el pastel de pescado se prepara con pescado blanco como el bacalao o el eglefino, pero también se puede preparar con salmón o atún. Creo que esta receta es versátil y se puede adaptar a pescados locales como el kurau, el tenggiri y el tongkol. A mí me gusta mucho utilizar ikan tongkol, o atún listado, porque su fuerte sabor complementa el queso y el puré de patatas. Sin embargo, es fácil cocer demasiado el atún, así que no lo hornee durante más de 15 minutos porque seguirá cociéndose aunque lo saque del horno.