Patatas aliñadas al horno
Patata asada con crema de queso philadelphia
Hoy abogo por las patatas asadas. Con Acción de Gracias a la vuelta de la esquina, parece que el puré de patatas y las patatas gratinadas están de moda. Claro que estas recetas clásicas de patatas son sabrosas, pero las patatas asadas al horno ofrecen algo totalmente diferente e igualmente delicioso. Si buscas una guarnición de última hora que encante a tus invitados, esta receta es la tuya. Le explicamos por qué:
Cómo asar patatasEl primer paso para hacer unas buenas patatas asadas al horno es elegir la variedad de patata adecuada. Evita las patatas rojas grandes, ya que su textura es demasiado seca y calcárea para esta receta de patatas asadas. A mí me gusta utilizar una mezcla de patatas rojas y pequeñas Yukon gold, pero las patatas butterball alemanas o las patatas fingerling también estarían bien.
A continuación, corte las patatas en trozos de tamaño similar. Este paso es crucial para garantizar una cocción uniforme. Si el tamaño de las patatas varía mucho, es posible que no pueda cortarlas todas de la misma manera. Por ejemplo, puede cortar las patatas más pequeñas por la mitad y las más grandes en cuartos. Intente obtener trozos de unos 2,5 cm en todos los casos.
Ensalada de patatas asadas
1.Lavar y fregar las patatas y secarlas.2.Untar las patatas con sal y pimienta y pincharlas con un tenedor en dos o tres sitios, para que no revienten al hornearlas.3.Colocar cada patata en el centro de un cuadrado de papel de aluminio y envolver bien, cubriendo la patata por completo.4.Meter en el horno precalentado y hornear durante una hora.5.Sacar las patatas del horno y comprobar que están tiernas. 5.Sacar del horno y comprobar si están hechas (deben poder abollarse con el pulgar y el índice, sin mucha presión).6.En caso de que no estén hechas, hornear durante algún tiempo más.7.Antes de servir, hornear las patatas destapadas durante unos 5 minutos para que la cobertura quede un poco crujiente.8.Sacar del horno y hacer un corte en cruz, como un signo más, en el centro de un lado plano de la patata, colocar el índice y los pulgares de ambas manos en cada esquina formada por el signo más, y presionar. Así se crea un hueco para el aliño.9.Rellenar con el aliño y servir.
Coberturas para patatas asadas
Las Twice Baked Potatoes son patatas asadas rellenas de patata cremosa, con queso y mantequilla, y salpicadas de bacon. Piensa en ellas como en el hijo ilegítimo de las patatas asadas y el puré de patatas. Es el sueño hecho realidad de cualquier monstruo de los carbohidratos amante del queso.
Las patatas dos veces asadas se llaman así por cómo se hacen. Primero se hornean las patatas enteras hasta que la carne está blanda. Luego se saca con una cuchara, dejando la piel de la patata. Mientras tanto, trituramos la pulpa con los mejores amigos de las patatas asadas (bacon, queso, mantequilla y nata) para crear el mejor puré de patatas.
Si opta por servirlo como comida, añada una guarnición de verduras frescas para completarlo. Como esta patata rellena es bastante rica (¡cremosa, con mantequilla y bacon!), yo optaría por algo fresco como una ensalada de pepino o de tomate. Si no te convencen, echa un vistazo a mis guarniciones de verduras por verdura y elige algo con lo que tengas.
Como guarnición, combina con cualquier cosa. Bueno, como suelo decir, con todo lo que no sea asiático. No creo que funcione con un salteado. Pero bueno. Si quieres, ¡no te juzgaré! (De hecho, ¡estaría orgullosa!) - Nagi x
Patata asada con queso crema y cebolleta
Decora por encima con queso (yo utilicé una versión vegana), champiñones, calabacín u otros de tus ingredientes favoritos. Esto lleva las tradicionales patatas asadas a otro nivel. También he añadido a esta comida una salsa ligera de miel y mostaza, sabrosa y caliente. Le da una consistencia aún más vibrante y satisfactoria a estas patatas asadas rellenas. Pero si no tienes salsas o aderezos comprados en la tienda puedes fácilmente mezclar los tuyos propios u omitir esa parte de la receta.
Estas Patatas asadas al horno son uno de mis acompañamientos favoritos para servir con otros platos pequeños. Son deliciosas y se pueden servir con ensaladas o platos calientes, tanto para el almuerzo como para la cena. Y lo mejor es que sólo requieren unos 5 minutos de trabajo de preparación. Una vez horneadas, puede servirlas tal cual o con sus ingredientes favoritos.
Esta receta está hecha para 3-4 personas cuando se sirven como guarnición. También puedes servirlo con patatas pequeñas de tamaño normal y convertirlo en un bonito aperitivo. No olvide rociar con queso y verduras ralladas por encima. Si tienes hierbas aromáticas también serían perfectas.