Patatas en rodajas al horno con especias

Platos de patatas en rodajas

Estas patatas crujientes y mantecosas, con su aspecto de acordeón, requieren sólo un poco más de esfuerzo que una patata asada y son un éxito cuando se sirven junto a una cena especial. Piense en un asado festivo, un filete de carne o jamón de Pascua.

Rocíe las patatas con abundante mantequilla y aceite de oliva, y espolvoréelas con sal. Hornéalas durante más tiempo para que el interior se vuelva cremoso y el exterior dorado y crujiente.

Se puede utilizar casi cualquier patata con este método, pero a mí me gustan las Yukon Gold por su textura cremosa y porque las patatas del tamaño de un puño suelen tener el tamaño justo para una persona. Pero no descartes las patatas Russet y las batatas más grandes, o incluso las patatas rojas pequeñas. También son buenas patatas hasselback, pero hay que tener cuidado con el tamaño de las porciones.

Hemos aliñado estas patatas simplemente con sal, pimienta, mantequilla derretida y aceite de oliva. Otras hierbas, como el tomillo o el romero, combinadas con el perejil, quedarían muy bien, al igual que utilizar mantequilla o aceite de oliva. También puedes aderezar las patatas con ajo, pan rallado, nueces picadas, parmesano u otro queso.

Patatas en rodajas al horno con mantequilla y ajo

Inicio " Patatas asadas al hornoSaltar a la recetaEsta receta súper sencilla de Patatas asadas al horno es el acompañamiento perfecto para cualquier comida. Las rodajas de patatas asadas quedan perfectamente crujientes por fuera y blandas por dentro. Casi como las patatas fritas al horno perfectas. Estas rodajas de patata son perfectas para acompañar una hamburguesa, un Sloppy Joe o un filete.

Estas sencillas patatas asadas al horno son las favoritas de los amigos. Las papas son untadas en aceite de oliva, sazonadas a la perfección con una simple mezcla de sal marina, pimienta negra y pimentón y horneadas hasta que estén doradas, crujientes y todavía tengan esa suave papa en el centro.

Para esta receta utilicé patatas Russet de Idaho, tuve la suerte de comprar una bolsa de 50 libras, ¡así que todo son patatas por aquí estos días! Salieron perfectas. Otras variedades que funcionan muy bien para cortar en trozos más pequeños y asar son Yukon Gold o incluso patatas rojas.

La clave para que las patatas queden crujientes por fuera y blandas por dentro es asegurarse de que el horno esté lo suficientemente caliente, que las patatas estén cubiertas de aceite y que se tomen la molestia de darles la vuelta varias veces mientras se hornean.

Patatas y cebollas cortadas al horno

Como experta en patatas (me acabo de dar ese título), las cocino de varias maneras: en la sartén (echa un vistazo a mis Patatas de desayuno a la sartén), en la freidora de aire (mira mis Patatas fáciles en dados para freidora de aire) o asadas en el horno.

Las patatas deben extenderse en una sola capa. Si se amontonan unas encima de otras, las de arriba no quedarán crujientes. Por eso es muy importante utilizar una sartén lo suficientemente grande para que quepa todo.

Cubre bien el exterior de los trozos de patata con el condimento. La mejor manera de hacerlo es mezclar las patatas cortadas en un bol con aceite de oliva y todos los condimentos. Utiliza las manos para cubrir bien las patatas. Después de asarlas, acabarán con una bonita costra que está buenísima.

Recomiendo añadir las patatas, el aceite de oliva y los condimentos en un bol grande. Mezcla todo con las manos para que las patatas queden bien cubiertas. Si te saltas este paso y añades el aceite y los condimentos a las patatas cuando ya están en la bandeja del horno, no las cubrirás tan bien. ¡Esto marca la diferencia!

Patatas en rodajas al horno con mantequilla

Hay muchas cosas que se llevan bien con el picante, pero pocas se acercan a la poderosa patata. Y cuando te digo que son adictivas, lo digo en serio. Por eso te van a ENCANTAR estas patatas picantes:

Me encanta cortarlas en discos por un par de razones. La primera es que quedan más crujientes, ya que ambos lados entran en contacto directo con la bandeja (una vez que les has dado la vuelta). La segunda razón es porque aumenta la superficie, lo que maximiza la cantidad de salsa que se puede obtener con cada inmersión (la forma en que mi mente funciona, honestamente).

Lo mejor es utilizar patatas harinosas como las Russets, Maris Pipers o King Edwards. Evite las variedades de patata más cerosas, ya que retienen demasiada humedad y no quedarán tan crujientes. En todos los casos se recomienda mantener la piel para darle más sabor.

En cuanto a la preparación, es tan fácil como cortarlas en discos. Puedes dar un paso más y hervirlas (como hago en mis Cuñas de patata asadas) o remojarlas en agua fría (como hago en mis Patatas fritas con boniato). Ambos métodos ayudan a eliminar el almidón y a que las patatas queden esponjosas por el centro. Sin embargo, siguiendo con el aspecto rápido y fácil de esta receta no vamos a hacer eso.