Patatas fritas al horno crujientes
Horno de convección para patatas fritas
Aquí te explicamos cómo hacer las mejores patatas fritas al horno, tiernas por dentro, caramelizadas y crujientes por fuera. Después de probar métodos populares para hornear patatas fritas, hemos llegado a nuestro método favorito para hacer patatas fritas en el horno. Saltar a la receta de patatas fritas al horno
Hemos estado asando patatas en nuestro horno durante años, pero nunca estuvimos realmente contentos con nuestro juego de patatas fritas al horno. Así que investigamos a fondo algunos de los métodos más populares y encontramos el que mejor nos funciona.
Cuando se trata de patatas fritas al horno, utilizamos una patata normal. Sin embargo, no dude en utilizar patatas más cremosas como la patata Yukon Gold si es lo que tiene. Las patatas fritas hechas con patatas russet (panaderas) tendrán un interior más esponjoso, lo que nos encanta. A nosotros nos encanta utilizar patatas Yukon Gold para hacer estas patatas asadas.
Tú decides si pelas o no las patatas. En nuestras fotos puedes ver que nosotros no lo hacemos. Si no las pelas, asegúrate de fregar las patatas y enjuagarlas con agua para eliminar cualquier resto de suciedad.
¿Es mejor freír u hornear las patatas fritas?
En comparación con las patatas fritas, las patatas fritas al horno son mucho más sanas, ya que sólo se utiliza un chorrito de aceite. Las patatas fritas terminan empapándose de aceite mientras se cocinan, y absorben una gran cantidad de grasas poco saludables.
¿Cómo se crujen las patatas fritas?
Esto es lo que tienes que hacer. Calienta unas cucharadas de aceite en una sartén antiadherente a fuego medio hasta que empiece a brillar. Piensa en cubrir todo el fondo de la sartén con aceite, prefiriendo usar más aceite que menos. El aceite ayuda a "freír" las patatas fritas por segunda vez y conseguir que queden extra crujientes.
¿Por qué mis patatas fritas no quedan crujientes en el horno?
Sube la temperatura
Procura no superponer las patatas fritas para que se doren por igual y no las apiñes demasiado en la sartén, ya que tendrás que darles la vuelta a mitad del tiempo de horneado. Hornear de 30 a 40 minutos o hasta que estén doradas y crujientes.
Patatas fritas crujientes al horno maicena
En lugar de freír las patatas fritas al estilo de la comida rápida, nuestras patatas fritas saludables conservan lo bueno y eliminan las grasas saturadas. Nuestra receta ahorra aceite, pero con algunos trucos y consejos, ¡es fácil dar a las patatas un acabado crujiente!
Todo lo que necesitas son patatas, un poco de aceite y algunos condimentos (sal y pimienta son suficientes). Pero antes de empezar a cortar patatas en rodajas y meterlas en el horno, hay unos cuantos pasos que puedes seguir para cocinar unas patatas fritas al horno perfectas.
Las patatas fritas no son patatas fritas si no están crujientes, pero se puede conseguir un acabado crujiente incluso en el horno. Para conseguir unas patatas fritas al horno crujientes, primero tienes que seguir estos pasos importantes a la hora de preparar las patatas (¡en orden!):
Las patatas fritas tradicionales son largas, finas y crujientes. Para obtener los mejores resultados, necesita un cuchillo afilado y patatas largas (las patatas Russet son las mejores). Puede dejar la piel de las patatas fritas o pelarlas para quitarles la piel antes de cortarlas en forma.
Receta de patatas fritas crujientes
Hace tiempo que intento hacer patatas fritas caseras perfectas. He tenido patatas fritas empapadas, quemadas, blandas y pegadas a la sartén. Nada funcionó como esta receta: ¡salieron doradas, crujientes y deliciosas!
A mis hijos les encantan estas patatas fritas. Incluso mi quisquilloso hijo de 5 años las engulle cada vez que las comemos con la cena. Me gusta servirlas con mi Root Beer Pulled Pork o Bacon Wrapped Hot Dogs. También están deliciosas con esta receta de Ketchup sin azúcar o con esta receta de Salsa de Mayo Sriracha Picante.
Hacer patatas fritas crujientes al horno en casa es fácil. Primero, pela las patatas y córtalas en gajos. A continuación, remójelas en agua caliente durante 30 minutos. A continuación, unte una bandeja de horno con aceite y salpimiéntela. Coloque los trozos de patata en la bandeja y hornéelos durante 20 minutos. Por último, dales la vuelta y hornea otros 15 minutos o hasta que estén doradas.
Jillian Wade | Food Folks and Fun participa en el Programa de Asociados de Amazon Services LLC. Como asociada de Amazon, gano dinero por las compras que cumplan los requisitos. Esto no te cuesta nada, pero ayuda a mantener este blog funcionando con mantequilla... ¡mucha mantequilla!
Patatas fritas al horno
Tal vez lo hayas probado: cortar unas patatas en rodajas, untarlas en un poco de aceite, meterlas en el horno y, cuando las sacas, ¿están blandas y empapadas? Sí, a todos nos ha pasado. Pero no temas. Hay esperanza.
Las Maris Piper y las Russet son las mejores por su forma (fáciles de cortar en patatas fritas) y su interior harinoso. Suelen retener menos agua que las patatas cerosas, lo que las hace más esponjosas cuando se convierten en patatas fritas.
Hay que cortarlas finas. Evidentemente, cuanto más finas sean, más crujientes quedarán, pero lo ideal es que queden de 1/4". Para ello, primero corto la patata en discos de 1/4″ y luego los corto en patatas fritas de 1/4″. Yo siempre las dejo con piel para que tengan más sabor y sean más fáciles de hacer.
Las patatas están llenas de almidón, que cuando se somete a un calor intenso hace que las patatas se vuelvan pastosas. Para que las patatas fritas queden esponjosas en el centro, hay que quitarles todo el almidón posible antes de hornearlas. La mejor manera de hacerlo es escaldarlas en agua fría. 30 minutos son suficientes, pero cuanto más tiempo, mejor.