Pierna de pavo al horno con patatas
Cómo cocinar muslos de pavo ahumados en el horno
Taylor Tobin es una periodista independiente especializada en comida y estilo de vida que vive en Austin, Texas. Lleva más de cinco años escribiendo sobre cocina casera y coctelería casera en publicaciones como Eater, HuffPost, Insider, Allrecipes, Wine Enthusiast y The Spruce Eats. Es una ávida cocinera casera siempre dispuesta a probar nuevas recetas, y se inspira constantemente en las tradiciones culinarias de la apasionante ciudad de Austin, a la que llama hogar.
Los muslos o piernas de pavo suelen ser una parte apreciada del pavo asado en Acción de Gracias, pero rara vez la gente piensa en ellos como su propia comida. Al igual que el ala de pollo, o incluso el muslo de pollo, el muslo de pavo no recibe todo el crédito que debería, pero queremos cambiar eso con esta receta de muslos de pavo asados.
Cuando se asan solos (es decir, no como parte del ave entera), los muslos de pavo pueden estar húmedos y jugosos, con una piel crujiente y suculenta. Cuando se asa un ave entera, a veces las dos partes principales (pechuga y muslos) son incompatibles en tiempos de cocción totales, y una queda tan seca como un desierto mientras que la otra lucha por alcanzar la temperatura.
¿Cómo conseguir que los muslos de pavo se desprendan del hueso?
Hay que cocinar el pavo a fuego lento para que esté tierno y se desprenda del hueso. Yo los horneo durante al menos 2 horas a 300 grados, cubiertos con papel de aluminio y luego durante otros 30 minutos destapados para conseguir una piel crujiente. Si lo cocinas durante 2 horas, conseguirás un pavo que se desprende del hueso.
¿Cocinas el pavo con las patas abiertas o cerradas?
Algunos cocineros afirman que atar el pavo de forma que las patas queden bien pegadas a la pechuga ayuda a evitar que la carne de la pechuga se cocine en exceso. Algunos cocineros afirman que dejar las patas sin atar ayuda a que el aire circule alrededor de las patas y los muslos, con lo que se obtienen más zonas de piel crujiente.
¿A qué temperatura debe cocinarse un muslo de pavo?
Cocine hasta que las secciones más profundas de los muslos de pavo alcancen una temperatura interna de 165°F, o aproximadamente 2 1/2 horas. Consejo calienteUtilice un termómetro de lectura instantánea para determinar la temperatura interna del pavo. 7. Retire los muslos de pavo del ahumador y deje reposar a temperatura ambiente durante 15 minutos antes de servir.
Muslos de pavo frescos
Asar unos muslos de pavo es una forma estupenda de tener una cena de Acción de Gracias a pequeña escala, o una deliciosa cena de pavo en cualquier momento del año. No tienes que preocuparte de cocinar un pavo asado entero desde cero, y esta receta se puede aumentar muy fácilmente.
Los muslos de pavo enteros se componen del muslo y el muslo, pero mucha gente utiliza "muslo de pavo" para referirse sólo al muslo. Los muslos se pueden encontrar fácilmente en la sección de carnes del supermercado. Aunque los muslos enteros son más difíciles de conseguir, puede encontrarlos en una carnicería.
Enjuague y seque los muslos de pavo. Utilice un cuchillo afilado para crear dos o tres bolsillos profundos en el tejido y, a continuación, presione un trozo de apio en cada bolsillo. Frota mantequilla y espolvorea sal por debajo y por encima de la piel.
Si no quiere cocinar un pavo entero para Acción de Gracias, puede servir estos muslos de pavo asados: Se preparan mucho más rápido y son perfectos para grupos pequeños. Acompaña los muslos de pavo con guarniciones tradicionales como puré de patatas, coles de Bruselas o macarrones con queso.
Cuánto tiempo cocinar muslos de pavo en horno a 400
Asar unos muslos de pavo es una forma estupenda de tener una cena de Acción de Gracias a pequeña escala, o una deliciosa cena de pavo en cualquier momento del año. No tiene que preocuparse de cocinar un pavo asado entero desde cero, y esta receta puede aumentarse muy fácilmente.
Los muslos de pavo enteros se componen del muslo y el muslo, pero mucha gente utiliza "muslo de pavo" para referirse sólo al muslo. Los muslos se pueden encontrar fácilmente en la sección de carnes del supermercado. Aunque los muslos enteros son más difíciles de conseguir, puede encontrarlos en una carnicería.
Enjuague y seque los muslos de pavo. Utilice un cuchillo afilado para crear dos o tres bolsillos profundos en el tejido y, a continuación, presione un trozo de apio en cada bolsillo. Frota mantequilla y espolvorea sal por debajo y por encima de la piel.
Si no quiere cocinar un pavo entero para Acción de Gracias, puede servir estos muslos de pavo asados: Se preparan mucho más rápido y son perfectos para grupos pequeños. Acompaña los muslos de pavo con guarniciones tradicionales como puré de patatas, coles de Bruselas o macarrones con queso.
Ideas de recetas de muslos de pavo
Esta receta de muslos y contramuslos de pavo asados en una sartén es perfecta para una reunión pequeña. ¿Tienes poco tiempo? ¿Vas a dar de comer a un grupo pequeño? En sólo un par de horas puedes preparar una deliciosa cena de Acción de Gracias. Mezcla y combina algunas de tus guarniciones favoritas y ¡listo!
Asar un pavo entero puede ser intimidante. Yo lo sé, hace un par de años tuve que asar un pavo enorme de 24 libras y estaba hecha un manojo de nervios. Por suerte, mi suegra sólo necesitó que yo fuera la anfitriona ese año, porque mis suegros estaban remodelando su cocina. Sin embargo, esa vez fue suficiente para mí. Después del Día de Acción de Gracias de ese año, sentí un aprecio totalmente nuevo por mi suegra y por el trabajo que le cuesta organizar la cena de Acción de Gracias todos los años. ¡Y asa DOS pavos!
Ahora esta receta de muslos y contramuslos de pavo asados es más de mi estilo. Mi supermercado vende muslos y muslos de pavo por separado (esperaba que también tuvieran pechuga con hueso, pero no es así) y se me ocurrió hacer una mermelada de Acción de Gracias en una sola cazuela. Asé los muslos y los muslos de pavo de forma parecida a como aso el pollo, siguiendo un poco la forma en que mi madre asa un pavo entero.