Redondo al horno con patatas
Discos de patata crujientes
Estas patatas al parmesano son una receta de patatas asadas rápida y deliciosa. Son la guarnición perfecta para cualquier comida o sírvelas con tu salsa favorita ¡y se convierten en un sabroso aperitivo! Crujientes por fuera y suaves y tiernas por dentro. Rápidas, fáciles y ¡tan ricas!
Las patatas crujientes con parmesano se han convertido en una de nuestras recetas favoritas. Espero que os gusten tanto como a nosotros. Este post puede contener enlaces de afiliados. Como asociada de Amazon gano por las compras que califiquen. Por favor, lea mi política de divulgación.
Me gusta servir estas patatas con una simple salsa de mayonesa o como guarnición de chuletas de cerdo al horno italiano, pollo frito italiano o incluso con su corte favorito de carne, ¡saben deliciosas con casi cualquier cosa!
Remojar las patatas en agua ayuda a eliminar el exceso de almidón. El almidón de las patatas puede crear una capa pegajosa, y no permitirá que se cocinen correctamente si no se elimina primero. También ayuda a que no se doren.
El horno debe estar lo suficientemente caliente para que las patatas queden crujientes. Asegúrese de precalentar el horno antes de añadir la bandeja de patatas. Si las patatas están cortadas en rodajas muy gruesas, es posible que deban hornearse durante más tiempo. (Si están cortadas finas, puede que necesiten hornearse menos tiempo).
¿Hay que perforar las patatas antes de meterlas en el horno?
"Sí, es bueno pincharlos", dice Smith a Food52. "Hace agujeros en la piel, lo que permite que salga el vapor. De lo contrario, podrían explotar; no ocurre siempre, pero sí de vez en cuando. La patata está llena de agua que intenta convertir en vapor, o vapor de agua.
¿Las patatas en el horno se cuecen más rápido tapadas o destapadas?
Hay quien dice que envolver las patatas asadas en papel de aluminio ayuda a que se cocinen más rápido (el aluminio conduce el calor y luego lo atrapa), y lo cierto es que las mantiene calientes durante más tiempo una vez que salen del horno, por eso creemos que los restaurantes utilizan este método. Envolver las patatas también le dará una piel más suave y cocida al vapor, si eso es lo que le gusta.
Receta de patatas redondas
Esta crujiente y saludable receta de patatas Yukon gold asadas al horno es perfecta para asar pequeñas patatas amarillas peladas en el horno. Córtalas por la mitad, rocía las patatas con aceite y hornéalas (425F) en una bandeja para hornear hasta que estén doradas. FÁCIL
Las patatas yukon gold asadas son la guarnición perfecta. Deja la piel de la patata si quieres, pero algunos días es simplemente bonito ver una patata perfectamente pelada y asada que no tiene la textura de la piel más rugosa.
Yo no cubro el papel de aluminio o la bandeja del horno con aceite de oliva porque las patatas doradas deberían tener suficiente después de pasarlas por el aceite. Si tiene problemas para que las patatas asadas se peguen, pruebe a cubrir el aluminio o la bandeja con un poco de aceite de oliva.
Las patatas Yukon gold suelen ser pequeñas y lisas ("sin ojos") con una piel fina ligeramente cerosa. Su piel es dorada o amarilla y su carne tiene un tinte amarillento. Mantienen su forma al hervirlas o asarlas / hornearlas.
Guarde las patatas en un lugar fresco, oscuro y seco. Eso es lo que he leído una y otra vez. Y eso es lo que hace la madre de mi hombre y a ella le funciona. Yo guardo las patatas tiradas en un cajón del frigorífico y nunca he tenido ningún problema de humedad ni de que las patatas se ablanden o se pongan malas demasiado rápido.
Medallones de patata crujientes
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Recomendamos hornear las patatas a 400 grados F durante una hora aproximadamente. Las patatas más pequeñas pueden tardar un poco menos, mientras que las patatas asadas más grandes, de más de 1 libra, pueden tardar un poco más. Para una patata Idaho Russet Burbank completamente asada, la temperatura interna debe estar justo a 210 grados F. En el servicio de comidas, donde la patata asada se mantendrá caliente después de salir del horno, recomendamos que la temperatura interna sea de 185 grados F, ya que la patata continuará cocinándose.
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Patatas asadas con queso y bacon
Hace unos días compartí mi Pollo asado a la naranja y hierbas con patatas y parte de lo que hace que esa receta sea tan deliciosa son las patatas que se ponen alrededor del pollo. Probando (y volviendo a probar y volviendo a probar... hay mucho que probar por aquí) decidí que necesitaba crear una manera de hacer esas patatas sin el pollo para esas noches en las que sólo necesitas un buen plato.
Hay que ser consistente con la forma en que se cortan para que cada ronda esté cerca de 1/4 de pulgada de espesor. Definitivamente no más gruesas. Las patatas más gruesas tardarán más en cocinarse y si las cortas demasiado finas acabarás quemándolas. No lo haga. Habrá lágrimas.
Experimenté con varias formas de hornear estas rondas. Por supuesto, puedes extenderlas para que no se superpongan, pero entonces no podrás hacer muchas a la vez. Como están tan buenas es un problema. Al final decidí dejar que las rondas se solaparan un poco. La mayor parte de cada ronda debe ser descubierto porque desea obtener una gran cantidad de sal, pimienta y hierbas en cada uno.
¿Cocinas para dos y no quieres una montaña enorme de patatas? Primero, ¿POR QUÉ NO? Son patatas. ¿Existe el exceso? Yo creo que no. Segundo, se recalientan de maravilla. Recomiendo hacer la receta completa y usar las sobras para las próximas comidas. Y si no te he convencido de que más es mejor, por supuesto siempre puedes reducir la receta a la mitad.