Salmón al horno con patatas y verduras

Receta de salmón a la sartén con verduras

Esta sencilla cena a base de salmón y verduras no sólo se prepara en una sartén, sino que también reduce la lista de la compra, ¡una doble ventaja! La clave para que esta receta funcione es el tiempo. Empezar con las patatas primero les permite tener una ventaja, en lugar de cocer demasiado el salmón o pasos quisquillosos. ¿Tienes sobras? Desmenuza el salmón y corta las verduras en trozos pequeños. Luego, mézclalo con verduras para un almuerzo saludable, o ponlo sobre cereales calientes para una alternativa más sustanciosa. Consejo de compra: Busca filetes de salmón que tengan todos el mismo grosor, lo que ayudará a que se cocinen uniformemente.

Hornea el salmón así con verduras en una sartén

Tierno salmón horneado en una sartén con un glaseado de salsa de ajo y chile con miel y Dijon, crujientes patatas asadas y verduras. Una comida completa en una sola bandeja con un mínimo de ingredientes que ya tienes en tu cocina. Lleno de sabor y muy fácil de hacer. Lo que más me gusta de este tipo de platos es que puedes ir preparando los ingredientes sobre la marcha. Mientras las patatas se asan, puedes preparar el glaseado para el salmón y luego ponerlo todo en la sartén con las patatas para que se hornee unos minutos más y listo. Toda la comida se hace en poco tiempo y todo al horno en una sartén para una cena fácil con muy poco alboroto.

El glaseado para el salmón es uno de mis favoritos. Se puede utilizar en estos filetes más pequeños o incluso en uno entero. No dejes que la sriracha te engañe, no es un glaseado al estilo asiático aunque puede convertirse en uno si lo deseas. La sriracha no sólo le da un poco de color al glaseado, sino que le añade un sabor a ajo ahumado realmente profundo y delicioso con un toque picante que me encanta. Aunque no es demasiado picante. Aunque si no te gusta el picante, supongo que puedes reducir la cantidad o eliminarla por completo y añadir un poco más de condimento. La miel se carameliza y añade un agradable dulzor, mientras que la mostaza de Dijon aporta un sabor ácido y sabroso. La mostaza de Dijon es realmente uno de esos ingredientes secretos que hacen que todo sepa mejor. Creo que la cantidad de glaseado es la justa para nuestro gusto, pero puedes duplicarla si quieres darle más sabor.

Salmón asado en una sartén con brócoli y patatas

Todo está cubierto con un sabroso glaseado hecho con miel, mostaza y ajo. Y como se asa todo junto en la misma sartén, esta cena de salmón en una sartén es muy fácil de hacer, con una preparación rápida y una limpieza fácil después. Es una cena ganadora.

La mejor manera de determinar el punto de cocción del salmón es utilizar un termómetro de carne. Si no tienes termómetro, puedes cocinar el salmón hasta que se desmenuce fácilmente con un tenedor. A nosotros nos gusta que el salmón esté poco hecho, y normalmente lo sacamos del horno cuando un termómetro de lectura instantánea marca 122°F. La FDA recomienda cocer el salmón a 145°F.

La FDA recomienda cocinar el salmón a 145°F. Yo considero que el salmón se estropea a esa temperatura (está seco y menos sabroso a esa temperatura), pero puede que usted lo prefiera así. Utilice la tabla de temperaturas siguiente para encontrar la temperatura que prefiera.

Grado de cocción del salmónTemperatura interna Poco hecho (suave, mantecoso, jugoso) 110°FMedio hecho (tierno, escamoso, húmedo) 125°FMedio (escamoso, firme, aún tiene humedad) 130°FMedio bien hecho (seco, firme) 140°FBien hecho (seco y duro) 145°FGuía de temperaturas del salmón

Salmón y verduras al horno | Receta de cocina

Hace unos meses mencioné que cocino por lotes, normalmente los lunes. Cocinar una vez y comer 5 o 6 veces es mi enfoque perezoso pero macro-mental de la comida. Sin alharacas, sin sobre-romanizaciones... sólo comidas limpias y fáciles para mantener la vida simple.

Aunque las grasas son absolutamente esenciales para una buena digestión, la salud hormonal y muchas otras funciones de nuestro cuerpo, evito abusar de ellas porque, a partir de cierto punto, dificultan la digestión. Por no mencionar que las calorías se acumulan rápidamente.

Dicho todo esto, esta gran tanda de salmón y verduras es mi receta ideal para preparar la comida. Cumple mis macros con creces (siempre que añada arroz blanco o integral los días de mucho ejercicio) y está repleta de vitaminas y sabor.

Corta las verduras y colócalas en una cazuela grande. Rocíalas generosamente con aceite de aguacate (unas 3 cucharadas). Espolvoréalas con sal marina, pimienta de limón, perejil seco y jengibre molido. Mezcle todo con las manos hasta que las verduras estén bien cubiertas de aceite y condimentos.