Sargo al horno con patatas panadera
Receta de filete de dorada a la sartén
Si quiere deleitar a sus seres queridos con un plato de pescado fácil de preparar, la dorada al horno con papel de aluminio es justo lo que necesita. La tierna carne de la dorada se mantiene jugosa y suculenta con este método de cocción, que conserva todos sus aromas y sabores.
Después de rellenar el pescado con las rodajas de limón, sazonar con sal, pimienta, orégano, perejil picado y aceite. En este punto, cierre tanto el papel de horno como el papel de aluminio. Cocer en el horno precalentado durante unos 30 minutos a 180 grados, sacar del horno y servir con un chorrito de limón. ¡Que aproveche!
¿Con qué acompañar el besugo?
La dorada es el héroe del plato: se asa fácilmente y se sirve con una salsa cremosa y llena de vino. Su guarnición favorita, la patata, se cocina hasta que esté crujiente y se cubre con hinojo marino.
¿Qué es mejor, la lubina o la dorada?
Los dos pescados son bastante diferentes: la dorada tiene escamas blancas y carnosas, mientras que la lubina tiene una textura mucho más delicada. Sin embargo, es justo decir que, cuando se trata de besugo frente a lubina, ambos están llenos de sabor.
Recetas de filetes de dorada al horno
"Esta receta está basada en una muy fácil que encontré en un libro de cocina italiana llamado "Cucina Italiana". A lo largo de los años he cambiado esto y aquello y la he adaptado a mi gusto. Me encanta cocinar con pescado entero. La dorada (Orata) tiene un sabor maravilloso si se cocina al horno. No creerás la diferencia entre un filete y un pescado entero hasta que lo pruebes. Si puedes conseguir una dorada entera, hazte con ella. La receta es muy fácil, se hace casi en unos minutos, pero hay que esperar a que el pescado esté hecho en el horno. Mientras el pescado está en el horno, la habitación se llena de deliciosos sabores. Espero que os guste tanto como a mí".
Receta de filete de dorada jamie oliver
1. Precalentar el horno a 220°C, termostato 7. Mezcle las patatas en rodajas y los tomates en un bol grande con el ajo y el aceite; sazone. Colóquelos uniformemente en un molde para hornear, vierta el vino y hornee durante 35-45 minutos, hasta que estén dorados y bien cocidos.
2. Cuando el horneado esté casi listo, calentar la mantequilla de limón de los filetes de dorada en una sartén grande a fuego fuerte. Sazone el pescado, póngalo en la sartén con la piel hacia abajo y cocínelo durante 3 minutos, hasta que esté dorado y crujiente. Utilice una espátula para dar la vuelta a los filetes y cocínelos durante 1 minuto más.
Receta de dorada
Seleccionar puntuaciónDar Besugo con patatas al horno 1/5Dar Besugo con patatas al horno 2/5Dar Besugo con patatas al horno 3/5Dar Besugo con patatas al horno 4/5Dar Besugo con patatas al horno 5/5
Frote las patatas, séquelas con un paño y córtelas en gajos. Mézclelas con sal, pimienta y unas 4 cucharadas de aceite de oliva y colóquelas en una fuente apta para el horno. Pelar 2 dientes de ajo y añadirlos a las patatas. Enjuagar el limón en agua caliente, secarlo con un paño, cortarlo en rodajas y mezclarlo con las patatas. Enjuagar el romero, sacudirlo para secarlo y mezclarlo con las patatas. Hornear en un horno precalentado a 200°C durante unos 30 minutos hasta que se doren.
Enjuagar y secar los filetes, cortarlos en rodajas finas por el lado de la piel. Rociar con 2 cucharadas de zumo de limón. Escaldar los tomates, pelarlos y quitarles las semillas. Picar los tomates. Aclarar la rúcula, secarla y picarla en trozos grandes. Pelar y picar finamente las chalotas y el diente de ajo restante. Saltear los toamtoes, la rúcula, las chalotas y el ajo en una sartén grande con mantequilla. Salpimentar y rociar con zumo de limón, vino y caldo de pescado. Sazone el pescado con sal y azúcar y colóquelo en la sartén con la piel hacia arriba. Tapar y cocer a fuego lento de 8 a 10 minutos o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente. Sírvalo inmediatamente.