Pavo al horno canal cocina
Pavo de acción de gracias - Thanksgiving Turkey
Mi mejor consejo: Los cocineros caseros suelen esforzarse demasiado, esperan la perfección y olvidan que sólo se supone que están haciendo algo sabroso para comer. Relájate y nunca cocines con miedo. También es un problema no salar lo suficiente.
Por qué me metí a hacer vídeos sobre comida: Me encanta enseñar y compartir mis recetas favoritas. Mi enfoque es dejar que la comida sea la estrella del espectáculo, por eso me mantengo al margen de los vídeos y me limito a poner la voz en off. Creo que así el espectador se sumerge más en la receta.
Poseo un talento poco común por el que nadie me paga: Puedo mirar la carta de un restaurante y saber qué platos están hechos con sobras y quizá deberían evitarse. (¿El secreto? Sólo hay que ver qué platos del menú del mediodía son versiones troceadas de cosas del menú de la cena, y viceversa).
"Mi mujer es medio irlandesa y medio italiana, como casi toda la ciudad en la que crecí. Mi familia comía comida italiana y "americana" todo el año, pero era carne en conserva, repollo y galletas como éstas el día de San Patricio".
Chef Pachi Gallo Sustainably FIT
Este trabajo considera las condiciones y consecuencias del descubrimiento del pavo Meleagris gallopavo L. (Phasianideae). Intento definir cómo se insertará este nuevo animal en las lenguas europeas, a través de la terminología, en el conocimiento científico y en los usos y prácticas, planeando especificar los pasos de su aceptación en el corpus alimentario europeo. Para esta investigación, analizo cronológicamente sucesivas evidencias escritas, es decir, archivos descubiertos por historiadores, así como libros (sobre cocina, agricultura) y diccionarios, con el fin de subrayar los pasos de la adopción del pavo en nuestra civilización europea (España, Italia, Francia e Inglaterra).
1América ha proporcionado a Europa las principales plantas alimenticias, varias de las cuales han sido adoptadas inmediatamente después de su descubrimiento (maíz, calabaza, judías, guindillas). De los cinco animales domesticados por los nativos americanos, tres se trajeron rápidamente a Europa: los patos de Moscovia, los cobayas y los pavos. Los dos camélidos, las llamas y las alpacas, no tuvieron mayor destino fuera de su continente de origen (cf. Geoffroy Saint-Hilaire 1861 : 26-27, Bahuchet 2017).
De juerga con Babish: Canal
Esta mañana, estaba escuchando la radio y, de repente, la presentadora del programa entrevistó a una Chef, navarra, Angelita Alfaro, para hablar de su nuevo libro, y me hizo gracia, cuando dijo el título del libro: "Mis postres", porque se parece al título de mi blog: "Mis fotos". Sé que no son el mismo tema; pero, en este caso, están relacionados, porque, en el libro de Angelita, hay muchas fotos de postres.
Se trata de un libro en el que el lector encontrará más de 70 recetas fáciles, con una detallada lista de ingredientes y medidas, el resultado final estupendas fotos y explicaciones detalladas. Expertos en alimentación y chefs, Elena Arzak, Rafael Anson y José María Gorrotxategui han prologado el libro.
Los postres son la culminación de cualquier comida, y constituyen un auténtico ritual para los sentidos, pequeñas joyas para conseguir dejar huella en los comensales. Angelita Alfaro ha reunido, en este libro, sus más sabrosas recetas de repostería, para acercar el arte de los postres a los amantes del dulce. Bizcochos, tartas, churros, helados, torrijas..., este libro consigue unir los postres de siempre con las últimas tendencias, lo que lo hace apto para aficionados a la cocina de todos los niveles.