Pierna de pavo al horno con cerveza
Cómo cocinar un pavo asado
¡Hola! Es verano, y justo cuando pienso que los días no pueden pasar más rápido, lo hacen. Me encanta tener a las niñas en casa conmigo, y nos hemos divertido mucho jugando a juegos de mesa (¿aburridos?), trasnochando, acampando en el patio y corriendo por los aspersores.
Aunque estamos en junio, y la cocina de cocción lenta por lo general evoca días de nieve / lluvia y el clima fresco del otoño, les imploro que NO se olviden de su olla de cocción lenta durante los meses de verano. Mantiene la cocina fresca y ofrece más oportunidades para jugar.
El pavo estaba muy jugoso, y los jugos hicieron una salsa fabulosa (espesar reduciendo en la estufa, o batiendo en una suspensión de maicena-1 cucharada de maicena con 2 cucharadas de agua fría).
Patatas asadas con pavo
Joshua Bousel es un veterano de Serious Eats, que empezó a compartir su pasión por las recetas a la parrilla y la barbacoa en 2008. Sigue elaborando recetas en su propio sitio, The Meatwave, desde Durham, Carolina del Norte.
No nos detengamos en el pollo en lata de cerveza, ¡vamos a por todas con el pavo en lata de cerveza! Dado que se ha demostrado que asar un pollo en una lata de cerveza no aporta humedad ni sabor -la cerveza nunca hierve, por lo que nunca produce vapor-, esto es realmente sólo por el aspecto y la posibilidad de decir que lo has hecho*.
Tenía muchas ganas de encontrar una de esas latas de barril de Heineken para llamar a este "pavo de lata de barril", pero, por desgracia, no pude encontrar ninguna en la pintoresca ciudad de Nueva York, así que en su lugar opté por una lata alta de 24 onzas, que funcionó perfectamente en términos de peso y tamaño para soportar la bestia de 12 libras.
A continuación, se ahumó -se puede hacer en una parrilla de hervidor de agua, pero será necesario ampliar el espacio de cocción vertical utilizando algo como un anillo de extensión o el Smokenator- sobre madera de manzano hasta que la pechuga alcanzó los 160 °F. El resultado fue algo digno de presumir.
Diferentes formas de cocinar un pavo
La cerveza y la comida son un maridaje natural y, por mucho que nos guste beber cerveza mientras comemos, también es estupenda para cocinar y siempre queda bien con las aves de corral. Esta receta es una forma perfecta de cocinar el pavo con tu cerveza favorita.
Lo bueno de esta receta es que es tan fácil como un pavo asado normal. Básicamente, se siguen todos los pasos necesarios para crear el mejor ave y simplemente se utiliza una cerveza con mantequilla para untar. Esto le dará al ave un gran sabor y le aportará sus jugos naturales, garantizando que el pavo quede jugoso y sabroso.
Esta receta de pavo a la cerveza procede de Magic Hat Brewing Company de South Burlington, Vermont. La cervecera elabora una fantástica línea de cervezas artesanales y sugieren utilizar su #9 Not Quite Pale Ale, pero puede sustituirla por cualquiera de sus cervezas pálidas favoritas. Para añadir una dimensión diferente a los jugos de hilvanado, también puede pensar en utilizar una cerveza de frutas.
Receta de pechuga de pavo a la cerveza
ResponderUpvoteTiene muy buena pinta. Me cuesta mucho cocinar trozos individuales de pavo. Si no se cocina todo el ave a la vez, le falta sabor. Creo que el marinado y las grasas añadidas cambiarán esta situación. Gracias por la presentación.
ReplyUpvotePor delicioso que parezca, no creo que un muslo de pavo sin guarnición pueda considerarse una comida. La verdad es que es un plato muy sabroso, con un sabor muy agradable y un punto de picante que lo hace muy apetecible para los paladares más exigentes.