Pierna de pavo al horno con naranja
Cómo cocinar muslos de pavo en el horno envueltos en papel de aluminio
A mi gente le gusta mucho la carne de pavo y la cocino muy a menudo. Pruebe nuestras brochetas de pavo a la parrilla, la pechuga de pavo con costra de parmesano o los molinillos de pavo. La carne con hueso es la mejor. Por eso, para estas santas fiestas de la mesa elijo asar muslos de pavo. Nada se puede comparar con el delicioso olor del pavo asado. Esta es una receta absolutamente deliciosa y para chuparse los dedos. Esta delicia se prepara más fácil y rápidamente que el pavo entero.
¿Cómo se prepara el adobo de pavo? Para la receta de hoy, he optado por 4 muslos de aproximadamente 1 kg cada uno (no olvides que los huesos pesan mucho). 4 muslos bastarán para alimentar a unas 6 personas, sobre todo si la carne se va a acompañar con una guarnición abundante y/o una ensalada.
Limpiar bien las patas. Lávelas y séquelas con toallas de papel. Ponga los muslos en un bol grande. A continuación, sazone los muslos con sal, pimienta, cilantro molido y condimento Old Bay. Elija la mezcla de pimienta porque es más sabrosa. Me encanta el condimento Old Bay para aves de corral. Así que cada vez que voy a asar pollo o pavo añado un poco a la marinada. El cilantro molido también es una especia que casi nunca falta en mi receta de adobo; aunque no aparezca en la receta, no puedo ignorarlo.
¿Cómo evitar que los muslos de pavo se sequen?
Elevar las piernas
Es posible que haya notado la diferencia de 10 grados de temperatura entre el muslo y la pechuga de un pavo listo para comer. Evite que la pechuga se seque antes de que la carne oscura esté hecha elevando o atando las patas.
¿Por qué mis muslos de pavo están duros?
Lo más importante a tener en cuenta con los muslos de pavo es que, especialmente para nuestras aves de pastoreo, van a estar duros si no se cocinan el tiempo suficiente. Al igual que una falda, los muslos de pavo se hacen mejor cuando se cocinan a fuego lento, para permitir que las fibras musculares se relajen y se ablanden.
Receta de muslo de pavo grande
Raciones: 4 personas | Tiempo de preparación: 150 minutosMuslos de pavo jugosos con una deliciosa corteza dorada en un sabroso adobo agridulce: una elección perfecta para una comida festiva. El adobo de naranja y salsa de soja se adereza con ajo, mostaza y especias y la carne de pavo adquiere un sabor extremadamente delicioso.Por favor, revise la receta:
Porciones: 4 personas | Preparación: 150 minutosMuslos de pavo jugosos con una deliciosa corteza dorada en un sabroso adobo agridulce: una elección perfecta para una comida festiva. El adobo de naranja y salsa de soja se adereza con ajo, mostaza y especias y la carne de pavo adquiere un sabor extremadamente delicioso.Por favor, revise la receta:
Merluza con espinacas y arroz con tomatePara la recetaTiempo: Otoño, Primavera, Invierno | Región: Europa del Este, Europa | Preparación: Al horno | Menú: Platos de carne | Cocina: Recetas búlgarasIngredientes;Utensilios
Muslos de pavo asados lentamente
Si está buscando un nuevo plato para servir durante las fiestas o algo para su próxima reunión familiar, le encantará nuestra receta de muslos de pavo asados con arándanos y naranja. Ofrecen el sabor de las fiestas, y el plato está repleto del sabor de los arándanos rojos y las naranjas frescas. Esta receta ofrece la combinación perfecta de sabores salados y dulces en un solo bocado, y este plato será sin duda un éxito con toda su familia.
Le encantará cómo esta receta sólo utiliza tres ingredientes principales y tarda menos de diez minutos en prepararse antes de cocinar. Es un plato fácil de preparar, ideal para una ocasión especial, pero también para servir al final de un día ajetreado en el trabajo o en el colegio, o para una sencilla comida o cena de fin de semana.
Me encanta esta receta por varias razones, pero una de las mejores de este plato es que utiliza una sola cazuela tanto para la preparación como para la cocción. Eso significa que se pasa mucho menos tiempo en la cocina limpiando después.
Sólo tienes que sacar los muslos de pavo de la nevera o del congelador y ponerlos directamente en la cazuela. Las naranjas y los arándanos se colocan directamente sobre el pavo y la comida ya está lista para el horno.
Muslos de pavo grandes
Kenji fue director culinario de Serious Eats y actualmente es consultor culinario del sitio. También es columnista gastronómico del New York Times y autor de The Food Lab: Better Home Cooking Through Science.
Imagínese esta situación: Por alguna extraña razón, me has creído cuando te he dicho que este año quieres hacer una porchetta de pavo para Acción de Gracias. Confiaste en mí cuando te dije que sería el más jugoso, sabroso y mejor asado de Acción de Gracias que hayas comido nunca, ¿y por qué no? Nunca me has mentido, no tengo motivos para mentirte.
Bueno, podría simplemente asarlos de la manera tradicional, y siempre que los cocine el tiempo suficiente para que queden tiernos y la piel crujiente, sin duda harán girar algunas cabezas cuando entren en la sala. Pero si quiere unos muslos de pavo lo bastante bonitos y sabrosos como para ser coronados reina del baile, ¿puedo sugerirle otra opción?
Empieza por dorar los muslos a fuego fuerte en un aceite neutro (yo uso canola). La clave es que se doren bien para que se forme un fondo decente en la sartén (las proteínas doradas que se acumulan en la sartén al dorar) y comenzar el proceso de aromatizar el pavo. No se preocupe por cocinar demasiado en esta etapa, incluso con fuego alto, la gruesa piel del pavo aislará la carne debajo de ella.